Racuchy na szybko. Bez drożdży.

Uwielbiam racuchy. Nie tylko kojarzą mi się z dzieciństwem, czy domowymi posiłkami, ale przede wszystkim z czymś naprawdę bardzo smacznym, co po prostu warto od czasu do czasu sobie przygotować. Dzisiaj mam coś wyjątkowego, czyli super łatwe w przygotowaniu placuszki, o którym można powiedzieć, że są to takie racuchy na szybko. Do ich przygotowania nie potrzeba drożdży i tym samym nie trzeba czekać aż ciasto nam wyrośnie. A jeśli szukasz przepisu na zwykłe racuchy z drożdżami to mam go tutaj: Racuchy drożdżowe z jabłkami. Polski przysmak. – Kuchnia Izy

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, czyli listę składników i sposób przygotowania to kliknij “Skocz do przepisu”. Natomiast jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂

Uwierz, te szybkie racuchy bez drożdży bardzo pozytywnie Cię zaskoczą. Ja dodałam do nich pokrojone jabłka i posypałam cukrem pudrem, czyli właściwie przygotowałam je dość tradycyjnie. Ale… nic nie szkodzi na przeszkodzie, aby trochę zaszaleć. Świetnie komponują się także z świeżymi owocami, takimi jak jagody, truskawki czy maliny. Można je również połączyć z karmelizowanymi jabłkami lub gruszkami, a dla fanów bardziej wytrawnych smaków – z twarożkiem lub mascarpone. Można też podać z odrobiną miodu i orzechów, a dla smakoszy czekolady – krem lub sos czekoladowy będzie strzałem w dziesiątkę! 😀

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPIEM NA SZYBKIE RACUCHY BEZ DROŻDŻY I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Składniki na 4 porcje (łącznie około 14 – 16 racuszków):

🟡 3 jajka (L) ┃ 🟡 1,5 szklanki (375 ml) maślanki
🟡 2 szklanki mąki pszennej np. typ 450 ┃ 🟡 3 łyżki cukru
🟡 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia ┃ 🟡 ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
🟡 1/3 łyżeczki soli┃ 🟡 75 g roztopionego masła
🟡 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opc.) ┃ 🟡 2 średnie jabłka albo inne wybrane owoce (opc.)
🟡 olej do smażenia plus masło– według potrzeb, 🟡1/3 łyżeczki cynamonu (opc.)

SZYBKIE RACUCHY BEZ DROŻDŻY. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1. Wymieszaj suche składniki.

W misce wymieszaj ze sobą przesianą przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Opcjonalnie możesz dodać cynamon.

KROK 2. Przygotuj mokre składniki.

Rozpuść masło i zostaw chwilę, tak około 5 minut do przestudzenia. Lekko podgrzej maślankę – ma być ciepła, ale nie wrząca.

W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj lekko podgrzaną maślankę, roztopione i przestudzone masło i opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Dobrze wszystko przemieszaj na jednolitą masę. Podgrzanie maślanki sprawia, że racuchy wychodzą jeszcze bardziej puszyste i delikatne!

KROK 3. Wymieszaj suche składniki z mokrymi składnikami.

Wlej mokre składniki do suchych, mieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników (nie mieszaj zbyt długo – ciasto powinno być nawet lekko grudkowate).

KROK 4. Dodaj jabłka. Krok opcjonalny.

Pokrój jabłka w kostkę albo w cienkie plasterki i wmieszaj je w ciasto. Dodaj jabłka tylko jeśli chcesz. Zamiast jabłek możesz użyć inne owoce np. plastry banana, gruszki, truskawki czy borówki.

KROK 5. Usmaż racuchy.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Do oleju polecam też dodać łyżkę masła. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na mniejszym ogniu na złoty kolor (ok. 2-3 minuty z każdej strony). Jedna porcja to około 2 czubate łyżki ciasta. Racuchy możesz posypać cukrem pudrem, cynamonem, polać syropem klonowym lub podać z jogurtem i owocami.

