Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym to danie, które zawsze ratuje mnie w zabiegane dni. Jest szybki, sycący i tak pyszny, że nawet największy fan zamówień na dowóz odkłada telefon i prosi o dokładkę 😄To jedno z tych dań, które nie potrzebują wymyślnych składników ani godzin w kuchni, żeby smakować jak coś z dobrej restauracji. Możesz użyć dowolnego makaronu – penne, świderki, spaghetti, tagliatelle – wszystko pasuje!
Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…
Sekret smaku tkwi w sosie: kremowy, delikatny, a jednocześnie pełen wyrazistości – zwłaszcza jeśli dodasz odrobinę musztardy i kilka kropel sosu sojowego (polecam, chociaż to opcjonalny składnik!). Do tego pieczarki – u mnie brunatne, ale sprawdzą się też zwykłe białe lub ich mix – oraz garść świeżej natki pietruszki i… gotowe! 🍽️
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na 4 porcje:
🔹 2 większe piersi z kurczaka (łącznie ok. 500–600 g)
🔹 Przyprawy do doprawienia kurczaka: sól, pieprz, suszony czosnek (można użyć innych przypraw, jeśli masz pod ręką)
🔹 Ok. 1/3 szklanki mąki pszennej – do obtoczenia kurczaka
🔹 Olej roślinny do smażenia + opcjonalnie odrobina masła
🔹 300–400 g pieczarek
🔹 1 średnia cebula
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku, starte
🔹 250–330 ml śmietanki 30% (ewentualnie 36%)
🔹 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu
🔹 300 g makaronu (waga przed ugotowaniem)
🔹 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
🔹 1 łyżeczka ulubionej musztardy
🔹 Sól i pieprz do smaku
🔹 Natka pietruszki plus trochę sera np. 50 g (polecam Grana Padano albo Parmezan)
MAKARON Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Przed rozpoczęciem smażenia przygotuj wszystkie składniki, czyli pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Pod koniec gotowania makaronu, w ostatniej minucie zachowaj około 1/3 szklanki wody, którą wykorzystasz później do sosu. Pokrój piersi z kurczaka wzdłuż na pół, tworząc cienkie filety. Przypraw dobrze mięso solą i pieprzem z obu stron, następnie posyp suszonym czosnkiem i obtocz w mące pszennej.
KROK 2.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego, a dla dodatkowego smaku możesz dodać też kawałek masła. Gdy masło się roztopi i wszystko będzie dobrze rozgrzane, ułóż na patelni kotlety z kurczaka. Smaż je na średnim ogniu z obu stron przez około 4–7 minut, w zależności od grubości mięsa, aż będą ładnie przyrumienione i w pełni usmażone. Aby upewnić się, że kurczak jest gotowy, możesz przekroić jeden kotlet w najgrubszym miejscu – wnętrze powinno być białe i soczyste, bez różowych fragmentów. Gdy mięso będzie już usmażone, zdejmij je z patelni i odłóż na bok. Na razie go nie kroimy – do pokrojenia wrócimy na sam koniec.
KROK 3.
W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu na patelnię i wrzuć pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 2 – 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 5 – 7 minut aż do zarumienia. Na koniec dodaj starty czosnek oraz suszony tymianek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty.
KROK 4.
Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz wodę po gotującym się makaronie. Przemieszaj i dodaj musztardę oraz opcjonalnie sos sojowy. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 6 – 8 minut aż wyraźnie zgęstnieje. W międzyczasie posól i popieprz do smaku i zamieszaj do czasu do czasu.
KROK 5.
Pod koniec gotowania się sosu posiekaj natkę pietruszki oraz pokrój kurczaka w kostkę albo paski. Dodaj na patelnię ugotowany makaron, pokrojone piersi z kurczaka oraz natkę pietruszki. Dobrze przemieszaj i trzymaj chwilę na ogniu, tak z minutę do dwóch aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Wypróbuj i w razie konieczności dodaj więcej soli i pieprz. Opcjonalnie możesz wszystko posypać startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem. Podawaj od razu.
Pieczarki – albo miks grzybów!
➡️ Pieczarki to klasyka, ale jeśli chcesz podkręcić smak:
- dodaj kilka suszonych grzybów (wcześniej namoczonych i pokrojonych),
- albo użyj mieszanki leśnych grzybów (np. boczniaki, kurki – jeśli masz pod ręką),
- lub wrzuć pieczarki brązowe – są bardziej aromatyczne! 🌲
A może trochę warzyw?
➡️ Na koniec, jeśli chcesz to możesz dorzucić:
- garść baby szpinaku (wrzucany na patelnię tuż przed końcem),
- groszek zielony lub ugotowane brokuły – dla koloru i zdrowia! 🌿
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
TEN POMYSŁ NA MAKARON Z KURCZAKIEM TO NIE WSZYSTKO! MAM JESZCZE INNE POMYSŁY:
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem, szpinakiem i pomidorkami. Obiad w 30 minut! – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i pomidorami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy
Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 714
💪 Białko: 41,5 g
🧈 Tłuszcze: 30,5 g
🥔 Węglowodany: 66,7 g
MAKARON Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym.
