Makaron chow mein z kurczakiem i warzywami. Danie Stir-fry.

By misziza
2024-01-10

Masz ochotę na danie w stylu azjatyckim? Jeśli tak, to nie przejdziesz obojętnie przed makaronem chow mein z kurczakiem i warzywami, a konkretnie z papryką i brokułami. Danie robi się szybko, jak to potrawy stir-fry, a efekt jest wyjątkowo zadowalający 😉 Myślę, że sos na bazie słodkiego sosu chili i sosu sojowego z dodatkiem miodu jest w tej potrawie szczególnie smaczny. Przyznam, że ja uwielbiam dania z dalekiej Azji, ale chyba jeszcze bardziej lubię kuchnię fushion, która łączy różne elementy i techniki z różnych tradycji kulinarnych, tworząc nowoczesne i ciekawe dania i myślę, że to danie spokojnie można zaliczyć do tego typu kuchni.

Przygotowałam to danie z brokułami Bimi, które jest dość wyjątkowym warzywem łączącym w sobie smak tradycyjnego brokuła oraz szparagów. Na tę chwilę dostępne są jednak tylko w większych sklepach np. Carrefour. Brokuły Bimi idealnie nadają się do dań typu stir – fry (szybkie i intensywne smażenie na niewielkiej ilości oleju), ale jeśli masz kłopot z ich kupnem, to zastąp je innych chrupiącym warzywem, czyli po prostu zwykłymi różyczkami brokułami albo pokrojoną dość cienko marchewką.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST ZROBIĆ MAKARON STIR-FRY Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI:

chow mein z kurczakiem i warzywami

SKŁADNIKI, KTÓRYCH POTRZEBUJESZ:

PIERSI Z KURCZAKA – Piersi z kruczaka są idealne do dań stir-fry. To mięso jest chude, szybko się usmaży i co ważne dobrze absorbuje inne smaki. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj o pokrojeniu piersi z kurczaka na kawałki o podobnej wielkości, co umożliwi jednolite smażenie. Pamiętaj, że piersi z kurczaka powinny mieć świeży, neutralny zapach. Jeśli wyczujesz nieprzyjemny zapach, może to oznaczać, że mięso jest nieświeże. Powinno być też jędrne i sprężyste. Pamiętaj również, że świeże mięso kurczaka jest zazwyczaj bardziej jędrne i smaczniejsze niż mięso mrożone. Jeśli kupujesz mięso mrożone, sprawdź, czy nie ma śladów oblodzenia czy zmiany koloru, co może sugerować, że mięso było wcześniej rozmrażane.

WARZYWA W gruncie rzeczy do tego dania nada się kilka popularnych warzyw. Przede wszystkim powinny one nadawać się do szybkiego smażenia, zachowując swoją chrupkość. Ważne jest, aby warzywa w stir-fry były chrupiące, ale niezbyt twarde ani niezbyt miękkie. Ja użyłam papryki i brokułów Bimi, ale równie dobrze możesz użyć zwykłego brokuła, marchewki, kalarepy, czy cukinii.

SKŁADNIKI NA SOS: Słodki sos chili, ciemny sos sojowy (możesz ewentualnie użyć zwykły sos sojowy), sok z cytryny (można zastąpić octem ryżowym albo octem jabłkowym), miód w formie płynnej, czosnek oraz imbir plus sezam do posypania oraz olej do smażenia.

makaron-chow-mein-z-kurczakiem-i-papryka.
makaron-chow-mein-z-kurczakiem-i-papryka.

MAKARON CHOW MEIN Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pierś z kurczaka przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokój w dość cienkie i w miarę równej wielkości paski. Kurczaka przełóż do miski. Makaron Chow Mein ugotuj w osolone wodzie według instrukcji na opakowaniu – uwaga, nie przekraczaj czasu, który jest podany, i tym samym nie trzymaj go w wodzie dłużej niż jest to konieczne, bo zrobi się zbyt „papkowaty”. Makaron odcedź, przepłukaj zimną wodą i odłóż na bok.

chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-1
chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-1

KROK 2.

W miseczce wymieszaj ze sobą słodki sos chili, ciemny sos sojowy (ewentualnie można zastąpić zwykłym sosem sojowym), miód w formie płynnej, sok z cytryny (albo ocet ryżowy lub jabłkowy) oraz starty imbir i starte alb przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wszystkie składniki muszą być ze sobą dobrze połączone. Następnie do miski z kurczakiem wlej dwie łyżki przygotowane sosu i przemieszaj, tak aby sos oblepił mięso. Resztę sosu zachowaj na później.

chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-2.
chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-2.

KROK 3.

Teraz przygotuj warzywa. Z brokułów Bimi odetnij twarde końcówki i przekrój je na mniejsze kawałki, minimum dwa kawałki. Jeśli używasz zwykłego brokuła to odetnij z niego różyczki i posiekaj/pokrój na mniejsze kawałki. A jeśli używasz inne warzywa np. marchewkę, to pokrój je na mniejsze dość cienkie kawałki. Natomiast paprykę pokrój w cienkie paski.

chow-mein-z-kurczakiem-przygotowanie-krok-3
chow-mein-z-kurczakiem-przygotowanie-krok-3

KROK 4.

