Przepis na naleśniki.

Mam dla Ciebie przepis na idealne naleśniki. Naleśniki są bardzo proste do zrobienia, bez konieczności użycia miksera. Naleśniki z tych składników i proporcji są delikatne, mają wspaniały, lekko maślany smak, a jednocześnie nie rwą się. Są idealne zarówno na słodko, jak i do wytrawnych dań. W przypadku wytrawnych dań wystarczy pominąć albo zmniejszyć ilość cukru. Do naleśników wykorzystałam zarówno mleko, jak i wodę gazowaną. Dodatek wody gazowanej sprawia, że naleśniki są lżejsze, delikatniejsze i bardziej elastyczne. Jeśli jednak nie masz wody gazowanej, możesz użyć zwykłej wody. Takie naleśniki pokocha każdy, zarówno dorośli, nastolatkowie, jak i dzieci. P.S. Jeśli robisz naleśniki na słodko to gorąco polecam Ci ten słodki farsz na naleśniki. Jest po prostu przepyszny. Link do farszu: Naleśniki na słodko. Przepis na ciasto plus pyszne nadzienie z serka śmietankowego. – Kuchnia Izy

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA NALEŚNIKI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥞 Składniki na około 12 naleśników:

🔹 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (np. typ 450)
🔹 1,5 (półtora) szklanki mleka, najlepiej pełnotłustego 3,2%
🔹 0,5 (pół) szklanki wody gazowanej lub lekko gazowanej (jeśli nie masz, możesz użyć zwykłej wody)
🔹 4 jajka, rozmiar L
🔹 2,5 (dwie i pół) łyżki cukru (w wersji wytrawnej nie dodawaj cukru lub dodaj mniej, np. 1 łyżeczkę)
🔹 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – opcjonalnie (w wersji wytrawnej pomiń)
🔹 60 g masła, roztopionego i przestudzonego lub ewentualnie 4 łyżki oleju (masło jest lepszym wyborem)
🔹 1/3 łyżeczki soli

PRZEPIS NA NALEŚNIKI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Roztop masło w rondelku i zostaw do przestudzenia na około 10 minut. W tym czasie przygotuj resztę składników.

KROK 2.

Do miski wlej mleko i wodę gazowana lub lekko gazowaną (w ostateczności może być zwykła). Dodaj jajka i wszystko dobrze przemieszaj na jednolitą masę. Następnie wsyp cukier i opcjonalnie ekstrakt waniliowy i ponownie wszystko przemieszaj. Uwaga! Jeśli robisz wytrawne naleśniki to nie dodawaj cukru lub daj mniej. Nie dodawaj również ekstraktu waniliowego w przypadku naleśników wytrawnych.

KROK 3.

Do miski przesiej mąkę pszenną i dodaj sól. Dobrze wszystko przemieszaj aż do połączenia np. za pomocą trzepaczki. Na koniec dodaj roztopione i przestudzone masło i ponownie wszystko porządnie wymieszaj aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto odłóż na minimum 15 minut – można też ciasto zrobić np. kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce.

KROK 4.

 Należy dobrze rozgrzać patelnię przed smażeniem. Wystarczy średnia moc palnika – zbyt wysoka temperatura może sprawić, że naleśniki będą się palić, a za niska spowoduje, że będą się przyklejać. Użyj niewielkiej ilości tłuszczu (olej roślinny, masło klarowane) przed smażeniem pierwszego naleśnika. Potem można dodawać tłuszcz tylko w razie potrzeby. Najlepiej rozsmarować go cienką warstwą przy pomocy pędzelka lub ręcznika papierowego, aby naleśniki nie były zbyt tłuste. Użyj chochelki, aby nabrać porcję ciasta (ok. 1/3 szklanki na średnią patelnię). Wylej ciasto na środek patelni i natychmiast przechylaj patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto po całej powierzchni. Smaż naleśnika przez około 1 minutę na pierwszej stronie. Gdy brzegi zaczną się lekko odklejać i staną się złociste, a na powierzchni ciasta pojawią się małe bąbelki, to przewróć je na drugą stronę. Podważ delikatnie naleśnik od brzegów i odwróć go jednym, płynnym ruchem. Druga strona smaży się krócej – zazwyczaj 30 sekund do 1 minuty – do momentu gdy naleśnik nabierze złocistego koloru. Naleśniki podawaj z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSLY NA NALEŚNIKI, PLACKI I RACUCHY:

