Ten pomysł na obiad jest naprawdę świetny. Myślę, że pokochasz ten makaron z kurczakiem i boczkiem w pysznym, pełnym smaku sosie śmietankowym. Soczysta pierś z kurczaka fajnie komponuje się z chrupiącym boczkiem i z pewnością ten mięsny duet jest wprost stworzony do dań z makaronem. Muszę stwierdzić, że ten obiad po prostu musi smakować skoro zrobiony jest z takich pyszności jak makaron, śmietanka, ser, piersi z kurczaka i bekon. Uwaga! Dokładna gramatura składników podana jest na końcu wpisu!
Czy jest to szybki pomysł na obiad? To zależy co to oznacza dla Ciebie “szybki obiad” 😉 Przygotujesz go mniej więcej 45 minut, więc moim zdaniem nie spędzisz aż tak dużo czasu w kuchni. Zresztą czas przygotowania nie jest aż tak ważny. Najważniejszy jest smak. A ten jest wyjątkowy ♥ Z podanych proporcji składników przygotujesz danie na 4 – 5 porcji, ale można go łatwo podzielić na 2 jeśli szykujesz “obiad dla dwóch”.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z KURCZAKIEM I BOCZKIEM W SOSIE ŚMIETANKOWYM:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥓 Składniki na około 4 porcje:
🔹 350–400 g makaronu, najlepiej spaghetti
🔹200–250 g boczku
🔹2 piersi z kurczaka (około 500 g)
🔹 200 g śmietanki 30% (można dać trochę więcej)
🔹 3/4 szklanki wody z gotowania makaronu (ok. 180 ml)
🔹 1 łyżeczka musztardy (np. Dijon)
🔹 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
🔹 sól i pieprz do smaku (według uznania, np. ½ łyżeczki soli i ⅓ łyżeczki pieprzu)
🔹 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
🔹 30 g masła (około 2 łyżki)
🔹 1 średnia cebula
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 około 80–100 g sera Grana Padano lub Parmezan (opcjonalnie, ale bardzo polecam)
🔹 natka pietruszki (opcjonalnie)
MAKARON – Wybierz swój ulubiony makaron. Ja polecam jeden z długich makaronów np. Spaghetti, Tagliatelle, Linguine. Długi makaron ma większą powierzchnię niż krótki makaron, co pozwala mu wchłonąć więcej sosu. Dzięki temu danie jest bardziej aromatyczne i smaczne.
WODA PO GOTUJĄCYM SIĘ MAKARONIE – Koniecznie zachowaj wodę pod koniec gotowania się makaronu. To taki trik prosto z Włoch. Woda po gotowaniu makaronu zawiera skrobię, która pomaga zagęścić sos i nadać mu kremową konsystencję. Woda po gotowaniu makaronu zawiera również sól i inne smaki z makaronu, które mogą wzbogacić smak sosu. A kiedy ją zachować? Na minutę/pół minuty przed końcem czasu gotowania makaronu odstaw odrobinę wody po ugotowaniu makaronu do małego naczynia/kubka.
Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie śmietanowym. Przygotowanie krok po kroku.
KROK 1.
Zacznij od usmażenia boczku. Boczek pokrój na małe kawałki, najlepiej kostkę.
JAK USMAŻYĆ BOCZEK?
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Nie dodawaj tłuszczu, ponieważ boczek sam wypuści tłuszcz/smalec.
- Wrzuć boczek na patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się wytopi tłuszcz i boczek będzie złoty i chrupiący.
- Smaż jeszcze przez kilka minut, aż boczek będzie dokładnie wysmażony. Boczek, w zależności od wielkości kawałków trzeba będzie łącznie smażyć 10 – 15 minut.
- Zdejmij boczek z patelni np. za pomocą łopatki i odsącz go na papierowym ręczniku.
KROK 2.
W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Polecam ugotować al dente. Minutę – pół minuty przed końcem gotowania zachowaj szklankę wody i odłóż ją na bok na później do przygotowania sosu. Makaron odcedź i dobrze przepłucz zimną/bardzo zimną wodą.
KROK 3.
Piersi z kurczaka dobrze posól i popieprz. Na tej samej patelni na której smażył się boczek (na tłuszczu z boczku) usmaż piersi z kurczaka. Po usmażeniu odłóż piersi na bok i przygotuj sos.
Jeśli chodzi o czas smażenia to zależy to od grubości piersi:
- Cienkie piersi z kurczaka będą się smażyć po około 4-5 minut z każdej strony.
