Kurczak w sosie porowym

Kurczak w sosie porowym to jeden z moich ulubionych pomysłów na szybki obiad z kurczakiem. Mięso wychodzi delikatne, miękkie i soczyste, a kremowy sos porowy jest naprawdę przepyszny. Wyraźnie czuć w nim smak pora, który świetnie komponuje się z delikatną słodyczą marchewki. Sos przygotowuję na bazie bulionu i śmietanki, dzięki czemu jest aksamitny, kremowy i pełen smaku. To idealne danie na dni, kiedy nie mamy ochoty spędzać w kuchni długich godzin. Całość przygotujesz w około 30 minut, więc szybko możesz cieszyć się pysznym i sycącym obiadem. Kurczak w sosie porowym świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, makaronem czy kluskami, dlatego wybierz swoje ulubione dodatki i pyszny domowy obiad gotowy!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA W SOSIE POROWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK LATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍗 Składniki na około 4 porcje:

🔹 ok. 500 g piersi kurczaka
🔹 przyprawy do mięsa: sól, pieprz oraz słodka papryka (ilość według potrzeb)
🔹 ok. 4 – 6 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia mięsa)
🔹 1 duży por (jasna i jasnozielona część bez liści)
🔹 1 większa marchewka
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 200 g śmietanki 30% (3/4 szklanki)
🔹 3/4 szklanki bulionu warzywnego, drobiowego lub rosołu (ok. 180 ml)
🔹 przyprawy do sosu: sól i pieprz (ilość według potrzeb)
🔹 1 łyżeczka łagodnej musztardy np. francuskiej (opcjonalnie)
🔹 1 pęczek świeżego koperku
🔹 tłuszcz do smażenia: ok. 3 łyżki oleju oraz 1 łyżeczka masła (masło dla smaku)

KURCZAK W SOSIE POROWYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przekrój pora wzdłuż na pól, a potem jeszcze na pół i pokrój go na cienkie kawałki. Marchewkę zetrzyj na tarce o cienkich oczkach. Natomiast piersi kurczaka pokrój na kawałki (wielkość jaka chcesz). Mięso dopraw solą, pieprzem, słodką papryką z obydwu stron. Następnie każdy kawałek obtocz w mące.

KROK 2.

Rozgrzej olej na patelni (dla lepszego smaku możesz dodać trochę masła) i smaż kawałki kurczaka po około 2 minuty z każdej strony, aby były podsmażone z zewnątrz, ale w środku nadal pozostawały surowe. Po podsmażeniu zdejmij je z patelni i odłóż na bok.

KROK 3.

W razie konieczności dodaj na patelnię wiecej tłuszczu i wrzuć startą marchewkę i pokrojonego pora. Dobrze wszystko przemieszaj i podsmażaj około 4 minuty na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj starty albo drobno posiekany czosnek, dobrze przemieszaj z warzywami i podsmażaj wszystko jeszcze minutę.

KROK 4.

Następnie wlej ciepły bulion oraz śmietankę 30 %. Dobrze przemieszaj i zagotuj, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień na mały i gotuj na małym ogniu około 3 minuty. W międzyczasie dopraw do smaku solą, pieprzem oraz opcjonalnie dodaj ulubioną musztardę (polecam musztardę francuską do tego sosu).

KROK 5.

Potem włóż do sosu podsmażone wcześniej piersi kurczaka i dobrze wmieszaj kurczaka w sos. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 5 minut. W międzyczasie zamieszaj ze 2 razy. Po tym czasie dodaj posiekany koperek, dobrze przemieszaj i gotuj już bez przykrycia z minutę do dwóch. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami np. ryżem, makaronem, ziemniakami, czy kluskami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSLY NA DANIA Z KURCZAKIEM:

Kurczak w sosie musztardowo – miodowym. – Kuchnia Izy

Kurczak z cukinią po azjatycku. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie czosnkowym. – Kuchnia Izy

Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie szpinakowym z serem. – Kuchnia Izy

Kurczak z marchewką i groszkiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Smażony ryż z kurczakiem i jajkiem. – Kuchnia Izy

Kurczak z ryżem w sosie śmietanowym z marchewką. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 447
💪 Białko: 31,7 g
🧈 Tłuszcze:26,2 g
🥔 Węglowodany: 19,8 g

KURCZAK W SOSIE POROWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – KURCZAK W SOSIE POROWYM 🍗🧅

🥡 Jak przechowywać kurczaka w sosie porowym?

