Makaron z łososiem i szpinakiem w sosie śmietanowym.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie naprawdę pyszny obiad, ten makaron z łososiem i szpinakiem w sosie śmietanowym sprawdzi się idealnie. To jedno z tych dań, które robi się bez stresu, z kilku prostych składników, a efekt końcowy smakuje jak z dobrej restauracji. Jest kremowo, aromatycznie i bardzo sycąco, czyli dokładnie tak, jak lubię najbardziej. Delikatnie podsmażony łosoś, aksamitny sos śmietanowy, dodatek świeżego szpinaku i makaron ugotowany al dente tworzą genialną bazę na codzienny obiad. A jeśli nie jesteś fanką lub fanem baby szpinaku to nic… możesz go w tym daniu pominąć. Sam łosoś w kremowym sosie również smakuje rewelacyjnie. Ja uwielbiam to danie i jestem przekonana, że Tobie też bardzo posmakuje.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z ŁOSOSIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 2–3 porcje:

🔹 ok. 300 g łososia (świeży lub mrożony – można dać więcej, np. 400 g)
🔹 sól i pieprz – do doprawienia łososia i sosu
🔹 100 g baby szpinaku
🔹 1 średnia cebula
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 200 g makaronu
🔹 1/3 szklanki białego wina – opcjonalnie, ale mocno polecam
🔹 200 g śmietanki 30%
🔹 1/3 szklanki wody z gotującego się makaronu
🔹 tłuszcz do smażenia (np. 2 czubate łyżki masła klarowanego lub olej roślinny – według potrzeb)
🔹 sok z cytryny (np. 1–2 łyżki) – ilość według Twojego smaku
🔹 ok. 50–80 g sera Grana Padano lub Parmezanu – opcjonalnie, ale mocno polecam

MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Jeśli masz mrożonego łososia to trzeba go wcześniej rozmrozić. W tym celu wyjmij łososia z opakowania. Połóż go na sitku lub talerzu, żeby nie leżał w wodzie. Przykryj luźno np. folią i wstaw do lodówki na 8–12 godzin (najlepiej na noc). Najłatwiej smaży się filet ze skórą o grubości ok. 2,5 – 4 cm, więc taki polecam smażyć. Osusz łososia papierowym ręcznikiem (skóra też ma być sucha). Dopraw łososia solą i pieprzem. Następnie dobrze rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj na patelnię olej albo jeszcze lepiej masło klarowane. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to umieść łososia na patelni skórą do dołu. Od razu dociśnij łopatką przez 10–15 sekund (skóra lubi się podwijać). Smaż bez ruszania: filet 3–4 cm smaż 5–7 minut, natomiast cieńszy filet 2–3 cm smaż 4–5 minut. W tym czasie zobaczysz, że łosoś “zmienia kolor” od dołu do góry. Idealnie, gdy ok. 2/3 grubości zrobi się jaśniejsze. Odwróć na drugą stronę i smaż 30–90 sekund (zależnie od grubości i tego, jak dopieczony lubisz). Zdejmij z patelni na talerz. Łososia po usmażeniu możesz skropić trochę sokiem z cytryny.

KROK 2.

W międzyczasie ugotuj makaron, najlepiej al dente w osolonej wodzie. Uwaga! Pod koniec gotowania, tak w ostatniej minucie odlej i zachowaj około 1/3 szklanki wody po gotującym się makaronie. Wodę doda się później do sosu. Makaron odcedź i odłóż na bok.

KROK 3.

W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu np. masła i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj drobno posiekany albo starty na małych oczkach czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze jedną minutę. Następnie wlej białe wino, przemieszaj i smaż kilka minut aż wino w większości odparuje. Natomiast jeśli nie dodajesz wina, to przejdź dalej.

KROK 4.

Dolej śmietankę 30 % oraz wodę po gotującym się makaronie. Zagotuj i gotuj ma mniejszym ogniu około 3 – 4 minuty aż sos trochę zgęstnieje.

KROK 5.

Następnie dodaj baby szpinak, dobrze przemieszaj i gotuj kolejne 2 – 3 minuty aż szpinak zwiędnie i straci swoją objętość. W międzyczasie dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

KROK 6.