- Grubsze piersi z kurczaka będą się smażyć po około 6-7 minut z każdej strony.
- Aby sprawdzić, czy pierś jest gotowa możesz użyć termometru do mięsa. Temperatura w najgrubszym miejscu powinna wynosić 74°C.
- Jeśli nie masz termometru to możesz również sprawdzić, czy pierś jest gotowa, naciskając ją palcem. Gotowe mięso będzie sprężyste i nie będzie uginać się pod naciskiem. Jeśli nie jesteś pewna/pewny czy pierś się dobrze usmażyła, to po prostu przekrój ja w najgrubszym miejscu i sprawdź, czy mięso w środku nie jest surowe.
KROK 4.
Dodaj na patelnię trochę masła i wrzuć pokrojoną cebulę i przesmaż ja około 3 – 4 minuty, a następnie dodaj posiekany czosnek, przemieszaj go z cebulką i przesmaż go 1 minutę.
KROK 5.
Teraz wlej śmietankę 30 % oraz zachowaną wcześniej wodę po gotującym się makaronie. Dodaj musztardę Dijon, sól, pieprz, zioła prowansalskie oraz opcjonalnie sos sojowy. Dobrze przemieszaj i gotuj sos około 8 – 10 minut aż się trochę zgęstnieje.
KROK 6.
Kiedy sos zgęstnieje to dodaj ugotowany makaron i boczek. Teraz pokrój piersi z kurczaka w plastry i dodaj go do makaronu. Na koniec posyp startym na tarce serem i dobrze wszystko przemieszaj. Możesz wszystko posypać posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
Mam dla Ciebie też inne, sprawdzone pyszny pomysły na makaron z kurczakiem:
Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy
Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy
Makaron Udon z kurczakiem w sosie w stylu Teriyaki – Kuchnia Izy
Makaron chow mein z kurczakiem i warzywami. Danie Stir-fry. – Kuchnia Izy
Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i brokułami. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i pesto – przepis na szybki obiad. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe danie można podzielić na 4 duże albo 5 mniejszych porcje:
Jedna mniejsza porcja (1/5 ) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 725
💪 Białko: 42,8 g
🧈 Tłuszcze: 37 g
🥔 Węglowodany: 54 g
MAKARON Z KURCZAKIEM I BOCZKIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie śmietanowym.
Opis
Pyszny i prosty pomysł na sycący, pełen smaku obiad z makaronem, boczkiem, piersią z kurczaka w sosie na bazie śmietanki.
Składniki na 4 – 5 porcji…. (jeśli chcesz zrobić danie na dwie osoby, to łatwo podzielić składniki przez 2)
Przygotowanie
- Zacznij od usmażenia boczku. Boczek pokrój na małe kawałki, najlepiej kostkę.
JAK USMAŻYĆ BOCZEK? Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Nie dodawaj tłuszczu, ponieważ boczek sam wypuści tłuszcz/smalec.
Wrzuć boczek na patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż się wytopi tłuszcz i boczek będzie złoty i chrupiący.
Smaż jeszcze przez kilka minut, aż boczek będzie dokładnie wysmażony. Boczek, w zależności od wielkości kawałków trzeba będzie łącznie smażyć 10 – 15 minut.
Zdejmij boczek z patelni np. za pomocą łopatki i odsącz ją na papierowym ręczniku - W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Polecam ugotować al dente. Minutę – pół minuty przed końcem gotowania zachowaj szklankę wody i odłóż ją na bok na później do przygotowania sosu. Makaron odcedź i dobrze przepłucz zimną/bardzo zimną wodą.
- Piersi z kurczaka dobrze posól i popieprz. Na tej samej patelni na której smażył się boczek (na tłuszczu z boczku) usmaż piersi z kurczaka. Po usmażeniu odłóż piersi na bok i zacznij przygotowywać sos. Cienkie piersi z kurczaka będą się smażyć po około 4-5 minut z każdej strony.
Grubsze piersi z kurczaka będą się smażyć po około 6-7 minut z każdej strony. - Dodaj na patelnię trochę masła i wrzuć pokrojoną cebulę i przesmaż ja około 3 – 4 minuty, a następnie dodaj posiekany czosnek, przemieszaj go z cebulką i przesmaż go 1 minutę.
- Teraz wlej śmietankę 30 % oraz zachowaną wcześniej wodę po gotującym się makaronie. Dodaj musztardę Dijon, sól, pieprz, zioła prowansalskie oraz opcjonalnie sos sojowy. Dobrze przemieszaj i gotuj sos około 8 – 10 minut aż się trochę zredukuje i zgęstnieje.
