Marchewka z groszkiem z zasmażką. Idealny dodatek do obiadu.

Marchewka z groszkiem z zasmażką to jeden z najbardziej klasycznych i tradycyjnych dodatków do obiadu. To proste, domowe danie, które zawsze świetnie smakuje i pasuje do wielu dań. Co ważne, marchewka z groszkiem smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom, dlatego często gości na rodzinnych stołach. Marchewkę z groszkiem można przygotować na kilka sposobów, jednak wersja z zasmażką jest moim zdaniem jedną z najsmaczniejszych. Zasmażka to mąka podsmażona na maśle, którą następnie łączy się z warzywami. Dzięki niej sos staje się delikatnie kremowy, a warzywa zyskują aksamitną konsystencję. Do przygotowania możesz wykorzystać świeżą marchewkę, którą wcześniej ugotujesz, ale świetnie sprawdzi się również mrożona marchewka z groszkiem. Na szybki obiad możesz sięgnąć także po marchewkę z groszkiem ze słoika lub puszki. To pyszny i uniwersalny dodatek, który świetnie pasuje między innymi do ziemniaków, mięsa i kotletów.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MARCHEWKĘ Z GROSZKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥕 Składniki na około 4 porcje:

🔹 600 g świeżej marchewki i szklanka mrożonego groszku (LUB duży słoik/duża puszka marchewki z groszkiem, LUB opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem)
🔹 1 płaska łyżeczka soli oraz 1 płaska łyżeczka cukru (do wody z gotującą się marchewką)
🔹 2 czubate łyżki masła
🔹 1 lekko czubata łyżka mąki pszennej
🔹 sól, pieprz i opcjonalnie cukier (do doprawienia marchewki z groszkiem – do smaku, ilość według potrzeb)
🔹 kilka kropel soku z cytryny (do smaku – opcjonalnie)

MARCHEWKA Z GROSZKIEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę lub jeśli wolisz to cienkie półplasterki. Przełóż do garnka, zalej niewielką ilością wody ( 2 – 3 cm ponad poziom marchewki) i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj płaską łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru i gotuj około 10 minut, aż zacznie mięknąć. Następnie dodaj mrożony groszek. Nie musisz go wcześniej rozmrażać. Gotuj razem jeszcze około 5–7 minut, aż marchewka i groszek będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odlej do szklanki trochę wody – wywaru z gotujących się warzywa (3 łyżki) i odłóż ją na bok, bo przyda się na później. Po tym czasie marchewkę i groszek odcedź.

KROK 2.

W rondelku albo mniejszej patelni roztop masło i od razy kiedy się roztopi to wsyp mąkę i mieszaj przez około pół minuty do minuty aż powstanie jasna, gładka zasmażka. Nie powinna się mocno przyrumienić. Marchewkę z groszkiem dodaj do rondelka z zasmażką i od razu dokładnie wszystko wymieszaj.

KROK 3.

Podgrzewaj jeszcze z minutę na bardzo małym ogniu, często mieszając aż sos ładnie zgęstnieje, dokładnie połączy się z warzywami, a warzywa będą ciepłe. Możesz w tym momencie dodać dla większej kremowości np. 2 – 3 łyżki śmietanki 30 % albo 3 łyżki zwykłej wody albo wywaru z gotujących się warzyw (jeśli go masz). Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem i dobrze wymieszaj. Cukier jest wprawdzie opcjonalny, ale warto go dodać, bo podkreśla naturalną słodycz marchewki i daje ten charakterystyczny, klasyczny smak marchewki z groszkiem. Opcjonalnie możesz skropić wszystko kilkoma kroplami soku z cytryny.

UWAGA! Jeśli masz groszek z marchewką ze słoika lub puszki, to odcedź go na durszlaku lub sitku ( ale zostaw na dnie trochę zalewy, tak ze 3 łyżki), a potem dodaj warzywa oraz te 3 łyżki zalewy bezpośrednio do rondelka/patelni z zasmażką, dobrze przemieszaj i dopraw do smaku. Podgrzewaj też chwilę, często mieszając, aby warzywa były ciepłe.

SMACZEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE DODATKI NA OBIADU:

Surówka do obiadu. 15 najlepszych pomysłów. – Kuchnia Izy

Surówka Colesław z młodej kapusty. – Kuchnia Izy

Surówka z młodej kapusty, rzodkiewki i ogórka. – Kuchnia Izy

Surówka z pora. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z białej kapusty i marchewki. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy

Surówka z kapusty kiszonej. Idealna do obiadu! – Kuchnia Izy

Pieczony kalafior. Świetny przepis z niespodzianką ♥ – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 małe porcje do obiadu.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:180 kcal
💪 Białko: 3,5 g
🧈 Tłuszcze:8,8 g
🥔 Węglowodany:. 24 g

MARCHEWKA Z GROSZKIEM Z ZASMAŻKĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – MARCHEWKA Z GROSZKIEM 🥕🟢

🥡 Jak przechowywać marchewkę z groszkiem?

Po całkowitym ostudzeniu przełóż marchewkę z groszkiem do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Danie zachowa świeżość przez 2–3 dni. Przed ponownym podaniem podgrzej je w rondelku na małym ogniu, stale mieszając, ponieważ zasmażka ma tendencję do przywierania do dna. W razie potrzeby dodaj 2 – 3 łyżki wody lub mleka, aby przywrócić idealną, kremową konsystencję.

❄️ Czy można zamrozić marchewkę z groszkiem?

Nie zalecam mrożenia gotowej marchewki z groszkiem. Zawarta w daniu zasmażka na bazie masła i mąki po rozmrożeniu ma tendencję do rozwarstwiania się, a same warzywa mogą stać się wodniste i stracić swoją przyjemną strukturę. Danie robi się tak szybko, że najlepiej przygotowywać je na świeżo lub przechowywać wyłącznie w lodówce.

🫙 Czy do tego przepisu sprawdzi się marchewka z groszkiem ze słoika lub puszki?

Tak! To świetny sposób na ekspresowy dodatek do obiadu, gdy zupełnie nie masz czasu. Warzywa ze słoika lub puszki są już miękkie, dlatego całkowicie pomijasz KROK 1. Zacznij od razu od zrobienia maślanej zasmażki z KROKU 2, a następnie dodaj do niej dobrze odsączoną z zalewy marchewkę z groszkiem i postępuj zgodnie z dalszą częścią przepisu.

🌾 Jak zrobić to danie w wersji bezglutenowej?

Aby przygotować marchewkę z groszkiem przyjazną dla osób na diecie bezglutenowej, wystarczy zmodyfikować zasmażkę w KROKU 2. Zamiast klasycznej mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub uniwersalnej mieszanki bezglutenowej (typu Mix bezglutenowy). Zachowaj te same proporcje masła i podsmażaj zasmażkę bardzo krótko, do uzyskania gładkiej konsystencji.

🥛 Czy do zasmażki można dodać odrobinę śmietanki lub mleka?

Oczywiście! Jeśli lubisz, gdy marchewka z groszkiem ma bardziej aksamitny, lekko mleczny sos, w KROKU 3, tuż po wymieszaniu warzyw z zasmażką, wlej do rondelka 2–3 łyżki słodkiej śmietanki 30% lub mleka. Całość energicznie przemieszaj i podgrzewaj przez minutę, aż sos ładnie zgęstnieje i oblepi warzywa.

🍋 Po co dodawać sok z cytryny do marchewki z groszkiem?

Sok z cytryny to genialny, opcjonalny dodatek, który działa jak naturalny wzmacniacz smaku. Kilka kropel soku dodanych na samym końcu idealnie przełamuje głęboką słodycz gotowanej marchewki oraz dodanego cukru. Dzięki temu danie zyskuje świeżość i idealny, zbalansowany słodko-kwaśny profil, który zachwyci Twoich domowników.