Szukasz pomysłu na obiad, który zaskoczy domowników albo Twoich gości i napełni ich brzuchy po brzegi? 😉 Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to strzał w dziesiątkę! Możesz wykorzystać dowolne mięso mielone – wieprzowe, wołowe, czy nawet drobiowe. Ja postawiłam na wieprzowinę, bo akurat takie lubimy najbardziej, zwłaszcza w towarzystwie ziemniaków. Do tego marchewka i groszek, które świetnie podkreślają smak mięsa, ale jeśli wolisz, możesz dorzucić kukurydzę, paprykę albo fasolkę.
Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…
Ta zapiekanka nie tylko wygląda efektownie na stole, ale też jest sycąca i wypełniona samymi pysznymi składnikami – idealna na rodzinny obiad! W zapiekance nie może też zabraknąć sera, więc zaopatrz się w jakiś dobrze roztapiający się ser np. Goudę, Mozzarellę, czy Cheddar. Taka zapiekanka zapewni się pyszny posiłek. Myślę, że to fajny pomysły na obiad, zwłaszcza jak robisz jakiś większy rodzinny obiad 🙂
NAJPIERW OBJERZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZAPIEKANKĘ ZIEMNIACZANĄ Z MIĘSEM MIELONYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
ZIEMNIAKI – Ziemniaki najpierw trzeba będzie obrać, pokroić na kawałki średniej wielkości i ugotować. Gotuj je do miękkości, ale nie trzymaj w wodzie dłużej niż jest to koniecznie, aby nie stały się zbyt papkowate. Wybierz ziemniaki typu A (sałatkowe) lub B (uniwersalne), ponieważ mają odpowiednią konsystencję, która dobrze sprawdza się w piekarniku. Ziemniaki typu A są bardziej zwarte i wilgotne, co sprawia, że zachowują kształt i nie rozpadają się podczas pieczenia. Typ B to z kolei ziemniaki uniwersalne, które mają lekko mączystą strukturę, dzięki czemu zyskują delikatną miękkość, ale nadal dobrze trzymają formę w zapiekankach. Ziemniaki typu C (mączyste) są zbyt kruche i mają tendencję do rozpadania się – te nie są zbyt dobre do zapiekanek.
MIĘSO MIELONE – Ja wybrałam mięso wieprzowe, ale spokojnie możesz wybrać mięso wołowe. Jeśli chodzi o wołowinę, to polecam łopatkę, karkówkę albo szynkę – nie jest zbyt tłuste, ale ma wystarczająco dużo tłuszczu, aby nie wysuszyć się podczas gotowania. Możesz też użyć mix-u (część mięsa wieprzowego i część wołowego). Można ewentualnie wykorzystać mięso drobiowe, ale drób jest mniej tłusty, co sprawia, że zapiekanka może być lżejsza, ale istnieje ryzyko, że mięso stanie się suche podczas pieczenia. Aby tego uniknąć, warto dodać do masy mięsnej np. trochę bulionu, śmietanki, pomidorów z puszki lub sosu, który zapewni wilgotność.
POZOSTAŁE SKŁADNIKI – marchewki, cebula, koncentrat pomidorowy, oregano (albo zioła prowansalskie), sól i pieprz, groszek (albo kukurydza jeśli wolisz), czosnek, żółty ser (Gouda, Cheddar albo Mozzarella), śmietanka 30 %, jajka (rozmiar L).
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MIĘSEM MIELONYM. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki średniej wielkości np. kostkę. Od momentu zagotowania się wody gotuj ziemniaki około 20 – 25 minut aż do miękkości. Kiedy tylko będę miękkie, to je wyciągnij z wody i odsącz na sitku. Nie trzymaj je w wodzie dłużej niż jest to koniecznie, aby nie stały się zbyt papkowate.
KROK 2.
Cebulę i marchewki pokrój na małe kawałki. Czosnek zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej roślinny, a kiedy się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 2 minuty, a potem dodaj pokrojoną marchewkę, przemieszaj z cebulką i smaż wszystko około 3 minuty. Następnie dodaj mięso mielone, dobrze rozdrobnij na patelni, przemieszaj z warzywami i smaż kilka minut (około 8 – 10 minut) aż będzie całkowicie usmażone. W trakcie smażenia posyp mięso oregano albo ziołami prowansalskim, słodką papryką w proszku (jeśli chcesz, możesz też dodać trochę ostrej papryki) oraz solą i pieprzem do smaku. Dobrze wszystko wymieszaj.
KROK 3.
Następnie dodaj groszek z puszki odsączony z zalewy, koncentrat pomidorowy oraz starty czosnek. Przemieszaj wszystko, aby dobrze rozprowadzić koncentrat pomidorowy po mięsie i trzymaj na ogniu jeszcze minutę, a potem zdejmij patelnię z ognia.
KROK 4.
Zetrzyj żółty ser na tarce i wysmaruj naczynie do zapiekania masłem. Wyłóż równomiernie połowę ziemniaków na dno naczynia, a potem posyp te ziemniaki 50 g startego sera (czyli jedną czwartą). Następnie wyłóż równomiernie na ziemniaki usmażone mięso wraz z warzywami (czyli zawartość patelni). Ponownie posyp startym serem – 50 g, czyli 1/4 całości. Na koniec wyłóż równomiernie drugą połowę ziemniaków.
