Zupa pomidorowa, czyli “pomidorówka”.

Zupa pomidorowa, czyli po prostu “pomidorówka” jest obok rosołu chyba najbardziej popularną i najczęściej robioną zupą w polskich domach. Myślę, że wiele osób ma swój ulubiony przepis na zupę pomidorową, a może nawet i korzysta z kilku sprawdzonych przepisów. Ten przepis jest z użyciem pomidorów z puszki i z dodatkiem koncentratu. Jest także blendowana pod koniec, dlatego jest to też pomidorowa zupa – krem. Jeśli lubisz nowe przepisy na “stare danie”, to koniecznie wypróbuj ten. Co ważne, często zupy pomidorowe przygotowuje się “na rosole” np. z dnia poprzedniego. Nie inaczej jest u nas. Od lat w naszym domu jeśli w któryś dzień tygodnia mama robiła rosół, to następnego dnia najczęściej pojawiała się pomidorówka. I przyznam, że to właśnie na nią bardziej czekałam 😉

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA POMIDORÓWKĘ I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍅 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,5 litra rosołu (6 szklanek, przecedzonego przez sitko) lub bulionu drobiowego albo warzywnego
🔹 2 puszki krojonych pomidorów (po 400 g każda, najlepiej drobno krojonych)
🔹 2 duże cebule
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
🔹 1 łyżeczka suszonego tymianku
🔹 1–2 łyżeczki cukru
🔹 Sól i pieprz do smaku
🔹 2 czubate łyżki mąki pszennej (około 1/4 szklanki) + kilka łyżek zimnej wody
🔹 Natka pietruszki, drobno posiekana
🔹 1/2–3/4 szklanki śmietanki 30% lub 36% (opcjonalnie)
🔹 Około 50 g tartego sera Grana Padano lub Parmezanu ( tylko opcjonalnie, do podania)
🔹 Ulubiony makaron do podania (np. makaron jajeczny nitki)

ROSÓŁ/BULION – Do tej zupy idealny będzie rosół (przelany przez sitko) np. z dnia poprzedniego albo bulion drobiowy lub warzywny. Jeśli chcesz przyrządzić tę zupę “na szybko” to możesz kupić gotowy bulion w słoiczku np. Winiary i rozprowadzić go w wodzie według instrukcji na opakowaniu.

POMIDORY W PUSZCE – Polecam użyć pomidory w puszce dobrej jakości. Ja korzystam z pomidorów włoskiej firmy Mutti – są jedne z najlepszych na rynku. Warto kupić pomidory drobno krojone, ale jeśli są w całości, to również można je użyć – zupa będzie potem blendowana. Jeśli Twoje pomidory mają dodatek smakowy np. bazylię i czosnek, to również można takie wykorzystać.

KONCENTRAT POMIDOROWY – Koncentrat pomidorowy dostarcza mocniejszego smaku pomidorowego i głębokiego koloru. Jednak w porównaniu do innych przepisów na pomidorówkę, w tym przepisie nie używa się go aż tak dużo, bo tylko dwie czubate łyżki.

ZUPA POMIDOROWA “POMIDORÓWKA”. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pokrój drobno cebule i zetrzyj na tarce albo posiekaj czosnek. W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo ewentualnie trochę oleju roślinnego. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją dwie minuty, a potem dodaj czosnek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze minutę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, przemieszaj go z cebulką i czosnkiem i przesmaż go jedną minutę.

KROK 2.

Następnie wlej rosół (przelany przez sitko, klarowny) albo bulion drobiowy lub warzywny. Dodaj też pomidory w puszce oraz cukier, sól, pieprz oraz suszony tymianek. Kiedy bulion się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 30 minut. Kiedy bulion zacznie się gotować, to zagęść zupę.

KROK 3.

