Pomysł na polędwiczkę wieprzową, czyli jeden z najlepszych, jak nie najlepszy gatunek mięsa wieprzowego. Tym razem proponuję delikatną polędwiczkę w sosie musztardowym z dodatkiem śmietany. Do przygotowania sosu polecam wykorzystać dwa rodzaje musztardy: połączenie ostrej i łagodniejszej musztardy nadaje mięsu wyjątkowego charakteru, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli tylko szukasz fajnego pomysłu na mięsny obiad, to koniecznie polecam skorzystać z tego przepisu.
Sos musztardowy doskonale komponuje się z polędwiczką wieprzową. Jego pikantny smak świetnie uzupełnia delikatność i aromat mięsa wieprzowego, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe. Dodatkowo, sos musztardowy dodaje potrawie charakteru i głębi smaku, co sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej apetyczne i interesujące. Jeśli sos będzie dla Ciebie za ostry w smaku, zawsze możesz dodać trochę miodu, ale myślę, że polubisz ten sos w jego pierwotnej wersji 😉
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA POLĘDWICZKĘ WIEPRZOWĄ W SOSIE MUSZTARDOWYM I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA – Wybierz dwie mniejsze polędwiczki albo jedną dużą. Polędwica powinna mieć różowy kolor, a tkanka mięśniowa powinna być jędrna i elastyczna. Unikaj polędwic o bladym kolorze lub odcieniach szarości. Z polędwiczki powinno się usunąć białe/perłowe błonki. Usunięcie błonek sprawia, że mięso staje się bardziej delikatne i przyjemniejsze. Błonki mogą mieć nieprzyjemny smak, szczególnie po ugotowaniu. Ich obecność może również utrudniać wchłanianie się przypraw i aromatów w mięsie. Usunięcie błonek pozwala na lepsze przeniknięcie się smaków. Błonki najlepiej usunąć za pomocą ostrego, cienkiego noża. Używając noża kuchennego, złap jedną krawędź błonki i delikatnie pociągnij ją wzdłuż mięsa. Błonki powinny oddzielić się od mięsa bez większego trudu.
SÓL I PIEPRZ – Do doprawienia polędwiczek przed smażeniem.
SKŁADNIKI NA SOS: śmietanka 30 %, masło, czosnek, dwie musztardy: jedną ostrzejsza i jedna łagodniejsza np. musztarda francuska ziarnista oraz musztarda miodowa, tymianek, sól i pieprz, woda, opcjonalnie sos sojowy
POLĘDWICZKA W SOSIE MUSZTARDOWYM. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.
KROK 1.
Nagrzej piekarnik do 200 stopni (góra – dół). Polędwiczkę oczyść z błon. Na patelni rozgrzej olej roślinny i przesmaż polędwiczkę po 2,5 do 3 minut z każdej strony. Przesmażenie polędwiczki na gorącej patelni pomaga zatrzymać soki wewnątrz mięsa. To zapobiega wyciekaniu soków w trakcie pieczenia i utrzymaniu mięsa soczystym i aromatycznym. Przełóż podsmażoną polędwiczkę do naczynia do zapiekania. Piecz polędwiczkę przez 20 minut.
KROK 2.
W tym czasie przygotuj sos. Na tej samej patelni, na której smażyła się polędwiczka, dodaj trochę masła, a kiedy się rozpuści to podsmaż na maśle starty na tarce czosnek. Podsmaż czosnek jedną minutę. Następnie wlej śmietankę, wodę, dodaj musztardę (obydwie), tymianek, sól i pieprz oraz opcjonalnie sos sojowy. Dobrze wszystko wymieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj sos około 10 minut aż zgęstnieje.
(Możesz też użyć jednego rodzaju musztardy, wtedy w zależności czy to jest ostra, czy łagodna musztarda użyj od półtorej łyżki do max. dwóch łyżek.)
(Uwaga! Jeśli chcesz, aby sos miał “słodki element”, to możesz dodać łyżkę płynnego miodu).
KROK 3.
Kiedy polędwiczka się upiecze, to pokrój ją na około 2 cm plastry i polej sosem. Podawaj od razu.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
Chcesz wypróbować inny, absolutnie pyszny pomysł na polędwiczkę “na szybko”? Koniecznie sprawdź ten wyjątkowy przepis:
Polędwiczka w sosie pieczarkowym. Kremowym i pełnym smaku. – Kuchnia Izy
Jakie musztardy użyć do sosu?
Używając dwa różne rodzaje musztardy, uzyskasz zbalansowany sos o bogatym smaku, który będzie zarówno delikatny, jak i pikantny. Możesz dostosować proporcje musztard w zależności od swoich preferencji smakowych, aby osiągnąć idealny balans między słodyczą, pikantnością i konsystencją sosu. Ja Ci polecam użyć jedną ostrzejszą musztardą i jedną musztardą o wyraźnie łagodniejszym smaku.
Możesz użyć np. kombinacji musztardy francuskiej (z całymi ziarnami) i musztardy Dijon albo musztardy francuskiej z musztardą miodową albo czosnkową.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
KALORIE: 391
BIAŁKO: 33,7 g
TŁUSZCZE: 25 g
WĘGLOWODANY: 5,75 g
POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE MUSZTARDOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Polędwiczka w sosie musztardowym.
Opis:
Zrób coś wyjątkowo dobrego na obiad, czyli pieczoną polędwiczkę z sosem musztardowo – śmietanowym, którego charakterystyczny pikantny smak świetnie komponuje się z delikatnością mięsa.
Składniki na 4 porcje:
Składniki na sos:
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni (góra – dół). Polędwiczkę oczyść z błon. Na patelni rozgrzej olej roślinny i przesmaż polędwiczkę po 2,5 do 3 minut z każdej strony. Przesmażenie polędwiczki na gorącej patelni pomaga zatrzymać soki wewnątrz mięsa. To zapobiega wyciekaniu soków w trakcie pieczenia i utrzymaniu mięsa soczystym i aromatycznym. Przełóż podsmażoną polędwiczkę do naczynia do zapiekania. Piecz polędwiczkę przez 20 minut.
- W tym czasie przygotuj sos. Na tej samej patelni, na której smażyła się polędwiczka, dodaj trochę masła, a kiedy się rozpuści to podsmaż na maśle starty na tarce czosnek. Podsmaż czosnek jedną minutę. Następnie wlej śmietankę, wodę, musztardę (obydwie), tymianek, sól i pieprz oraz opcjonalnie sos sojowy. Dobrze wszystko wymieszaj. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj sos około 10 minut aż zgęstnieje.
(Możesz też użyć jednego rodzaju musztardy, wtedy w zależności czy to jest ostra, czy łagodna musztarda użyj od półtorej łyżki do max. dwóch łyżek.)
(Uwaga! Jeśli chcesz, aby sos miał “słodki element”, to możesz dodać łyżkę płynnego miodu). - Kiedy polędwiczka się upiecze, to pokrój ją na około 2 cm plastry i polej sosem. Podawaj od razu.