Krewetki z makaronem w sosie śmietanowym.

Szukasz pomysłu na krewetki? Jeśli tak, to może skusisz się na bardzo smaczny, pełen smaku i łatwy w przygotowaniu makaron z krewetkami w sosie śmietanowym. To fajny pomysł na rodzinny obiad, spotkanie ze znajomymi, jakąś specjalną okazję, czy nawet randkę 😉 Danie bardzo fajnie wygląda i łączy w sobie to co bardzo lubię, czyli krewetki i makaron. Z pewnością najesz się takim makaronem i zapamiętasz to danie na dłużej (ale nie ze względu na cenę krewetek ;P). Krewetki zyskują w Polsce coraz większą popularność, choć wciąż daleko im do pozycji, jaką mają np. w Hiszpanii, Francji czy krajach azjatyckich. Przez lata były trudno dostępne i dość drogie, dlatego nie zdążyły na dobre zakorzenić się w naszej kuchni. Dziś można je już bez problemu kupić w większości supermarketów, ale wiele osób wciąż nie wie, jak je przygotować. Mam nadzieję, że ten przepis będzie dla kogoś inspiracją, by spróbować czegoś nowego

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KREWETKI Z MAKARONEM I ZOBACZ JAK ŁATWO JE PRZYGOTOWAĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🦐 Składniki na około 4 porcje:

🔹 400–500 g krewetek (np. blanszowanych, odmiana Vannamei)
🔹 350 g makaronu (najlepiej długiego, typu spaghetti)
🔹 30 g masła + 2 łyżki oliwy lub oleju (w razie potrzeby można dodać więcej)
🔹 1 duża cebula, drobno pokrojona
🔹 2 duże albo 3 mniejsze ząbki czosnku, starte
🔹 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie, ale mocno polecam)
🔹 330–350 ml śmietanki 30%
🔹 1/3 szklanki wody z gotującego się makaronu
🔹 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 natka pietruszki (opcjonalnie)
🔹 50 g sera Grana Padano lub Parmezanu, startego (do podania)

KREWETKI – Krewetki można kupić świeże albo mrożone. Zarówno te mrożone, jak i świeże można kupić niepoddane żadnej obróbce cieplnej albo wstępnie obgotowane. Tak naprawdę w Polsce do naszej kuchni domowej będziemy mieli do czynienia głównie z mrożonymi krewetkami. Kupując mrożone krewetki zwróć przede wszystkim uwagę na glazurę – unikaj krewetek o zbyt dużej warstwie lodu. Zbyt gruba warstwa lodu (glazury) może oznaczać, że krewetki były wielokrotnie zamrażane i rozmrażane, co pogarsza ich jakość. Optymalnie grubość lodu powinna wynosić mniej więcej 10%.

W sklepach typu Biedronka, Lidl, czy Dino spotkasz się głównie z krewetkami białymi blanszowanymi i surowymi. Te blanszowane mają kolor lekko różowy, a surowe szary. Krewetki blanszowane były już wstępnie obgotowane – proces blanszowania polega na krótkim zanurzeniu krewetek we wrzącej wodzie, a następnie szybkim schłodzeniu ich w lodowatej wodzie. Natomiast krewetki surowe nie przeszły żadnej obróbki termicznej. Ja do tego dania wykorzystał krewetki blanszowane, odmiana Vannamei – takie są najczęściej dostępne w polskich sklepach.

MAKARON -Teoretycznie odpowiedni będzie każdy makaron, zarówno ten długi, jak i krótki, ale ja szczególnie polecam wybrać jakiś dłuższy makaron typu spaghetti, tagliatelle, fettuccine. Długi makaron ma większą powierzchnię niż krótszy, co pozwala na lepsze wiązanie sosu. Sos równomiernie pokrywa makaron, tworząc kremową i przyjemniejszą konsystencję.

KREWETKI Z MAKARONEM. KROK PO KROKU.

KROK 1 A i B.

Zacznij od ugotowania makaronu. Gotuj w osolonej wodzie. Najlepiej ugotować makaron al dente, a nie do zupełnej miękkości. Zupełnie pod koniec gotowania się makaronu (w ostatniej minucie) odlej około 1/3 szklanki wody – woda przyda się do sosu.

Teraz krewetki. Jeśli masz krewetki mrożone blanszowane (wcześniej obgotowane, są koloru różowego), to wystarczy je wyjąć z zamrażarki, wyłożyć na sito, opłukać kilka minut pod strumieniem zimnej/bardzo zimnej wody i odsączyć (po opłukaniu zostawić kilka minut na sitku) i osuszyć na papierowym ręczniku. To jest szybki sposób, ale jeszcze lepszym sposobem jest wyjęcie je kilka godzin/na noc z zamrażalki i przełożenie do lodówki, tak żeby w lodówce same się rozmroziły.

Z krewetek możesz usunąć ogonki albo je zostawić. Czy usuwać ogonki przed smażeniem?

