Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym.

Kurczak z pieczarkami w pełnym smaku sosie śmietanowym to doskonały pomysł na szybki i super smaczny obiad. Soczyste piersi z kurczaka, których użyłam w tym daniu doskonale pasują do delikatnych pieczarek, a połączenie ich z sosem śmietankowo – czosnkowym sprawia, że danie jest po prostu wyjątkowe. To danie nie ma żadnych wymyślnych składników, a każdy z nich dostaniesz w zdecydowanej większości sklepów.

Kurczaka z pieczarkami tym razem podałam z pieczonymi młodymi ziemniaczkami… Przepis na ten ziemniaczany dodatek znajdziesz tutaj: Pieczone młode ziemniaki. Idealne do obiadu lub jako przekąska. – Kuchnia Izy… Ale świetnie pasuje do tego dania np. ulubiony ryż, ziemniaki w dowolnej formie, czy nawet makaron. Oczywiście zawsze warto podać też do dania głównego jakieś ciekawe, zdrowe warzywa. Zdecydowanie warto wypróbować tego kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowym i sprawdzić jak bardzo jest dobry oraz prosty i szybki do zrobienia (zrobisz go w około 30 minut!)

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA Z PIECZARKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 4 porcje:
🔹 2 piersi z kurczaka – około 500–600 g
🔹 500 g pieczarek (białych albo brunatnych)
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 czubata łyżeczka suszonego tymianku (można zastąpić innymi ulubionymi ziołami, np. ziołami prowansalskimi)
🔹 około 330–350 ml śmietanki 30% – nieco więcej niż szklanka
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 łyżeczka ulubionej musztardy (np. Dijon, miodowej)
🔹 natka pietruszki (opcjonalnie)
🔹 50 g masła plus dodatkowo 2–3 łyżki oliwy lub oleju do smażenia

WSKAZÓWKI KULINARNE:

🍗 Piersi z kurczaka – jak wybrać i przygotować?
👉 Podczas zakupu zwracaj uwagę na świeżość.
🔹 Kolor mięsa powinien być jasnoróżowy i jednolity.
🔹 Zapach świeżych piersi jest delikatny, prawie niewyczuwalny.
🔹 Jeśli poczujesz zapach kwaskowaty, słodkawy, stęchły, amoniakalny lub przypominający gnijące mięso – nie kupuj takich piersi.

👩‍🍳 Mój trik: najpierw usmaż piersi w całości, a pokrój je dopiero przed dodaniem do sosu. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste i aromatyczne. Jeśli pokroisz je za wcześnie, może wyschnąć i stracić smak.

Pieczarki – na co zwrócić uwagę?
👉 Wybieraj pieczarki z jędrnym, gładkim kapeluszem bez plam i zmarszczek.
🔹 Unikaj grzybów, które są miękkie, śluzowate lub mają brązowe plamy.
🔹 Świeże pieczarki pachną przyjemnie, grzybowo. Jeśli zapach jest nieprzyjemny lub pleśniowy – lepiej zrezygnować.
🔹 Najlepiej kupować je na wagę, bo możesz dokładnie obejrzeć i wybrać tylko te najładniejsze

Jak czyścić pieczarki?

👉 Sposób czyszczenia zależy od tego, jak mocno pieczarki są zabrudzone. Oto dwa sprawdzone sposoby:

✨ Metoda „na sucho” – do lekko zabrudzonych pieczarek:
🔹 Przetrzyj kapelusze wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
🔹 Usuń brudne końcówki trzonków nożem.
🔹 Opcjonalnie możesz zdjąć skórkę z kapelusza (ja zwykle tego nie robię, ale niektórzy wolą 😉).

💧 Metoda „na mokro” – do mocno zabrudzonych pieczarek:
🔹 Szybko opłucz pieczarki pod bieżącą wodą (nie mocz ich długo, bo wchłoną wodę!).
🔹 Dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
🔹 W razie potrzeby przetrzyj resztki brudu ręcznikiem.
🔹 Usuń końcówki trzonków.
🔹 Opcjonalnie – usuń skórkę.

Pieczarki uwielbiają imprezy, ale niekoniecznie te w wodzie! 😉 ♥ Chociaż pływanie w basenie z wodą może być dla nich kuszące, to zdecydowanie nie jest to ich żywioł. Dlaczego? Bo po takiej kąpieli stają się gumowate i tracą swój imprezowy wigor! – Nie mocz pieczarek!