Uważaj, aby nie smażyć na wysokim ogniu, bo racuchy będą spalone z zewnątrz.

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA PLACUSZKI:

Racuchy ze śliwkami. Na suchych drożdżach. – Kuchnia Izy

Pancakes. Super przepis. – Kuchnia Izy

Placuszki z truskawkami w stylu pancakes. – Kuchnia Izy

Placuszki z serka wiejskiego. – Kuchnia Izy

Racuchy drożdżowe z jabłkami. Polski przysmak. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą około 4 porcje (po 4 racuchy każda porcja).

Jedna porcja, czyli około 4 racuszki będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 608
💪 Białko: 15,6 g
🧈 Tłuszcze: 28,7 g
🥔 Węglowodany: 72,4 g

Mam nadzieję, że te ekspresowe placuszki, które smakują jak racuchy, ale bez drożdży i bez czekania bardzo Ci zasmakują! ⏳😍 Są mięciutkie, pyszne i gotowe w kilka minut. Idealne na szybkie śniadanie, lekki obiad lub nawet deser! 🍽️✨”

RACUCHY NA SZYBKO. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

Najczęściej zadawane pytania o szybkie racuchy bez drożdży 🥞🤔

❓ Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna typ 450/405?
✅ Możesz spróbować mąki orkiszowej jasnej, ale mąki pełnoziarniste sprawią, że racuchy będą cięższe i mniej puszyste. W takim przypadku warto dodać odrobinę więcej maślanki, by ciasto nie było zbyt gęste.

❓ Czy mogę zastąpić maślankę innym składnikiem?
✅ Tak! Możesz użyć kefiru, jogurtu naturalnego lub mleka wymieszanego z łyżką soku z cytryny – efekt będzie bardzo podobny.

❓ Moje racuchy wyszły twarde, co zrobiłam/em źle?
🚨 Możliwe błędy:

• Zbyt długie mieszanie ciasta – racuchy powinny być delikatnie wymieszane, mogą pozostać małe grudki.
• Zbyt mało proszku do pieczenia lub sody – to one sprawiają, że ciasto pięknie rośnie!
• Smażenie na zbyt niskiej temperaturze – wtedy racuchy wchłaniają tłuszcz zamiast się smażyć.

❓ Czy mogę dodać owoce do ciasta?
✅ Tak, świetnie sprawdzą się jabłka 🍏, gruszki 🍐, borówki 🫐 czy nawet banany 🍌. Pamiętaj, by owoce pokroić na cienkie plasterki lub małe kawałki, aby dobrze się usmażyły.

❓ Czy można przygotować ciasto wcześniej?
⏳ Ciasto najlepiej smażyć od razu, ale jeśli musisz je przygotować wcześniej, trzymaj je w lodówce maksymalnie 1-2 godziny. Przed smażeniem delikatnie je wymieszaj, ale nie za długo!

❓ Jak sprawić, by racuchy były bardziej puszyste?
🥞 Kilka trików:
✔️ Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie!
✔️ Użyj świeżych składników, zwłaszcza proszku do pieczenia i sody.
✔️ Możesz dodać odrobinę ubitej piany z białek dla jeszcze większej lekkości.

❓ Na jakim tłuszczu najlepiej smażyć racuchy?
🧈 Najlepiej sprawdzi się masło klarowane lub olej rzepakowy. Jeśli chcesz bardziej chrupiące racuchy, użyj oleju kokosowego 🥥.

❓ Jak przechowywać racuchy, jeśli zostaną?
📦 Po wystygnięciu przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.

❓ Dlaczego warto podgrzać maślankę?

🔥 Aktywuje proszek do pieczenia i sodę – ciepło sprawia, że spulchniacze zaczynają działać szybciej, co daje lżejszą strukturę ciasta.
🌡 Łatwiejsze połączenie składników – ciepła maślanka lepiej łączy się z mąką i jajkami, dzięki czemu ciasto jest jednolite.
🥞 Racuchy szybciej rosną na patelni – dzięki temu nie są zbite, tylko pięknie puszyste!