Placki ziemniaczane na słodko.

Placki ziemniaczane na słodko to dla mnie absolutny smak dzieciństwa 💛 Kiedy byłam dzieckiem, a potem nastolatką (a nawet i później!), moja babcia robiła mi je często w piątek — zawsze na słodko, bez cebulki, za to posypane warstwą cukru. Do dziś pamiętam ten zapach i chrupiące brzegi! 😋 I tak, jeśli chodzi o placki ziemniaczane, zdecydowanie jestem team cukier 😉 Dziś pokażę Ci przepis, dzięki któremu przygotujesz dokładnie takie same placki ziemniaczane na słodko — proste, złociste i przepyszne. Posypanie ich cukrem oczywiście nie jest obowiązkowe (ale szczerze… spróbuj, bo… czemu nie? ✨). To placki ziemniaczane na słodko, a wiec jest to wersja bez cebuli, tak jak robiła moja babcia — idealna na leniwy piątkowy obiad albo słodką kolację po ciężkim dniu. Domowe, pachnące i z nutą nostalgii ❤️

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PLACKI ZIEMNIACZANE NA SŁODKO I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥔 Składniki na około 2 porcje (ok. 8–10 placków):

🔹 1 kg ziemniaków mączystych, które mają więcej skrobi ( typ B/C — polecane: Irys, Tajfun, Gracja, Bryza, Baszta, Jelly, Lord; placki robi się ze startych ziemniaków, młode mają za dużo wody)
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 1 jajko, rozmiar L
🔹 1 czubata łyżka mąki pszennej
🔹 1 łyżka cukru
🔹 skrobia ziemniaczana po wodzie z ziemniaków (wyjdzie ok. 1 łyżka)
🔹 olej do smażenia – ok. 2–3 łyżki lub według potrzeb

PLACKI ZIEMNIACZANE NA SŁODKO. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Obierz ziemniaki i opłucz je w zimnej wodzie. Następnie zetrzyj je na tarce — możesz użyć małych oczek albo dużych oczek, w zależności od tego, jakie placki lubisz najbardziej. Moim zdaniem najlepsze wychodzą te z małych oczek – mają delikatną, puszystą strukturę. Jeśli zetrzesz ziemniaki na grubych oczkach, placki będą bardziej chrupiące. A jest jeszcze trzecia opcja, czyli zetrzeć połowę na grubych, a połowę na małych oczkach – wtedy placki będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Także wybór należy do Ciebie 😉

KROK 2.

Starte ziemniaki posyp łyżeczką soli i dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż je na durszlak ustawiony na misce i odstaw na około 10–15 minut, aby puściły wodę. W tym czasie płyn spokojnie ścieknie do miski, a na jej dnie zbierze się naturalna skrobia ziemniaczana – tę skrobię dodamy do masy! To właśnie ona sprawi, że placki będą bardziej zwarte i smaczniejsze.

KROK 3.

Po odczekaniu dobrze odciśnij ziemniaki z nadmiaru wody, która jeszcze została, a następnie przełóż je do czystej miski. Wodę od ziemniaków wylej, ale zachowaj skrobię, która osiadła na dnie naczynia.

KROK 4.

Do odciśniętych ziemniaków dodaj jajko, mąką pszenną, cukier oraz tę skrobię ziemniaczaną z wody po ziemniakach. Aby zebrać tę skrobię, po prostu wylej do zlewu wodę, a na dnie miski zostanie skrobia. Jej ilość może się różnić w zależności od odmiany ziemniaków – dodaj całą, którą udało się uzyskać. Następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. W związku z tym, że są to placki ziemniaczane na słodko, nie dodaję w tym przypadku cebulki.

KROK 5.

