Zupa z pieczonego kalafiora.

Jeśli tylko lubisz smak kalafiora, to ta wyjątkowa zupa krem z pewnością Ci zasmakuje. A co sprawia, że jest taka wyjątkowa? To że kalafior jest najpierw pieczony w piekarniku zanim trafi do garnka. Podczas pieczenia naturalne cukry w kalafiorze karmelizują się, co nadaje mu lekko orzechowy i słodkawy smak. Smak jest po prostu bardziej wyrazisty i intensywniejszy. Uwierz, do razu wyczujesz różnicę! Dodatkowo dzięki fajnie dobranym przyprawom typu kurkuma i słodka papryka, cała zupa ma piękny złotawy kolor, który sprawia, że nie można się doczekać pierwszego łyku takiej zupy.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Do zupy dodałam też mleczko kokosowe, która sprawia, że zupa jest bardziej aksamitna i kremowa, a charakterystyczny smak kokosa dodaje zupie nieco orientalny akcent. Oczywiście jeśli nie chcesz dodawać mleczka kokosowego, to z powodzeniem możesz zastąpić go zwykłą słodką śmietanką. Ja lubię jeść zupy krem z fajnymi dodatkami np. grzankami, prażonymi orzechami, pokruszoną fetą, czy różnymi pikantnymi olejami. Ale z jakimś dodatkiem czy bez, ta zupa z pieczonego kalafiora i tak powinna Ci smakować ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z PIECZONEGO KALAFIORA I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥣 Składniki na ok. 6 porcji:

🔹 1,5 litra (1500 ml) bulionu warzywnego
🔹 jeden duży kalafior
🔹 2 średnie marchewki (łącznie około 200–250 g)
🔹 jedna średnia cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 3/4 szklanki mleczka kokosowego (można zastąpić śmietanką 30% – wtedy około 200 g śmietanki)
🔹 natka pietruszki – opcjonalnie
🔹 tłuszcz do podsmażenia warzyw – np. kilka łyżek oleju albo wegańskiego mixu tłuszczowego
🔹 1/4 szklanki oliwy albo oleju do polania kalafiora przed upieczeniem
🔹 sól i pieprz do smaku – według potrzeb

🌶️ Przyprawy do posypania kalafiora:
🔹 łyżeczka kurkumy
🔹 łyżeczka czosnku granulowanego
🔹 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 3/4 łyżeczki soli
🔹 1/2 łyżeczki pieprzu

KALAFIOR – Wybierz dużego, świeżego kalafiora o jednolicie białym lub lekko kremowym kolorze. Różyczki powinny być zwarte i jędrne, a liście zielone, świeże i nieprzesuszone. Unikaj kalafiorów z ciemnymi plamami, przebarwieniami lub oznakami pleśni. Miękkie miejsca i nadmierna wilgoć to sygnał, że warzywo zaczyna się psuć. Świeży kalafior gwarantuje najlepszy smak i aromat zupy.

🍲 BULION – Do przygotowania zupy najlepiej użyj bulionu warzywnego – domowego lub kupnego. Jeśli nie masz czasu na gotowanie własnego, świetnie sprawdzi się bulion ze słoiczka, np. marki Winiary, który wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie. Dzięki temu zupa będzie miała głęboki smak i aromat, a przygotowanie zajmie mniej czasu.

ZUPA Z PIECZONEGO KALAFIORA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od upieczenia kalafiora. Dobrze umyj kalafiora i usuń liście. Podziel go na mniejsze różyczki, odłamując je ręcznie lub krojąc nożem wzdłuż łodyg. Każdą różyczkę pokrój na mniejsze kawałki, przynajmniej na pół. W miseczce wymieszaj ze sobą przyprawy, czyli kurkumę, słodką paprykę w proszku, czosnek granulowany oraz pieprz i sól.

KROK 2.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na nim pokrojone różyczki kalafiora. Polej kalafiora oliwą albo olejem i dobrze go przemieszaj. Następnie posyp kalafiora przygotowaną mieszanką przypraw i ponownie dobrze wszystko przemieszaj. Włóż do nagrzanego do 220 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 30 minut, a po 20 minutach przemieszaj.

KROK 3.

W garnku rozgrzej tłuszcz i wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją około 3 minuty, a potem wrzuć pokrojoną w plasterki marchewki, przemieszaj i smaż ją kolejne 4 minuty. Pod koniec smażenia wrzuć starty na tarce albo posiekany czosnek, przemieszaj ze wszystkim i podsmaż czosnek około pół minuty.