Naleśniki na słodko. Przepis na ciasto plus pyszne nadzienie z serka śmietankowego. – Kuchnia Izy

Naleśniki drożdżowe. Można użyć świeże albo suche drożdże! – Kuchnia Izy

Naleśniki z Nutellą i truskawkami. – Kuchnia Izy

Naleśniki z jabłkami. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

Pancakes. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy

Placki na kefirze. Puszyste. – Kuchnia Izy

Racuchy na suchych drożdżach. – Kuchnia Izy

Racuchy drożdżowe z jabłkami. Polski przysmak. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 12 naleśników.
Jeden naleśnik będzie miał około:
🔥 Kalorie: 175 kcal
💪 Białko: 5,5 g
🧈 Tłuszcze: 6,9 g
🥔 Węglowodany: 22 g

PRZEPIS NA NALEŚNIKI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Przepis na naleśniki

🥞 Jaką konsystencję powinno mieć ciasto na naleśniki?
Ciasto powinno być dość rzadkie, lejące – o konsystencji śmietanki lub kefiru. Dzięki temu naleśniki wyjdą cienkie i delikatne. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka lub wody.

⏱ Czy ciasto na naleśniki powinno odpocząć?
Tak, warto odstawić ciasto na minimum 15 minut do lodówki. Dzięki temu mąka dobrze wchłonie płyny, a naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rwać podczas smażenia.

🕒 Czy można zrobić ciasto na naleśniki dzień wcześniej?
Tak, ciasto na naleśniki można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed smażeniem wystarczy je krótko wymieszać.

🔥 Jak długo smażyć naleśniki?
Pierwszą stronę smaż około 1 minuty – do momentu, gdy brzegi się zetną, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Drugą stronę smaż krócej, około 30 sekund do 1 minuty, aż będzie złocista.

🍳 Na jakiej patelni najlepiej smażyć naleśniki?
Najlepiej sprawdzi się patelnia z nieprzywierającą powłoką lub specjalna patelnia do naleśników z niskim rantem. Patelnię dobrze rozgrzej przed smażeniem.

🧈 Czy naleśniki smażyć na oleju czy na maśle?
Do smażenia pierwszego naleśnika najlepiej użyć niewielkiej ilości oleju roślinnego lub masła klarowanego. Zwykłe masło może się przypalać. Przy kolejnych naleśnikach tłuszcz dodawaj tylko w razie potrzeby.

🥡 Jak przechowywać gotowe naleśniki?
Usmażone naleśniki przełóż do szczelnego pojemnika lub przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Zachowają świeżość przez około 2–3 dni.

❄️ Czy naleśniki można mrozić?
Tak, naleśniki bardzo dobrze nadają się do mrożenia. Przełóż je papierem do pieczenia, włóż do woreczka lub pojemnika i zamroź. Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 miesięcy.

🔥 Jak odgrzać naleśniki?
Naleśniki możesz odgrzać na suchej patelni, w piekarniku (przykryte folią) lub w mikrofalówce. Jeśli były mrożone, najlepiej rozmrażać je stopniowo w lodówce.

🥞 Jak zrobić cienkie naleśniki?
Kluczowe są: rzadkie ciasto, dobrze rozgrzana patelnia i szybkie rozprowadzenie ciasta po powierzchni patelni zaraz po wlaniu. Pomaga też użycie chochelki o stałej pojemności.

🍓 Z czym jeść naleśniki?
Naleśniki można podawać na słodko (z dżemem, owocami, twarogiem, kremem czekoladowym) lub na wytrawnie (z serem, szpinakiem, pieczarkami, łososiem czy kurczakiem).

🧈 Czy masło w przepisie można zastąpić olejem?
Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym (np. rzepakowym lub słonecznikowym). Zamiast 60 g masła użyj około 40 ml oleju (czyli ok. 3–4 łyżki). Olej dodaj bezpośrednio do ciasta – nie trzeba go podgrzewać ani studzić.