Na patelni rozgrzej olej, a kiedy się rozgrzeje to nakładaj porcje masy łyżką, formując w miarę równe placki o średnicy około 10 cm. Delikatnie je spłaszczaj, żeby równomiernie się smażyły. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż nabiorą pięknego, złocisto-brązowego koloru i staną się chrupiące – trzeba będzie smażyć około 2 – 3 minuty z każdej strony. Przed usmażeniem kolejnej partii dobrze przemieszaj masę ziemniaczaną – masę trzeba mieszać przed smażeniem kolejnych placków, ponieważ z czasem ziemniaki oddzielają się od płynu i skrobi. Jeśli nie wymieszasz masy, placki z wierzchu będą wodniste. Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Placki ziemniaczane najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Możesz podać je klasycznie ze śmietaną, jogurtem czy cukrem 🙂

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA PLACUSZKI/NALEŚNIKI/RACUCHY:

Placki na kefirze. Puszyste. – Kuchnia Izy

Placki z cukinii i ziemniaków. Super smaczne. – Kuchnia Izy

Racuchy na suchych drożdżach. – Kuchnia Izy

Placki na maślance. “Szybkie racuszki”. – Kuchnia Izy

Racuchy na szybko. Bez drożdży. – Kuchnia Izy

Placki z dyni z serem. Wytrawne. – Kuchnia Izy

Pancakes. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy

Naleśniki na słodko. Przepis na ciasto plus pyszne nadzienie z serka śmietankowego. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 8 placków.
Jedna porcja, czyli 1/2 całości (4 placki) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 613 kcal
💪 Białko: 14,5 g
🧈 Tłuszcze: 15,8 g
🥔 Węglowodany: 105 g

PLACKI ZIEMNIACZANE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Placki ziemniaczane na słodko

🥔 Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do placków ziemniaczanych na słodko?
Najlepsze będą ziemniaki typu B lub C, czyli mączyste, które mają więcej skrobi. Dzięki temu placki będą bardziej zwarte i chrupiące. Świetnie sprawdzą się odmiany Irys, Tajfun, Gracja, Bryza, Baszta, Jelly lub Lord. Unikaj młodych ziemniaków – mają zbyt dużo wody i placki mogą się rozpadać.

🧊 Jak przechowywać placki ziemniaczane na słodko?
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, ale jeśli coś zostanie, możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po wystudzeniu warto przełożyć je papierem, by się nie skleiły.

🔥 Jak najlepiej odgrzać placki ziemniaczane, żeby znowu były chrupiące?
Najlepszy sposób to patelnia – na małym ogniu, z odrobiną oleju lub masła. Można też użyć piekarnika – 180°C przez 5–7 minut (na kratce lub papierze do pieczenia). Unikaj mikrofali, bo placki staną się miękkie.

🥣 Czy można przygotować masę ziemniaczaną wcześniej?
Nie polecam. Masa z surowych ziemniaków ciemnieje i traci strukturę. Jeśli musisz przygotować ją wcześniej, przykryj szczelnie folią i przechowuj w lodówce maksymalnie 1–2 godziny, ale najlepszy efekt uzyskasz, smażąc od razu po przygotowaniu.

🍬 Z czym najlepiej podawać placki ziemniaczane na słodko?
Świetnie smakują z cukrem, śmietaną, jogurtem naturalnym, sosem waniliowym lub owocowym (np. malinowym, jagodowym, truskawkowym). Możesz też dodać odrobinę cynamonu lub cukru pudru dla aromatu.

🍳 Czy można smażyć placki na maśle klarowanym zamiast oleju?
Tak! Placki na maśle klarowanym mają delikatniejszy, lekko orzechowy smak. Pamiętaj jednak, że masło klarowane szybciej się rumieni, więc smaż na średnim ogniu, by ich nie przypalić.

🥄 Czy można dodać inne składniki, np. wanilię lub twaróg?
Oczywiście! Dla słodszego aromatu możesz dodać ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cynamonu. Jeśli chcesz, żeby placki były bardziej sycące – wymieszaj masę z kilkoma łyżkami twarogu.