KROK 4.

Potem wlej bulion warzywny i zagotuj. Od momentu kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj zupę 10 minut, a potem wrzuć upieczonego kalafiora, przemieszaj i gotuj zupę kolejne 15 minut.

KROK 5.

Po tym czasie dobrze zblenduj zupę i wlej mleczko kokosowe. Zamieszaj. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że po otwarciu mleczko kokosowe będzie prawdopodobnie rozwarstwione, więc trzeba go będzie dobrze przemieszać. Na koniec możesz też wszystko posypać natką pietruszki.

Uwaga! Jeśli nie chcesz używać mleczka, to możesz je zastąpić słodką śmietanką 30 %.

Niech ten złocisty krem z pieczonego kalafiora rozgrzeje Wasze serca i żołądki, dodając blasku całemu dniu – błogosławionego dnia pełnego smaku, ciepła i odrobiny kulinarnej przygody! ♥♥♥

Mam dla Ciebie również inne, fantastyczne pomysły na przepisy na zupy krem. Szczególnie polecam:

Zupa krem z cukinii. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

Fit zupa krem z brokułów. Bez śmietany, bez mąki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z młodej marchewki i mleczka kokosowego. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 242
💪 Białko: 3,83 g
🧈 Tłuszcze: 20,5 g
🥔 Węglowodany: 12,8 g

ZUPA Z PIECZONEGO KALAFIORA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa krem z pieczonego kalafiora

Czy mogę użyć mrożonego kalafiora zamiast świeżego?
Tak! Mrożony kalafior też się sprawdzi, choć świeży po upieczeniu daje głębszy, bardziej orzechowy smak. Jeśli używasz mrożonego, nie rozmrażaj go wcześniej – po prostu wrzuć na blaszkę, skrop oliwą, przypraw i piecz kilka minut dłużej.

🍲 Czy muszę piec kalafiora, czy mogę go tylko ugotować?
Pieczony kalafior nadaje zupie wyjątkowy aromat i lekko karmelowy smak, dlatego warto go upiec. Jeśli jednak chcesz skrócić czas przygotowania, możesz ugotować kalafiora w bulionie – zupa wciąż będzie pyszna, choć łagodniejsza w smaku.

🥛 Czy można użyć czegoś innego zamiast mleczka kokosowego?
Oczywiście! Jeśli nie przepadasz za smakiem kokosa, użyj słodkiej śmietanki 30% (około 200 g). Zupa będzie bardziej kremowa i delikatniejsza w smaku.

🌿 Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak. Świetnie pasują ziemniaki, pietruszka, seler, por albo garść mrożonego groszku pod koniec gotowania. Dzięki temu zupa zyska ciekawszy smak i kolor.

🧊 Czy zupę można mrozić?
Tak, zupa krem z pieczonego kalafiora bardzo dobrze znosi mrożenie. Poczekaj, aż całkowicie wystygnie, przełóż do szczelnych pojemników lub woreczków i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać po rozmrożeniu?
Najlepiej przełożyć zupę do lodówki na noc, by się powoli rozmroziła. Następnie podgrzej ją w garnku na małym ogniu, często mieszając. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub mleczka kokosowego. Nie gotuj zbyt długo, żeby nie straciła kremowej konsystencji.

🥄 Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
W szczelnym pojemniku w lodówce zupa zachowa świeżość do 3 dni. Jeśli chcesz przechowywać ją dłużej, lepiej zamrozić.

🥣 Czy zupę można przygotować dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto! Smak pieczonego kalafiora pięknie się rozwija po kilku godzinach, więc zupa często jest jeszcze lepsza następnego dnia.

🌸 Jak uzyskać idealnie gładką konsystencję kremu?
Po zblendowaniu możesz przetrzeć zupę przez sitko lub dodać odrobinę więcej bulionu lub mleczka kokosowego. Jeśli używasz blendera kielichowego, miksuj partiami – dzięki temu krem będzie wyjątkowo aksamitny.

🥑 Z czym najlepiej podawać tę zupę?
Zupa krem z pieczonego kalafiora świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami, groszkiem ptysiowym lub z łyżką prażonych pestek słonecznika albo dyni. Możesz też polać ją odrobiną oliwy lub mleczka kokosowego dla dekoracji.