- Kiedy sos zgęstnieje to dodaj ugotowany makaron, boczek. Pokrój piersi z kurczaka w paski i dodaj go do makaronu. Na koniec dodaj starty na tarce ser i dobrze wszystko przemieszaj. Możesz wszystko posypać posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu.
Video
FAQ – MAKARON Z KURCZAKIEM I BOCZKIEM 🍝🥓
🥓 Jaki boczek wybrać do tego przepisu – wędzony czy surowy?
Zdecydowanie polecam boczek wędzony (najlepiej surowy wędzony lub parzony). Wędzony boczek nadaje całemu sosowi głęboki, dymny aromat, który idealnie łączy się ze śmietanką. Boczek surowy niewędzony też się sprawdzi, ale danie straci ten charakterystyczny, wyrazisty posmak.
🥛 Czy sos nie wyjdzie za rzadki przez dodanie wody z makaronu?
Nie, bez obaw! Woda z gotowania makaronu zawiera dużo skrobi, która działa jak naturalny zagęszczać. Gdy połączysz ją ze śmietanką 30% i pogotujesz całość przez 8–10 minut, sos pięknie się zredukuje, stanie się aksamitny i idealnie oblepi makaron.
🫨 Co zrobić, jeśli zapomniałam odlać wodę z makaronu przed odcedzeniem?
To częsty błąd w kuchni! Jeśli woda uciekła do zlewu, możesz zastąpić ją taką samą ilością zwykłego, delikatnego bulionu warzywnego lub drobiowego. W ostateczności użyj zwykłej ciepłej wody z dodatkiem szczypty soli, ale wtedy sos może potrzebować minuty więcej, aby ładnie zgęstnieć.
🧼 Czy muszę myć patelnię po smażeniu boczku i kurczaka?
Absolutnie nie! To jeden z najważniejszych sekretów tego dania. Smażenie kurczaka, a potem cebulki na tłuszczu z boczku (oraz zebranie z dna patelni wszystkich przypieczonych mięsnych soków) nadaje sosowi niesamowity, głęboki smak. Myjąc patelnię w trakcie, pozbywasz się największego aromatu.
🍗 Czy zamiast piersi z kurczaka mogę użyć innego mięsa?
Tak, oczywiście. Jeśli wolisz bardziej soczyste mięso, świetnie sprawdzą się filety z udek kurczaka (tzw. sznycle) bez skóry i kości. Pamiętaj tylko, że udka mogą potrzebować około 1–2 minut dłuższego smażenia z każdej strony niż delikatna pierś.
🍝 Czy muszę przepłukać makaron zimną wodą po ugotowaniu?
Tak, w tym konkretnym przepisie bardzo to polecam. Przepłukanie makaronu zimną wodą zatrzymuje proces jego gotowania, dzięki czemu nie stanie się kluchowaty. Dodatkowo zmywa z wierzchu nadmiar skrobi, przez co makaron nie wchłonie całego sosu od razu i danie pozostanie cudownie kremowe.
🧂 Czy sos sojowy i musztarda Dijon są konieczne?
Sos sojowy jest opcjonalny, ale dodaje fajnego koloru i głębi (tzw. smaku umami). Musztarda Dijon z kolei idealnie przełamuje tłustość boczku i śmietanki, nadając sosowi lekki, pikantny charakter. Jeśli nie masz Dijon, możesz użyć musztardy delikatesowej lub sarepskiej, ale Dijon pasuje tu najlepiej.
🧀 Jaki ser sprawdzi się najlepiej, jeśli nie mam Parmezanu ani Grana Padano?
Te sery są twarde i słone, dlatego genialnie zagęszczają sos i podkręcają jego smak. Jeśli ich nie masz, możesz użyć innego twardego sera dojrzewającego (np. polskiego sera Bursztyn lub Grand Radamer). W ostateczności sprawdzi się dobrze starty, ostry żółty ser (np. gouda lub cheddar), ale sos będzie miał już nieco inną, bardziej ciągnącą się strukturę.
🥡 Jak przechowywać i odgrzewać ten makaron na drugi dzień?
Danie przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Pamiętaj, że makaron w lodówce spije część wilgoci i sos zgęstnieje. Aby przywrócić mu kremowość, odgrzewaj go na patelni na małym ogniu, dolewając 3–4 łyżki zwykłego mleka lub słodkiej śmietanki i energicznie mieszając.