Zupę zagęścimy mąką pszenną. Do szklanki wsyp dwie czubate łyżki mąki pszennej (żeby było 1/4 szklanki mąki pszennej) i wlej kilka łyżek zimnej wody i porządnie i energicznie wymieszaj, tak aby mąka połączyła się z wodą. Powstanie coś w rodzaju gęstej pasty, pamiętaj, aby nie było żadnych grudek. Następnie dodaj dwie albo trzy łyżki gorącej zupy i dobrze przemieszaj. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek i powoli wlewaj rozpuszczoną mąkę do garnka z zupą, mieszając zupę łopatką.

KROK 4.

Pod koniec gotowania się zupy sprawdź, czy trzeba ją dodatkowo doprawić większą ilością soli i pieprzu. Po 30 minutach gotowania się zupy zblenduj ją. Najłatwiej będzie ją zblendować blenderem ręcznym, ale w kielichowym też można. Jeśli używasz kielichowego, to trzeba będzie ją zblendować w dwóch partiach. Po zblendowaniu możesz dodać śmietankę 30 % albo 36 %. Polecam dodać min. pół szklanki śmietanki, a max. 3/4 szklanki – śmietankę wystarczy po prostu wlać i wymieszać. Dodanie śmietanki nie jest koniecznie, ale sporo osób lubi pomidorówkę właśnie zabieloną śmietanką. Polecam też dodać drobno posiekaną natkę pietruszki oraz opcjonalnie posypać startym serem Grana Padano albo Parmezanem. Podawaj z ulubionym makaronem. Smacznego ♥

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PRZEPISY NA ZUPY POMIDOROWE:

Zupa pomidorowa z passatą. – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z ryżem. Pyszna. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonych pomidorów. – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z fasolką. – Kuchnia Izy

Kremowa zupa pomidorowa z kalafiorem. Prosta i szybka. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pomidorów z puszki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całą zupę można podzielić na 6 porcji.
Jedna porcja (bez śmietany, sera oraz makaronu, które są opcjonalne) ma:
🔥 Kalorie:  91
💪 Białko:  3,67 g
🧈 Tłuszcze: 0,47 g
🥔 Węglowodany: 17,3 g

ZUPA POMIDOROWA “POMIDORÓWKA”. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa pomidorowa

🥡 Jak przechowywać zupę pomidorową?
Zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 3–4 dni. Jeśli dodajesz do niej makaron, najlepiej przechowywać go osobno, ponieważ z czasem wchłonie część płynu i zmięknie.

🔥 Jak odgrzewać zupę pomidorową?
Najlepiej podgrzewać ją w garnku na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zupa zgęstnieje, dolej odrobinę bulionu lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Można ją również odgrzać w kuchence mikrofalowej.

❄️ Czy zupę pomidorową można zamrozić?
Tak. Zupę możesz zamrozić na około 2–3 miesiące. Najlepiej mrozić ją bez makaronu i bez śmietanki – po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać, a śmietankę oraz ugotowany makaron dodać tuż przed podaniem.

🍅 Jakie pomidory z puszki najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzą się dobrej jakości krojone pomidory z puszki. Warto wybrać te o intensywnym smaku i gęstej konsystencji. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz dodać dodatkową łyżeczkę cukru.

🥣 Czy zupę trzeba blendować?
Nie. Blendowanie sprawia, że zupa jest aksamitna i kremowa, ale jeśli wolisz bardziej rustykalną wersję z kawałkami pomidorów i cebuli, możesz pominąć ten krok.

🥛 Czy śmietanka jest konieczna?
Nie, śmietanka jest całkowicie opcjonalna. Zupa będzie bardzo smaczna również bez niej. Dodatek śmietanki jedynie łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje zupie bardziej kremową konsystencję.

🍝 Jaki makaron najlepiej pasuje do zupy pomidorowej?
Świetnie sprawdzi się makaron jajeczny nitki, ale możesz podać ją także z drobnym makaronem, kokardkami, muszelkami lub nawet z ryżem – wszystko zależy od Twoich preferencji.