W ostatnich minutach gdy sos się gotuje, to poszarp łososia na małe kawałki (łososia dodajemy bez skóry). Pod koniec gotowania się sosu (kiedy będzie tak gęsty jak tego chcesz) dodaj makaron, kawałki łososia i bardzo dobrze wszystko przemieszaj, aby sos otulił makaron. Dodaj też sok z cytryny do sosu do smaku oraz opcjonalnie starty ser Grana Padano albo Parmezan. Ser jest wprawdzie opcjonalny, ale mocno polecam go dodać, bo wspaniale podbija smak całego dania.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE POMYSŁY NA SZYBIE OBIADY Z MAKARONEM:

Makaron orzo z łososiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Szybki obiad z makaronem bez mięsa. 10 pomysłów. – Kuchnia Izy

Krewetki z makaronem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Krewetki z makaronem w sosie pomidorowym. Jak z restauracji. – Kuchnia Izy

Krewetki z makaronem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowo – pomidorowym. – Kuchnia Izy

Makaron z cukinią i serkiem śmietankowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 2 – 3 porcje (w zależności od wielkości)
Jedna mniejsza porcja, czyli 1/3 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: ~500 kcal
💪 Białko: ~29 g
🧈 Tłuszcze: ~36 g
🥔 Węglowodany: ~58 g
Porcja została policzona bez opcjonalnego sera.

MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Makaron z łososiem i szpinakiem

🥡 Jak przechowywać makaron z łososiem i szpinakiem?
Gotowe danie najlepiej przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki. Makaron z łososiem i szpinakiem można bezpiecznie przechowywać przez 1–2 dni. Ze względu na rybę i sos śmietankowy nie polecam trzymać go dłużej. Po nocy w lodówce smaki dobrze się łączą, choć makaron może wchłonąć część sosu.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać makaron z łososiem?
Najlepiej odgrzewać go na patelni na małym ogniu, pod przykrywką. Warto dodać trochę wody, bulionu lub śmietanki, aby sos znów stał się kremowy. Mieszaj delikatnie, aby kawałki łososia się nie rozpadły. Można też odgrzać danie w mikrofalówce, najlepiej pod przykryciem i w krótkich interwałach, mieszając w trakcie.

❄️ Czy makaron z łososiem można mrozić?
Nie polecam mrożenia tego dania. Sos śmietankowy po rozmrożeniu może się rozwarstwić, a struktura łososia i makaronu znacznie się pogorszy. To danie zdecydowanie najlepiej smakuje świeże lub odgrzane następnego dnia.

🍝 Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?
Najlepiej sprawdzą się makarony, które dobrze „łapią” sos, np. tagliatelle, fettuccine, penne lub rigatoni. Ważne, aby ugotować je al dente, bo później jeszcze chwilę podgrzewają się w sosie.

🐟 Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, mrożony łosoś sprawdzi się bardzo dobrze. Należy go jednak wcześniej rozmrozić w lodówce i dokładnie osuszyć przed smażeniem, aby ładnie się zarumienił i nie puścił nadmiaru wody.

🥬 Czy można pominąć szpinak lub zastąpić go innym warzywem?
Tak, baby szpinak można pominąć albo zastąpić np. jarmużem (drobno posiekanym), cukinią, zielonym groszkiem lub brokułem. Warto jednak pamiętać, że szpinak dodaje lekkości i świetnie pasuje do łososia oraz cytryny.

🍋 Czy sok z cytryny jest konieczny?
Nie jest obowiązkowy, ale mocno polecany. Sok z cytryny przełamuje tłustość śmietanki i łososia oraz sprawia, że danie jest świeższe i bardziej wyraziste. Najlepiej dodawać go stopniowo, do smaku.

🧀 Czy ser naprawdę pasuje do łososia?
Tak — choć to opcjonalny dodatek, Grana Padano lub Parmezan dodany w niewielkiej ilości świetnie podbija smak sosu. Ważne, aby nie przesadzić z ilością i użyć dobrej jakości sera.