Zupa brokułowa z ziemniakami. Gęsta i przepyszna!

Ta zupa brokułowa z ziemniakami i marchewką to świetny pomysł na warzywny obiad. Zakochasz się w tej zupie 😉 Zupa jest gęsta, kremowa (ale nie jest to zupa-krem 😉 ), pełna smaku i wartości odżywczych. Zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Myślę nawet, że ta zupa brokułowa może być świetnym sposobem na przemycenie warzyw do jadłospisu dzieci 😉 W moje rodzinie to zawsze tata uwielbiał wszelkiego rodzaju zupy warzywne. Ja będąc dzieckiem nie zachwycałam się nimi, dlatego dzisiaj, już będąc trochę starszym dzieckiem ;), szukam i wymyślam przepisy na zupy z warzywami, które naprawdę mi zasmakują.

Ta zupa brokułowa nie jest zupą krem, chociaż jeśli ktoś chce ją zblendować na gładki krem, to oczywiście może. Ja natomiast chciałam, żeby w zupie były wyczuwalne i widoczne kawałki warzyw, chociaż same warzywa najlepiej pokroić dość drobno. Po pierwsze drobniej pokrojone warzywa szybciej się ugotują, a po za tym małe kawałki lepiej wyglądają na talerzu i są “poręczniejsze” przy nabieraniu.

🎥Najpierw obejrzyj to video z przepisem na zupę brokułową i zobacz jak łatwo jest ją zrobić 🎥:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Składniki na 6 porcji:

🔹 1,5 litra bulionu warzywnego albo drobiowego
🔹 Dwie duże marchewki albo trzy mniejsze
🔹 Jedna duża cebula
🔹 Trzy duże ziemniaki (jak masz małe, to użyj pięć)
🔹 Dwa duże albo trzy małe ząbki czosnku
🔹 Jeden brokuł – 500 g
🔹 200 g śmietanki 30 % (niecała szklanka, można użyć całą szklankę)
🔹 1/4 szklanki mąki pszennej (cała szklanka ma 250 ml)
🔹 Pół łyżeczki suszonego tymianku (można użyć trochę więcej np. 3/4 łyżeczki)
🔹 Pieprz i sól do smaku
🔹 30 g masła plus trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego do smażenia
🔹 Natka pietruszki, drobno posiekana

📌 Wskazówka – Bulion – Możesz użyć bulion drobiowy lub warzywny, w zależności od preferencji. Możesz też wykorzystać rosół np. z dnia poprzedniego. Rosół powinien być czysty, przelany przez sitko. Jeśli chcesz, aby zupa była w pełni wegetariańska, wybierz warzywny. 🍲Najlepiej jakby był to bulion domowy, ale dobry kupny też będzie dobry.

📌 Wskazówka – Śmietanka – Jeśli chcesz, użyj śmietanki 30% – nada zupie kremowej konsystencji. Możesz też wybrać śmietankę 36%, zupa będzie jeszcze bardziej aksamitna, ale uwaga – zwiększy to kaloryczność. 😋 Jeśli jednak chcesz zupę wegańską, po prostu ją pomiń. Aby uzyskać gęstą konsystencję, zblenduj część warzyw lub zgnieć je ubijakiem (w filmie pokazuję, kiedy to zrobić!). 💪

ZUPA BROKUŁOWA. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek (ewentualnie oleju roślinnego). Przesmaż pokrojoną drobno cebulę przez około 2 albo 3 minuty (aż do zeszklenia się cebuli), a potem dodaj suszony tymianek i starte albo drobno posiekane ząbki czosnku. Tymianek i czosnek przemieszaj z cebulą i przesmaż wszystko jeszcze niecałą minutę (powyżej minuty czosnek zacznie się przypalać).

KROK 2.

Następnie wsyp mąkę pszenną, przemieszaj ją z warzywami i przesmaż ją około pół minuty, a potem wlej bulion. Podczas wlewania bulionu mieszaj wszystko np. łopatką, aby nie powstały grudki mąki.

KROK 3.

Do bulionu dodaj pokrojone warzywa, czyli ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki i marchewkę pokrój w małe kawałki, najlepiej w małą kostkę. Kiedy bulion się zagotuje zmniejsz ogień i gotuj zupę około 25 minut (ziemniaki powinny być już wtedy miękkie). Za pomocą ubijaka (tłuczka) do ziemniaków poduś część warzyw. Tak około 1/3 warzyw. Dzięki temu zupa dodatkowo jeszcze się zagęści. Uwaga! Jeśli nie chcesz dodawać śmietany, to warto wtedy podusić więcej warzyw np. ponad połowę.

KROK 4.

Następnie dodaj do bulionu pokrojonego w drobne kawałki brokuła oraz wlej śmietankę. Gotuj zupę, tym razem pod przykryciem jeszcze 10 minut – na małym ogniu. Na koniec warto dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. To już wszystko. Smacznego ♥

ZOSTAŁY CI RESZTKI Z OBIADU? JAK PRZECHOWYWAĆ ZUPĘ?

Przechowywanie:

1. Zupa w temperaturze pokojowej: Zanim schowasz zupę do lodówki, pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Nie pozostawiaj zupy na zbyt długo w temperaturze pokojowej (nie więcej niż 2 godziny), ponieważ może to prowadzić do rozmnażania się bakterii.
2. Przechowuj w szczelnym pojemniku: Przelej zupę do czystego, szczelnie zamykanego pojemnika. Jeśli masz kilka różnych pojemników, lepiej przechowywać zupę w mniejszych porcjach – tak będzie szybciej się chłodzić i ogrzewać.
3. Spożyj ją w ciągu kilku dni: Zupa, nawet jeśli jest dobrze przechowywana, powinna być spożywana w ciągu max. 3-4 dni od ugotowania.

Odgrzewanie:

1. Wyjmij z lodówki: Wyjmij zupę z lodówki i pozwól jej nieco się ogrzać przez 10-15 minut.
2. Odgrzewaj powoli: Najlepiej jest odgrzewać zupę na małym ogniu. Jeśli korzystasz z mikrofalówki, używaj funkcji odgrzewania i mieszaj zupę co kilka minut, aby ciepło równomiernie się rozprowadziło.
3. Nie przegrzewaj: Upewnij się, że zupa jest dobrze podgrzewana, ale nie gotuj jej ponownie. Gotowanie może wpłynąć na konsystencję i smak, zwłaszcza jeśli zupa była zagęszczana mąką pszenną.

Pamiętaj, że zupy zawierające śmietanę mogą się rozwarstwiać podczas odgrzewania. Delikatne mieszanie podczas podgrzewania pomoże zachować jednolitą konsystencję. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta po odgrzewaniu, możesz dodać trochę wody lub bulionu (np. szklankę bulionu), aby dostosować jej konsystencję do własnych upodobań.

Uwielbiam zupy z brokułami♥ Mam dla Ciebie też:

Zupa brokułowa z serkiem topionym. – Kuchnia Izy

Zupa brokułowo-serowa. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa z kalafiorem i brokułem. Pokochasz ten przepis 😉 – Kuchnia Izy

ZUPA BROKUŁOWA Z ZIEMNIAKAMI. DOKŁADNY PRZEPIS Z PROPORCJAMI. MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.