Makaron chow mein z kurczakiem i warzywami. Danie Stir-fry.

Masz ochotę na danie w stylu azjatyckim? Jeśli tak, to nie przejdziesz obojętnie przed makaronem chow mein z kurczakiem i warzywami, a konkretnie z papryką i brokułami. Danie robi się szybko, jak to potrawy stir-fry, a efekt jest wyjątkowo zadowalający 😉 Myślę, że sos na bazie słodkiego sosu chili i sosu sojowego z dodatkiem miodu jest w tej potrawie szczególnie smaczny. Przyznam, że ja uwielbiam dania z dalekiej Azji, ale chyba jeszcze bardziej lubię kuchnię fushion, która łączy różne elementy i techniki z różnych tradycji kulinarnych, tworząc nowoczesne i ciekawe dania. Przygotowałam to danie z brokułami Bimi, które jest dość wyjątkowym warzywem łączącym w sobie smak tradycyjnego brokuła oraz szparagów. Brokuły Bimi idealnie nadają się do dań typu stir – fry (szybkie i intensywne smażenie na niewielkiej ilości oleju), ale jeśli masz kłopot z ich kupnem, to zastąp je innych chrupiącym warzywem, czyli po prostu zwykłymi różyczkami brokułami albo pokrojoną dość cienko marchewką.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST ZROBIĆ MAKARON STIR-FRY Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍜 Składniki na około 2 porcje:

🔹 200 g makaronu Chow Mein (waga przed ugotowaniem), można zastąpić makaronem ryżowym albo makaronem Udon
🔹 200 g brokułów Bimi lub zwykłego brokuła (można zastąpić 2 średnimi marchewkami, pokrojonymi w dość cienkie słupki)
🔹 1 czerwona papryka
🔹 1 duża pierś z kurczaka lub 2 małe (łączna waga ok. 400 g)
🔹 olej do smażenia
Składniki na sos:
🔹 2 łyżki słodkiego sosu chili
🔹 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
🔹 1 łyżka soku z cytryny
🔹 1 cm kawałek świeżego imbiru
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 1 łyżka płynnego miodu (opcjonalnie – bez niego sos będzie ostrzejszy)
🔹 sezam do posypania (opcjonalnie)

PIERSI Z KURCZAKA – Piersi z kruczaka są idealne do dań stir-fry. To mięso jest chude, szybko się usmaży i co ważne dobrze absorbuje inne smaki. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj o pokrojeniu piersi z kurczaka na kawałki o podobnej wielkości, co umożliwi jednolite smażenie.

WARZYWA – W gruncie rzeczy do tego dania nada się kilka popularnych warzyw. Przede wszystkim powinny one nadawać się do szybkiego smażenia, zachowując swoją chrupkość. Ważne jest, aby warzywa w stir-fry były chrupiące, ale niezbyt twarde ani niezbyt miękkie. Ja użyłam papryki i brokułów Bimi, ale równie dobrze możesz użyć zwykłego brokuła, marchewki, kalarepy, czy cukinii.

MAKARON CHOW MEIN Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pierś z kurczaka przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokój w dość cienkie i w miarę równej wielkości paski. Kurczaka przełóż do miski. Makaron Chow Mein ugotuj w osolone wodzie według instrukcji na opakowaniu – uwaga, nie przekraczaj czasu, który jest podany, i tym samym nie trzymaj go w wodzie dłużej niż jest to konieczne, bo zrobi się zbyt “papkowaty”. Makaron odcedź, przepłukaj zimną wodą i odłóż na bok.

KROK 2.

W miseczce wymieszaj ze sobą słodki sos chili, ciemny sos sojowy (ewentualnie można zastąpić zwykłym sosem sojowym), miód w formie płynnej, sok z cytryny (albo ocet ryżowy lub jabłkowy) oraz starty imbir i starte alb przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wszystkie składniki muszą być ze sobą dobrze połączone. Następnie do miski z kurczakiem wlej dwie łyżki przygotowane sosu i przemieszaj, tak aby sos oblepił mięso. Resztę sosu zachowaj na później.

KROK 3.

Teraz przygotuj warzywa. Z brokułów Bimi odetnij twarde końcówki i przekrój je na mniejsze kawałki, minimum dwa kawałki. Jeśli używasz zwykłego brokuła to odetnij z niego różyczki i posiekaj/pokrój na mniejsze kawałki. A jeśli używasz inne warzywa np. marchewkę, to pokrój je na mniejsze dość cienkie kawałki. Natomiast paprykę pokrój w cienkie paski.

KROK 4.

