Jeśli szukasz pomysłu na prostą, smaczną domową zupę warzywną na lato, to ta zupa z zielonej fasolki szparagowej ze słodką śmietanką będzie dla Ciebie idealna. To klasyczna, domowa zupa, która nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda i idealnie wpisuje się w sezon na świeże warzywa. A sam przepis jest bardzo łatwy – bazujemy na gotowym bulionie warzywnym (lub lekkim rosole), dzięki czemu przygotowanie zupy zajmuje niewiele czasu.
Ja użyłam zielonej fasolki prosto z ogrodu moich rodziców, więc ten smak ma dla mnie wyjątkowe znaczenie 🙂 Myślę, że ta zupa zadowoli i domowników, i gości – delikatna, kremowa, pełna warzywnego aromatu i idealna na letni obiad. Jest też zdrowa, lekka i sycąca. Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu – u mnie znika z garnka w ekspresowym tempie! 🙂
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z ZIELONĄ FASOLKĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na 6–8 porcji:
🔹 1,75 litra (7 szklanek) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 500 g zielonej fasolki szparagowej
🔹 300 g marchewek
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże albo 4 małe ząbki czosnku
🔹 500 g ziemniaków
🔹 Tłuszcz do podsmażenia – np. 2–3 łyżki oleju + 30 g masła
🔹 Sól i pieprz do smaku
🔹 Czubata łyżeczka ulubionych suszonych ziół – np. tymianek lub zioła prowansalskie
🔹 200 g śmietanki 30%
🔹 Pęczek koperku (ok. 2 łyżki posiekanego koperku)
ZUPA Z ZIELONEJ FASOLKI. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczach albo pokrój na małe kawałki. Ziemniaki pokrój w mniejszą kostkę, a cebulę na drobno. Czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. Natomiast z fasolki szparagowej odetnij kocówki, a każdą fasolkę pokrój na mniejsze kawałki np. podziel każdą fasolkę na 3 części.
KROK 2.
W garnku rozpuść masło i dolej olej. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty do zeszklenia, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze minutę.
KROK 3.
Następnie dodaj startą marchewkę i ziemniaki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 4 – 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej bulion lub czysty rosół.
KROK 4.
Od momentu kiedy bulion/rosół się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 5 minut, a potem dodaj pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę szparagową i gotuj kolejne 15 minut aż do miękkości fasolki. W międzyczasie dopraw solą i pieprz do smaku oraz dodaj ulubione zioła np. suszony tymianek albo oregano. Na sam koniec wlej śmietankę 30 % oraz dodaj posiekany koperek. Przemieszaj i zdejmij z ognia.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA WARZYWNE ZUPY:
Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy
Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy
Zupa z młodej kapusty. Wersja bez mięsa. – Kuchnia Izy
Zupa koperkowa z kwaśną śmietaną. – Kuchnia Izy
Zupa koperkowa z kwaśną śmietaną. – Kuchnia Izy
Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa z tortellini i warzywami. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie około 6 – 8 porcji zupy.
Jedna większe porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 313
💪 Białko: 7,7 g
🧈 Tłuszcze: 19,2 g
🥔 Węglowodany: 32 g
ZUPA Z ZIELONĄ FASOLKĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczach albo pokrój na małe kawałki. Ziemniaki pokrój w mniejszą kostkę, a cebulę na drobno. Czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. Natomiast z fasolki szparagowej odetnij kocówki, a każdą fasolkę pokrój na mniejsze kawałki np. podziel każdą fasolkę na 3 części.
- W garnku rozpuść masło i dolej olej. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty do zeszklenia, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze minutę.
- Następnie dodaj startą marchewkę i ziemniaki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 4 – 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej bulion lub czysty rosół.
- Od momentu kiedy bulion/rosół się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 5 minut, a potem dodaj pokrojoną fasolkę i gotuj kolejne 15 minut aż do miękkości fasolki. W międzyczasie dopraw solą i pieprz do smaku oraz dodaj ulubione zioła np. suszony tymianek. Na sam koniec wlej śmietankę 30 % oraz dodaj posiekany koperek. Przemieszaj i zdejmij z ognia.
Film
Uwagi
🫛 FAQ – Najczęstsze pytania o zupę z zieloną fasolką szparagową
- Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?
Tak, możesz użyć mrożonej fasolki. Nie trzeba jej wcześniej rozmrażać – wystarczy wrzucić ją bezpośrednio do zupy w momencie, gdy w przepisie dodajesz świeżą fasolkę. Czas gotowania może być minimalnie krótszy, dlatego warto sprawdzać miękkość fasolki w trakcie gotowania. - Czy zupę można zrobić bez śmietanki?
Tak – jeśli chcesz, zrezygnuj ze śmietanki. Zupa nadal będzie smaczna i aromatyczna. Możesz też użyć śmietanki roślinnej (np. sojowej lub owsianej), jeśli chcesz wersję bez nabiału. - Czy można przygotować zupę wcześniej i odgrzać?
Zdecydowanie tak. Zupa z fasolką świetnie smakuje także następnego dnia po przygotowaniu. Przechowuj ją w lodówce do 2–3 dni i podgrzewaj delikatnie, aby śmietanka się nie zwarzyła. - Jakie zioła najlepiej pasują do tej zupy?
Najlepiej sprawdzają się suszony tymianek, zioła prowansalskie, majeranek albo mieszanka ulubionych ziół domowych. Na koniec warto też dodać świeży koperek – dodaje zupie lekkości i świeżego aromatu. - Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście! Zupę możesz wzbogacić np. o kawałki cukinii, selera naciowego lub kalafiora. Warto jednak nie przesadzić z ilością dodatków, aby nie zagłuszyć smaku fasolki i koperku.