KROK 5.
Do miseczki wbij jajka i rozbełtaj je widelcem. Dodaj śmietankę 30 %, sól i pieprz oraz oregano albo zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj tak, aby jajka połączyły się ze śmietankę. Polej masą jajeczną zapiekankę. Kiedy wylejesz masę, to posyp wszystko z wierzchu pozostałym startym serem, czyli 100 g sera. Włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 25 minut. Po upieczeniu ostrożnie wyjmij z piekarnika (pamiętaj o rękawicach albo ręczniku kuchennym! ;P ) i odczekaj około 4 – 5 minut przed nałożeniem.
ZOSTAŁY CI RESZTKI Z OBIADU? JAK PRZECHOWYWAĆ ZAPIEKANKĘ?
Resztki zapiekanki najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą – wytrzyma tam 2-3 dni w temperaturze 4°C lub niższej. Jeśli chcesz zachować ją na dłużej, podziel na porcje i zamroź w woreczkach lub pojemnikach – w zamrażarce można ją przechowywać do 2-3 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku (180°C, 15-20 minut) lub w mikrofali (2-3 minuty) – i pamiętaj, by nie zostawiać zapiekanki w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Baw się dobrze przy kolejnym obiedzie! 🥔🧑🍳
SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MASZ OCHOTĘ NA INNE ZAPIEKANKI? JEŚLI TAK, TO POLECAM CI TE PRZEPISY:
Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i cukinią. – Kuchnia Izy
Zapiekanka z kiełbasy, ziemniaków i cebuli. Mięsny sos pod ziemniaczaną pierzynką. – Kuchnia Izy
Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy
Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami w sosie w stylu Teriyaki. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe danie można podzielić na 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
KALORIE: 804
BIAŁKO: 39 g
TŁUSZCZE: 47 g
WĘGLOWODANY: 57 g
Jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, to zapraszam do obserwacji mojego konta na Facebooku, TikTok-u albo YouTube:
Kuchnia Izy (@kuchniaizy) | TikTok
ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MIĘSEM MIELONYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Składniki
- 1500 g (1.5 kg) ziemniaków
- około 600 – 700 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z łopatki, karkówki)
- dwie marchewki – 200 – 250 g
- jedna średnia cebula
- olej do smażenia – według potrzeb
- 4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
- czubata łyżeczka oregano albo ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
- płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 3 małe albo 2 duże ząbki czosnku
- 200 g groszku z puszki, odsączonego z zalewy
- 200 g żółtego sera, który dobrze się topi np. Gouda, Mozzarella, Cheddar
Składniki na masę jajeczną:
- 4 jajka, rozmiar L
- 3/4 szklanki śmietany 30 %
- sól i pieprz (łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu)
- łyżeczka oregano albo ziół prowansalskich
Instrukcje
- Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki średniej wielkości np. kostkę. Od momentu zagotowania się wody gotuj ziemniaki około 20 – 25 minut aż do miękkości. Kiedy tylko będę miękkie, to je wyciągnij z wody i odsącz na sitku. Nie trzymaj je w wodzie dłużej niż jest to koniecznie, aby nie stały się zbyt papkowate.
- Cebulę i marchewki pokrój na małe kawałki. Czosnek zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej roślinny, a kiedy się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 2 minuty, a potem dodaj pokrojoną marchewkę, przemieszaj z cebulką i smaż wszystko około 3 minuty. Następnie dodaj mięso mielone, dobrze rozdrobnij na patelni, przemieszaj z warzywami i smaż kilka minut (około 8 – 10 minut) aż będzie całkowicie usmażone. W trakcie smażenia posyp mięso oregano albo ziołami prowansalskim, słodką papryką w proszku (jeśli chcesz, możesz też dodać trochę ostrej papryki) oraz solą i pieprzem do smaku. Dobrze wszystko wymieszaj.
- Następnie dodaj groszek z puszki odsączony z zalewy, koncentrat pomidorowy oraz starty czosnek. Przemieszaj wszystko, aby dobrze rozprowadzić koncentrat pomidorowy po mięsie i trzymaj na ogniu jeszcze minutę, a potem zdejmij patelnię z ognia.
- Zetrzyj żółty ser na tarce i wysmaruj naczynie do zapiekania masłem. Wyłóż równomiernie połowę ziemniaków na dno naczynia, a potem posyp te ziemniaki 50 g startego sera (czyli jedną czwartą). Następnie wyłóż równomiernie na ziemniaki usmażone mięso wraz z warzywami (czyli zawartość patelni). Ponownie posyp startym serem – 50 g, czyli 1/4 całości. Na koniec wyłóż równomiernie drugą połowę ziemniaków.
- Do miseczki wbij jajka i rozbełtaj je widelcem. Dodaj śmietankę 30 %, sól i pieprz oraz oregano albo zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj tak, aby jajka połączyły się ze śmietankę. Polej masą jajeczną zapiekankę. Kiedy wylejesz masę, to posyp wszystko z wierzchu pozostałym startym serem, czyli 100 g sera. Włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 25 minut. Po upieczeniu ostrożnie wyjmij z piekarnika (pamiętaj o rękawicach albo ręczniku kuchennym! ;P ) i odczekaj około 4 – 5 minut przed nałożeniem.
Film