Można i tak, i tak 🙂 Ogólnie rzec biorąc to warto usunąć ogonki, jeśli chcesz, aby jedzenie było łatwiejsze i przyjemniejsze do jedzenia, szczególnie dla dzieci lub osób starszych. Natomiast zostaw ogonki, jeśli chcesz, aby makaron wyglądał bardziej efektownie. Małe krewetki koktajlowe zwykle mają małe, twarde ogonki, które raczej lepiej usunąć. Jak usunąć ogonek? Po prostu palcami chwyć ogonek krewetki tuż przy miejscu jego połączenia z tułowiem. Następnie delikatnie przekręć ogonek i wyciągnij go z tułowia.

KROK 1C

Na patelni rozpuść masło i dolej jedną, dwie łyżki oliwy z oliwek (ewentualnie zwykłego oleju). Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć rozmrożone krewetki na patelnię. Krewetki blanszowane smaż po około minucie z każdej strony (łącznie 2, max. 3 minuty). Natomiast surowe (nieblanszowane) krewetki smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony (łącznie 4–6 minut). Krewetki są gotowe, gdy zrobią się różowe, jędrne i lekko wygięte w kształt litery „C”. W międzyczasie dobrze je posól i popieprz. Pod koniec smażenia możesz też przyprawić je słodką papryką w proszku (ale jeśli chcesz ją dodać, to dopiero pod koniec smażenia). Kiedy krewetki się usmażą, to zdejmij je z patelni i odłóż na osobny talerz.

KROK 2.

Po smażeniu krewetek zostaną brązowe, skarmelizowane resztki. Możesz je usunąć np. papierem kuchennym, ale moim zdaniem nie warto, bo dodają one potrawie smak i głębię. Na patelni dodaj więcej masła (w razie konieczności) i wrzuć pokrojoną drobną cebulę i przesmaż ją około 3 minuty. Następnie dodaj starty na tarce albo drobno posiekany czosnek i przesmaż go z cebulą około 1 minutę.

KROK 3.

Teraz wlej około poł szklanki białego wina, przemieszaj i doprowadź wino do wrzenia. Odczekaj kilka minut aż wino w zdecydowanej większości odparuje. Uwaga! Jeśli nie chcesz z jakiegoś powodu dodawać wina, to pomiń ten krok.

KROK 4.

Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz 1/3 szklanki wody po gotującym się makaronie (pamiętaj, że trzeba wcześniej odlać wodę z makaronu). Dobrze przemieszaj.

KROK 5.

Następnie dodaj słodką paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos około 5 – 7 minut aż wyraźnie zgęstnieje. Kiedy sos będzie odpowiednio gęsty, to dodaj ugotowany makaron i dobrze przemieszaj, aby sos ładnie oblepił makaron.

KROK 6.

Potem dodaj odłożone wcześniej krewetki plus opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki. Dobrze przemieszaj i podawaj od razu. Można też danie posypać startym serem Grana Padano albo Parmezanem ♥

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MASZ OCHOTĘ NA INNE PYSZNE I SZYBKIE PRZYGOTOWANIE DANIE Z MAKARONEM? SPRAWDŹ KONIECZNIE TE PRZEPISY:

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z pieczarkami. Kremowy i pełen smaku. – Kuchnia Izy

Krewetki z makaronem w sosie pomidorowym. Jak z restauracji. – Kuchnia Izy

Krewetki z makaronem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Obiad z makaronem: 37 sprawdzonych przepisów, które uratują Twój dzień. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja (1/4) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 773
💪 Białko: 31,7 g
🧈 Tłuszcze: 38,5 g
🥔 Węglowodany: 68,7 g

KREWETKI Z MAKARONEM W SOSIE ŚMIETANOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA:

❓ FAQ – Krewetki z makaronem w sosie śmietanowym

🥡 Jak przechowywać krewetki z makaronem?
Gotowe danie przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Przy odgrzewaniu najlepiej dodać odrobinę wody lub śmietanki, aby sos znów był kremowy.

🔥 Czy można zamrozić krewetki z makaronem?
Można, ale nie jest to idealne rozwiązanie – krewetki po rozmrożeniu mogą być bardziej gumowate, a sos może się lekko rozwarstwić. Jeśli jednak chcesz zamrozić, najlepiej spożyć danie w ciągu 1–2 miesięcy.

🍤 Jak długo smażyć krewetki?
Blanszowane krewetki smaż około 1–2 minuty z każdej strony, a surowe 2–3 minuty z każdej strony – powinny być różowe i jędrne.

🧄 Czy można pominąć wino?
Tak, wino jest opcjonalne – danie nadal będzie smaczne, choć wino dodaje głębi i lekkiej kwasowości.

🧀 Jaki ser najlepiej pasuje do tego dania?
Najlepiej sprawdzi się Grana Padano lub Parmezan – warto dodać go na koniec dla podkreślenia smaku.

🍝 Czy można użyć innego makaronu niż spaghetti?
Tak, możesz użyć np. tagliatelle, fettuccine lub penne – ważne, aby dobrze łączył się z kremowym sosem.