Na patelni rozgrzej olej i usmaż kurczaka (kilka minut aż będzie całkowicie usmażony), a po usmażeniu odłóż go na bok. W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa. Smaż warzywa 4 do 5 minut, często mieszając. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać lekko chrupiące.

chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-4
chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-4

KROK 5.

Kiedy warzywa będą usmażone, to wrzuć z powrotem kurczaka na patelnię oraz dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz polej wszystko sosem. Dobrze przemieszaj i trzymaj około minutę, dwie na ogniu, aby wszystkie składniki były ciepłe. Na koniec możesz posypać danie ziarnami sezamu. Podawaj od razu. Smacznego.

chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-5.
chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami-przygotowanie-krok-5.

Uwaga! Makaron Chow Mein jest świetny do tego dania, ale jeśli go nie masz i nigdzie nie możesz kupić, to możesz zastąpić go w tym przepisie makaronem Udon albo makaronem ryżowym. Szczególnie makaron ryżowy jest łatwo dostępny i naprawdę genialnie smakuje z tym sosem…. ♥

makaron-chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami.
makaron-chow-mein-z-kurczakiem-i-warzywami.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na dwie porcje.

Jedna porcja (policzone składniki plus olej do smażenia) ma w przybliżeniu:

KALORIE: 811

BIAŁKO: 62,1 g

TŁUSZCZE: 15,6 g

WĘGLOWODANY: 106 g

Szukasz innych pomysłów na szybki obiad z kurczakiem? Koniecznie sprawdź te:

MAKARON CHOW MEIN Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

Makaron chow mein z kurczakiem i warzywami. Danie Stir-fry.

Trudność:BeginnerCzas przygotowania: 5 minutCzas gotowania: 20 minutCzas oczekiwania: minutyCzas łącznie: 30 minutPorcje:2 porcjeKalorie:811 kcal Najlepsza pora roku:Wiosna

Opis

Szybki do zrobienia makaron chow mein z kurczakiem i warzywami. Hitem tego dania jest pyszny sos, który sprawia, że całe danie jest niezwykłe.
Podane danie przygotowane jest na min. dwie porcje albo trzy małe.

Składniki

  • Składniki na sos:

Przygotowanie

  1. Pierś z kurczaka przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokój w dość cienkie i w miarę równej wielkości paski. Kurczaka przełóż do miski. Makaron Chow Mein ugotuj w osolone wodzie według instrukcji na opakowaniu – uwaga, nie przekraczaj czasu, który jest podany, i tym samym nie trzymaj go w wodzie dłużej niż jest to konieczne, bo zrobi się zbyt „papkowaty”. Makaron odcedź, przepłukaj zimną wodą i odłóż na bok.
  2. W miseczce wymieszaj ze sobą słodki sos chili, ciemny sos sojowy (ewentualnie można zastąpić zwykłym sosem sojowym), miód w formie płynnej, sok z cytryny (albo ocet ryżowy lub jabłkowy) oraz starty imbir i starte alb przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wszystkie składniki muszą być ze sobą dobrze połączone. Następnie do miski z kurczakiem wlej dwie łyżki przygotowane sosu i przemieszaj, tak aby sos oblepił mięso. Resztę sosu zachowaj na później.
  3. Teraz przygotuj warzywa. Z brokułów Bimi odetnij twarde końcówki i przekrój je na mniejsze kawałki, minimum dwa kawałki. Jeśli używasz zwykły brokuł to odetnij z niego różyczki i posiekaj/pokrój na mniejsze kawałki. A jeśli używasz inne warzywa np. marchewkę, to pokrój je na mniejsze dość cienkie kawałki. Natomiast paprykę pokrój w cienkie paski.
  4. Na patelni rozgrzej olej i usmaż kurczaka (kilka minut aż będzie całkowicie usmażony), a po usmażeniu odłóż go na bok. W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć wszystkie pokrojone warzywa. Smaż warzywa 4 do 5 minut, często mieszając. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać lekko chrupiące. (możesz też równocześnie, na dwóch różnych patelniach smażyć kurczaka i warzywa i potem je połączyć)
  5. Kiedy warzywa będą usmażone, to wrzuć z powrotem kurczaka na patelnię oraz dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz polej wszystko sosem, który pozostał. Dobrze przemieszaj i trzymaj około minutę, dwie na ogniu, aby wszystkie składniki były ciepłe. Na koniec możesz posypać danie ziarnami sezamu. Podawaj od razu. Smacznego.
Słowa kluczowe:brokuł, brokuły bimi, chow mein, kurczak, miód, papryka, piersi, piersi z kurczaka, słodki sos chili, sos sojowy

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Like
Close
Copyright © 2021 LEMON & LIMES.
Made with by Loft.Ocean. All rights reserved.
Close