Na patelni rozgrzej olej i usmaż kurczaka (kilka minut aż będzie całkowicie usmażony), a po usmażeniu odłóż go na bok. W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa. Smaż warzywa 4 do 5 minut, często mieszając. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać lekko chrupiące.

KROK 5.

Kiedy warzywa będą usmażone, to wrzuć z powrotem kurczaka na patelnię oraz dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz polej wszystko sosem. Dobrze przemieszaj i trzymaj około minutę, dwie na ogniu, aby wszystkie składniki były ciepłe. Na koniec możesz posypać danie ziarnami sezamu. Podawaj od razu. Smacznego.

Uwaga! Makaron Chow Mein jest świetny do tego dania, ale jeśli go nie masz i nigdzie nie możesz kupić, to możesz zastąpić go w tym przepisie makaronem Udon albo makaronem ryżowym. Szczególnie makaron ryżowy jest łatwo dostępny i naprawdę genialnie smakuje z tym sosem…. ♥

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE POMYSŁY NA DANIA Z KURCZAKIEM W STYLU AZJATYCKIM:

Kurczak z cukinią po azjatycku. – Kuchnia Izy

Kurczak po azjatycku z pastą Gochujang – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy

Chow Mein z kurczakiem i białą kapustą – Szybki Azjatycki Obiad. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Kurczak z warzywami “po chińsku”. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem w sosie w stylu Teriyaki – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy

Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami w sosie w stylu Teriyaki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na dwie porcje.
Jedna porcja ma w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: ok. 811
💪 Białko: ok. 62,1 g
🧈 Tłuszcze: ok. 15,6 g
🥔 Węglowodany: 106 g

MAKARON CHOW MEIN Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – MAKARON CHOW MEIN Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI 🍜🥢

Jak przechowywać resztki?

📦 Po całkowitym ostudzeniu przełóż danie do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej smakuje w ciągu 2–3 dni. Jeśli kurczak i warzywa były świeże, potrawa spokojnie wytrzyma do 3 dni – pamiętaj jednak, że makaron z czasem będzie mocniej spijał sos z patelni, przez co danie może zrobić się nieco bardziej suche.

Jak najlepiej odgrzać danie, żeby nadal było pyszne?

🔥 Najlepiej odgrzewać je na patelni lub w woku na małym ogniu. Dodaj na patelnię łyżkę lub dwie wody albo odrobinę sosu sojowego i intensywnie mieszaj, aby odświeżyć strukturę sosu i zapobiec sklejaniu się makaronu. Wystarczy kilka minut, aż całość będzie mocno gorąca.

💡 Możesz też odgrzać porcję w mikrofalówce – pod przykryciem, przez 2–3 minuty na średniej mocy, mieszając dokładnie w połowie czasu, aby ciepło rozeszło się równomiernie.

Czy można zamrozić gotowe danie?

❄️ Nie zalecam mrożenia gotowego makaronu Chow Mein z warzywami. Po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu makaron stanie się bardzo miękki i wręcz rozgotowany, a warzywa (zwłaszcza brokuły i papryka) stracą swoją pożądaną, chrupiącą strukturę. To danie robi się tak szybko, że najlepiej smakuje jedzone na świeżo.

Czym różni się makaron Chow Mein od makaronu Udon?

🌾 Chow Mein to tradycyjny chiński makaron pszenny, zazwyczaj w formie dość cienkich, lekko falowanych i żółtawych nitek, które doskonale chłoną sosy podczas szybkiego smażenia. Udon to z kolei japoński makaron pszenny, który jest bardzo gruby, mięsisty i sprężysty. Jeśli użyjesz Udona, Twoje danie zyska zupełnie inną, bardziej sycącą strukturę, ale sos będzie smakował równie doskonale!

Co zrobić, jeśli nie mam świeżego imbiru?

🫚 Świeży imbir starty na tarce daje niesamowity, ostry i świeży aromat, który jest kluczem do dobrego azjatyckiego sosu. Jeśli jednak go nie masz, możesz zastąpić go imbirem w proszku (suszonym mielonym) – dodaj około 1/3 płaskiej łyżeczki bezpośrednio do składników sosu. Pamiętaj jednak, że suszony imbir ma nieco inny, bardziej ziemisty profil smakowy.

Czy zamiast ciemnego sosu sojowego mogę użyć jasnego?

🫙 Tak, możesz użyć jasnego sosu sojowego, jednak sos w Twoim daniu będzie miał wtedy nieco jaśniejszy kolor i bardziej słony, wyrazisty smak. Ciemny sos sojowy jest gęstszy, delikatnie słodszy i nadaje potrawie ten charakterystyczny, głęboki, karmelowy kolor, który idealnie pasuje do dań typu stir-fry.