Składniki
- dwie większe piersi z kurczaka (łącznie około 500 – 600 g)
- przyprawy do doprawienia kurczaka: sól i pieprz oraz suszony czosnek możesz użyć innych przypraw do doprawienia (jeśli masz pod ręką)
- mąka do obtoczenia piersi z kurczaka np. 1/3 szklanki.
- olej roślinny plus opcjonalnie trochę masła – do smażenia, ilość według potrzeb
- 300 – 400 g pieczarek
- jedna średnia cebula
- 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
- 250 – 330 ml śmietanki 30 % (ewentualnie 36 %)
- 1/3 szklanki wody po gotującym się makaronie
- 300 g makaronu (waga przed ugotowaniem)
- łyżka sosu sojowego – opcjonalnie
- łyżeczka ulubionej musztardy
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
- około 50 g – 80 g sera np. Grana Padano albo Parmezan, opcjonalnie
Instrukcje
- Przed rozpoczęciem smażenia przygotuj wszystkie składniki, czyli pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce.Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Pod koniec gotowania makaronu, w ostatniej minucie zachowaj około 1/3 szklanki wody, którą wykorzystasz później do sosu. Pokrój piersi z kurczaka wzdłuż na pół, tworząc cienkie kotlety. Przypraw dobrze kotlety solą i pieprzem z obu stron, następnie posyp suszonym czosnkiem i obtocz w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego, a dla dodatkowego smaku możesz dodać też kawałek masła. Gdy masło się roztopi i wszystko będzie dobrze rozgrzane, ułóż na patelni kotlety z kurczaka. Smaż je na średnim ogniu z obu stron przez około 4–7 minut, w zależności od grubości mięsa, aż będą ładnie przyrumienione i w pełni usmażone. Aby upewnić się, że kurczak jest gotowy, możesz przekroić jeden kotlet w najgrubszym miejscu – wnętrze powinno być białe i soczyste, bez różowych fragmentów. Gdy mięso będzie już usmażone, zdejmij je z patelni i odłóż na bok. Na razie go nie kroimy – do pokrojenia wrócimy na sam koniec.
- W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu na patelnię i wrzuć pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 2 – 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż około 5 – 7 minut aż do zarumienia. Na koniec dodaj starty czosnek oraz suszony tymianek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty.
- Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz wodę po gotującym się makaronie. Przemieszaj i dodaj musztardę oraz opcjonalnie sos sojowy. Kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 6 – 8 minut aż wyraźnie zgęstnieje. W międzyczasie posól i popieprz do smaku i zamieszaj do czasu do czasu.
- Pod koniec gotowania się sosu posiekaj natkę pietruszki oraz pokrój kurczaka w kostkę albo paski. Dodaj na patelnię ugotowany makaron, pokrojone piersi z kurczaka oraz natkę pietruszki. Dobrze przemieszaj i trzymaj chwilę na ogniu, tak z minutę do dwóch aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Wypróbuj i w razie konieczności dodaj więcej soli i pieprz. Opcjonalnie możesz wszystko posypać startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem. Podawaj od razu.
Film
🍽️ Najczęściej zadawane pytania
❓ Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa niż pierś z kurczaka?
✅ Tak, zamiast piersi z kurczaka możesz użyć np. mięsa z udka bez kości, indyka lub nawet cielęciny. Ważne, aby mięso było dobrze przyprawione i usmażone do momentu, gdy będzie soczyste i w pełni usmażone.
❓ Czy śmietankę 30% można zastąpić innym produktem?
✅ Możesz użyć śmietanki 36%, która jest gęstsza, ale też bardziej kaloryczna.
❓ Czy mogę dodać inne warzywa do tego dania?
✅ Oczywiście! Świetnie sprawdzą się np. papryka, cukinia, szpinak, suszone pomidory czy zielony groszek. Dodają koloru i wartości odżywczych, a jednocześnie dobrze komponują się z kremowym sosem.
❓ Czy makaron mogę zamienić na inny?
✅ Tak, użyj swojego ulubionego rodzaju – spaghetti, penne, tagliatelle, a nawet makaron pełnoziarnisty lub bezglutenowy. Najważniejsze, aby był ugotowany al dente i dobrze połączył się z sosem.
❓ Co jeśli nie mam musztardy lub sosu sojowego?
✅ Możesz je pominąć, ale musztarda i sos sojowy dodają głębi smaku. Jeśli nie masz tych składników, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub sos Worcestershire (jeśli masz).
❓ Czy danie można przygotować wcześniej i odgrzać?
✅ Tak, danie dobrze znosi przechowywanie w lodówce (do 2 dni). Przed podaniem wystarczy delikatnie podgrzać je na patelni lub w mikrofali – możesz dodać odrobinę wody lub śmietanki, by odświeżyć sos.
❓ Czy danie nadaje się do zamrożenia?
✅ Raczej nie polecam mrożenia tego dania, ponieważ sos śmietanowy może się po rozmrożeniu rozwarstwić. Najlepiej spożyć je świeże lub w ciągu najbliższych dni.