KURCZAK Z PIECZARKAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij do usmażenia piersi z kurczaka. Polecam je najpierw usmażyć w całości (ewentualnie przekroić na dwa cieńsze filety), a potem pokroić. Kiedy będą usmażone to odłóż je na bok. Nie krój ich od razu! Pokroisz dopiero tuż przed dodaniem ich do sosu. Dzięki temu zachowają lepszy smak i soczystość i nie wysuszą się za szybko. Żeby mieć pewność, że piersi się usmażyły to najlepiej skorzystać z termometru do mięsa – włóż termometr w najgrubszą część mięsa. Idealna temperatura wewnętrzna dla piersi z kurczaka to 74°C. Jeśli nie masz termometru, to możesz przekroić jedną pierś w najgrubszym miejscu – jeśli środek jest usmażony, to reszta też jest ok.

Piersi z kurczaka dobrze posól i popieprz z obydwu stron. Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Smaż piersi po kilka minut z każdej strony. Długość smażenia zależy od grubości mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, cienkie filety (około 1,5 cm) smaży się 3-4 minuty z każdej strony, a grubsze filety (około 2,5 cm) 5-6 minut z każdej strony. Kiedy piersi będą usmażone, to odłóż je na bok.

KROK 2.

Dodaj trochę więcej masła albo oliwy/oleju i wrzuć pokrojone na plasterki pieczarki. Smaż pieczarki około 5 – 8 minut (w zależności od efektu jaki chcesz uzyskać). Najlepiej jakby pieczarki były miękkie i lekko złociste. W międzyczasie posyp je suszonym tymiankiem. Pod koniec smażenia dodaj starty czosnek i dobrze przemieszaj. Przesmaż czosnek z pieczarkami około jedną minutę.

KROK 3.

Następnie wlej śmietankę 30 % i przemieszaj. Kiedy sos zacznie się lekko gotować, to dodaj sól i pieprz oraz ulubioną musztardę. Dobrze przemieszaj i gotuj sos około 7 – 8 minut aż wyraźnie zgęstnieje.

KROK 4.

Kiedy będzie tak gęsty jak będziesz tego chciała/chciał, to dodaj pokrojone na kawałki piersi z kurczaka i wmieszaj je w sos. Na koniec możesz dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Warto podawać z ziemniakami (w dowolnej postaci), ryżem, czy np. makaronem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Szukasz fajnego przepisu na szybkie danie z kurczakiem? Polecam Ci w szczególności:

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Piersi z kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem w sosie w stylu Teriyaki – Kuchnia Izy

Kurczak z warzywami “po chińsku”. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Pałki z kurczaka w sosie miodowo-czosnkowym. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na około 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 366
💪 Białko: 39 g
🧈 Tłuszcze: 20,7 g
🥔 Węglowodany: 6,5 g

KURCZAK Z PIECZARKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami

🥡 Jak przechowywać kurczaka z pieczarkami w sosie?
Przełóż danie do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki po całkowitym ostudzeniu. Potrawę można przechowywać do 2–3 dni. Z czasem sos może zgęstnieć – to naturalne.

🔥 Czy można odgrzewać kurczaka z pieczarkami?
Tak – najlepiej na patelni na małym ogniu, dodając trochę mleka, śmietanki albo bulionu. Warto mieszać, aby sos był kremowy i mięso równomiernie się podgrzało.
Można też użyć mikrofalówki (2–3 minuty pod przykryciem), pamiętając o zamieszaniu w połowie podgrzewania.

❄️ Czy można zamrozić to danie?
Lepiej nie – sos śmietanowy po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić kremową konsystencję. Jeśli chcesz przygotować coś „na zapas”, usmaż samego kurczaka i pieczarki, a śmietankę dodaj dopiero przy świeżym gotowaniu.

🍝 Z czym najlepiej podawać kurczaka w sosie śmietanowym?
Danie świetnie smakuje z:

• ziemniakami (puree, gotowanymi, pieczonymi),
• ryżem,
• makaronem.
  Możesz też dodać świeżą sałatę lub surówkę dla odświeżenia smaku.

🥛 Czy mogę użyć lżejszej śmietanki albo mleka?
Tak – możesz zastąpić śmietankę 30% lżejszą, np. 18%, ale sos będzie mniej gęsty i mniej aksamitny. Dodatek musztardy i przypraw pomoże zachować wyrazisty smak.

🌿 Czy mogę dodać inne przyprawy zamiast tymianku?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się zioła prowansalskie, rozmaryn, oregano lub majeranek. Jeśli lubisz delikatnie pikantne dania, możesz dodać też szczyptę chili