Po ostudzeniu przełóż kurczaka razem z sosem do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Danie najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem podgrzej je na małym ogniu na patelni lub w rondelku, w razie potrzeby dolewając 3 – 4 łyżki wody lub mleka, aby sos odzyskał kremową konsystencję.

❄️ Czy można zamrozić kurczaka w sosie porowym?

Tak, danie nadaje się do mrożenia. Po całkowitym ostudzeniu przełóż kurczaka z sosem do pojemnika lub woreczka przeznaczonego do mrożenia. Najlepiej spożyć je w ciągu 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce, a podczas podgrzewania na małym ogniu dobrze wymieszaj sos, by ponownie ładnie się połączył.

🌾 Czy obtaczanie kurczaka w mące jest konieczne?

Bardzo to polecam! Cienka warstwa mąki z Kroku 1 zatrzymuje soki wewnątrz mięsa, dzięki czemu kurczak po usmażeniu jest wyjątkowo soczysty i miękki. Dodatkowo mąka z powierzchni kurczaka naturalnie i delikatnie zagęści sos podczas wspólnego duszenia w Kroku 5, eliminując potrzebę robienia dodatkowej zasmażki.

🧅 Którą część pora najlepiej wykorzystać do tego przepisu?

Używaj wyłącznie białej oraz jasnozielonej części pora. Ciemnozielone, twarde liście z góry odetnij – są zbyt łykowate, ciężko je pogryźć i mogłyby zepsuć delikatną strukturę kremowego sosu. Nie wyrzucaj ich jednak, możesz je zamrozić i wykorzystać później do gotowania domowego bulionu lub rosołu.

🥕 Dlaczego marchewkę należy zetrzeć na małych, a nie na dużych oczkach?

Ścieranie marchewki na drobnych oczkach sprawia, że podczas krótkiego smażenia w Kroku 3 niemal całkowicie mięknie i idealnie wtapia się w sos. Dzięki temu sos zyskuje piękny, delikatnie pomarańczowy kolor oraz przyjemną, naturalną słodycz, która idealnie przełamuje charakterystyczny smak pora.

🥛 Czy zamiast śmietanki 30% mogę użyć kwaśnej śmietany 18% w kubeczku?

Lepiej sprawdzi się słodka śmietanka 30% lub 36%, ponieważ pod wpływem gotowania z ciepłym bulionem w Kroku 4 na pewno się nie zwarzy. Jeśli bardzo chcesz użyć kwaśnej śmietany 18%, musisz ją wcześniej dokładnie „zahartować” – przełóż ją do miseczki, dolej kilka łyżek gorącego bulionu z patelni, wymieszaj energicznie i dopiero wtedy powoli wlej na patelnię.

🥄 Jaka musztarda będzie najlepsza, jeśli nie mam francuskiej?

Musztarda francuska z całymi ziarnami gorczycy jest tu idealna, ponieważ świetnie wygląda w jasnym sosie i daje ciekawy, delikatny posmak. Jeśli jej nie masz, doskonale sprawdzi się musztarda Dijon (nada sosowi lekkiej ostrości) lub tradycyjna musztarda sarepska czy delikatesowa. Ważne, by dodać tylko jedną łyżeczkę do smaku.

🥣 Co zrobić, jeśli sos po uduszeniu kurczaka wyjdzie za gęsty?

To zależy od tego, jak mocno zredukował się płyn na Twojej patelni. Jeśli sos za bardzo odparował i zrobił się zbyt gęsty, dolej na patelnię odrobinę ciepłego bulionu lub po prostu kilka łyżek słodkiego mleka i delikatnie przemieszaj całość, trzymając danie na minimalnym ogniu przez pół minuty.