Puree ziemniaczane.

Puree ziemniaczane to klasyk, którego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać — kremowe, delikatne i niezwykle uniwersalne. To jeden z tych dodatków, który pasuje niemal do wszystkiego: od kotletów i pieczonego mięsa, po ryby i warzywa. Nic dziwnego, że jest tak popularne – ma w sobie coś wyjątkowo domowego i kojącego. W tym wpisie znajdziesz wspaniały przepis na idealne puree ziemniaczane, opisany dokładnie krok po kroku. To puree jest gładkie, puszyste, aksamitne i super smaczne, a do tego bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy kilka składników, by stworzyć dodatek, który sprawi, że każdy obiad będzie smakował jeszcze lepiej. Uwierz, takie puree można jeść łyżkami 😉

NAJPIERW OBEJRZEJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PUREE ZIEMNIACZANE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥔 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,5 kg ziemniaków mączystych (typ C lub B/C) – unikaj ziemniaków typu A, czyli sałatkowych i twardych
🔹 2/3 szklanki ciepłego mleka, najlepiej 3,2%
🔹 80 g masła
🔹 pół łyżeczki soli do puree i łyżeczka soli do gotującej się wody
🔹 czarny pieprz, najlepiej mielony – opcjonalnie
🔹 3–4 łyżki śmietanki 30% – opcjonalnie, tylko jeśli chcesz, nie jest to konieczny dodatek

PUREE ZIEMNIACZANE. KROK PO KROKU.

KROK 1. Gotowanie ziemniaków

Ziemniaki, wybierz mączyste, typy C lub B/C obierz i pokrój na większą kostkę. Przełóż na durszlak, opłucz pod zimną wodą, a następnie włóż do garnka. Zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj. Od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, gotuj ziemniaki przez około 20 minut – do miękkości.

KROK 2. Odparowanie i przygotowanie mleka

Ugotowane ziemniaki odcedź na durszlaku, po czym włóż z powrotem do garnka (w garnku nie powinno być już wody). Zostaw na 1 minutę, co jakiś czas potrząsając garnkiem, aby przyspieszyć odparowanie wody i pozbyć się nadmiaru wilgoci. W międzyczasie podgrzej mleko w małym rondelku aż będzie ciepłe.

KROK 3. Przygotowanie purée

Do gorących ziemniaków dodaj pokrojone na kawałki miękkie masło, wlej ciepłe mleko oraz wsyp pół łyżeczki soli. Dla lepszego smaku możesz dodać także trochę świeżo mielonego pieprzu. Ugnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków, aż masa będzie gładka i kremowa. Rób to delikatnie, ale dokładnie – zbyt długie ugniatanie sprawi, że purée stanie się kleiste. Najlepiej rozgniatać ziemniaki partiami, od brzegów garnka do środka. Przełóż puree na talerz, zrób ładne zawijasy na wierzchu i opcjonalnie polej roztopionym masłem (dodatkowym). Możesz posypać natką pietruszki albo szczypiorkiem. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo aksamitną konsystencję, możesz przecisnąć ziemniaki przez praskę, zanim dodasz mleko i masło – ale to jest zupełnie opcjonalne, ja z reguły tak nie robię. Również opcjonalnie możesz dodać śmietankę 30 % , tak z 3 – 4 łyżki , w momencie kiedy dodajesz mleko – nie jest to konieczny dodatek, ale jeśli masz akurat w lodówce to warto – śmietanka podkreśla maślany posmak ziemniaków, i nadaje im lekko słodkawy, „restauracyjny” smak.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE DANIA Z ZIEMNIAKAMI. SZCZEGÓLNIE POLECAM:

Gotowane młode ziemniaki z dodatkiem masła i koperku. – Kuchnia Izy

Pieczone młode ziemniaki. Idealne do obiadu lub jako przekąska. – Kuchnia Izy

Frittata z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Placki ziemniaczane na słodko. – Kuchnia Izy

Placki z cukinii i ziemniaków. Super smaczne. – Kuchnia Izy

Smażona kiełbasa z cebulą i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Kotlety ziemniaczane z twarogiem. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i boczkiem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 5–6 solidnych porcji purée ziemniaczanego.
Jedna porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 308 kcal
💪 Białko: 6,0 g
🧈 Tłuszcze: 12,1 g
🥔 Węglowodany:43,9 g

PUREE ZIEMNIACZANE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Purée ziemniaczane

🥔 Jakie ziemniaki są najlepsze do purée?
Najlepsze będą ziemniaki typu C lub B/C, czyli mączyste lub lekko mączyste – łatwo się rozpadają i tworzą puszystą konsystencję.
Unikaj ziemniaków typu A (sałatkowych) – są zbyt twarde i purée z nich będzie gęste i „gumowate”.

🥛 Czy trzeba podgrzewać mleko przed dodaniem do ziemniaków?
Tak, zdecydowanie! Ciepłe mleko łączy się z ziemniakami znacznie lepiej, dzięki czemu purée jest aksamitne i puszyste. Zimne mleko mogłoby „ściąć” ziemniaki i zrobić z nich grudki.

🧈 Czy można użyć mniej masła?
Tak – jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz dodać ok. 50 g masła zamiast 80 g. Purée będzie wtedy mniej kremowe, ale wciąż smaczne. Dla bogatszego smaku możesz za to dodać odrobinę śmietanki 30%.

🥄 Dlaczego purée czasem wychodzi kleiste?
To znak, że ziemniaki zostały zbyt intensywnie mieszane lub użyto miksera zamiast tłuczka. Wtedy uwalnia się skrobia i masa staje się lepka.
Najlepiej rozgniatać ziemniaki ręcznie, delikatnie i partiami – aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

🥛 Po co dodaje się śmietankę 30%?
Nie jest konieczna, ale warto! Śmietanka nadaje purée kremową, „restauracyjną” konsystencję i podkreśla maślany, lekko słodkawy smak. To mały dodatek, który robi dużą różnicę.

🥄 Czy można dodać przyprawy oprócz soli i pieprzu?
Oczywiście – do purée świetnie pasuje odrobina gałki muszkatołowej, czosnku granulowanego lub świeżych ziół (np. koperku czy szczypiorku), jeśli podajesz je do ryby lub drobiu.

🔥 Dlaczego warto odparować ziemniaki po ugotowaniu?
Krótko odparowane ziemniaki mają mniej wilgoci, więc purée wychodzi puszyste, a nie wodniste. To prosty, ale kluczowy krok w przygotowaniu idealnego puree.