Zapiekanka z kiełbasy, ziemniaków i cebuli.

Ta zapiekanka sprawiła, że zwykła polska kiełbasa stała się absolutnym hitem na moim rodzinnym obiedzie. Kiełbasa, ziemniaki i cebula to typowe, bardzo polskie smaki, ale w tym daniu stały się one niemalże wykwintnymi smakami. No może z tą wykwintnością to trochę przesadziłam ;), ale sami przyznacie, po zrobieniu tego dania, że odpowiednio podsmażona kiełbasa i karmelizowana cebulka w gęstym, pełnym smaku sosie, ukryta pod ziemniaczano- serową “pierzynką” to danie wyjątkowe. To danie jest bardzo sycące i mega smaczne, ale niestety nie należy do kategorii “szybkich obiadów”, jak na przykład większość dań z kurczakiem. Polecałabym tę zapiekankę z kiełbasą na jakiś większy rodzinny obiad albo jeśli zapraszacie na obiad przyjaciół czy znajomych, którzy oczywiście lubią takie smaki. Przepis może i nie jest trudny, ale na przygotowanie ziemniaczano – serowego puree trzeba poświęcić troszkę więcej czasu 🙂

NAJPIERW OBJERZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZAPIEKANKĘ Z KIEŁBASY, ZIEMNIAKÓW I CEBULI I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 6 porcji:

🔹 700–800 g ulubionej kiełbasy (pokrojonej w plasterki, najlepiej wędzonej)
🔹 3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego lub lekkiego rosołu (750 ml)
🔹 1/2 szklanki białego wina (półwytrawnego albo wytrawnego) – 125 ml (jeśli nie masz wina, to zastąp to dodatkową porcją bulionu, czyli 125 ml)
🔹 500 g białej cebuli
🔹 2 łyżki masła (30 g)
🔹 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
🔹 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
🔹 4 łyżki mąki pszennej (do zagęszczenia sosu)
🔹 1 łyżka sosu sojowego ( najlepiej ciemnego, można zastąpić sosem Worcestershire)
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 olej roślinny do smażenia – ilość według potrzeb
🥔 Składniki na ziemniaczane puree:
🔹 2 kg ziemniaków
🔹 100–150 g sera (najlepiej Cheddar, może być też Mozzarella, Gouda, Edamski)
🔹 4 łyżki masła (około 60 g)
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon (lub innej ulubionej)
🔹 1/2 szklanki mleka (125 ml)

KIEŁBASA – Najlepszą kiełbasą będzie taka, która najbardziej Tobie smakuje. Ja osobiście polecam jakąś kiełbasę wędzoną, bo ona nie tylko dobrze smakuje, ale ma fajny, charakterystyczny aromat. Jeśli miałabym polecić Ci dobra kiełbasę to polecam kiełbasę wędzoną czereśnią, którą powinna być dostępna np. w Biedronce.

Zapiekanka z kiełbasy, ziemniaków i cebuli. Krok po kroku.

KROK 1.

Pokrój ziemniaki na małe kawałki/kostkę. Wlej wodę do garnka, dodaj trochę soli i kiedy woda się zagotuje, to włóż ziemniaki do garnka i gotuj je około 15 – 20 minut, tak aby ziemniaki były miękkie. Jeśli można swobodnie nabić je na widelec, to będą dobre. Ziemniaki odcedź i poczekaj około 15 minut, a potem przełóż je do większej miski i dodaj masło (w temperaturze pokojowej) oraz wlej mleko. Za pomocą tłuczka do ziemniaków / ubijaka dobrze wszystko ugnieć, tak aby powstało gładkie, ziemniaczane puree (w międzyczasie gdy “czekasz na ziemniaki, zacznij przygotowywać sos).

KROK 2.

Zetrzyj na na tarce o małych oczach ser np. Cheddar/Gouda i dodaj go do ziemniaczanego puree. Dodaj też musztardę Dijon oraz pieprz i sól do smaku. Ja dodałam około 3/4 łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu, ale dodaj tyle, ile chcesz. Wszystko dobrze ze sobą wymieszaj i odłóż ziemniaczano – serowe puree na bok.

KROK 3.

Ulubioną, wybraną przez Ciebie kiełbasę pokrój w cienkie plastry. Natomiast duże cebule pokrój w cienkie pióra. Na patelni rozgrzej trochę oleju i wrzuć kiełbasę. Smaż ją około 6-7 minut na małym/średnim ogniu aż odpowiednio zbrązowieje. Po tym czasie odłóż kiełbasę na osobny talerz i w razie konieczności dolej trochę oleju i wrzuć na tę samą patelnię pokrojoną cebulkę. Cebulkę dobrze przemieszaj z tymi ciemnymi, brązowymi “resztkami”, które zostały po smażeniu kiełbasy. Cebulkę będziemy lekko karmelizować. Najpierw smaż ją na średnim ogniu przez 3 minuty, a potem zmniejsz ogień i smaż ją na małym ogniu około 15 – 20 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia cebulki dopraw ją solą i pieprzem.

KROK 4.

Po tym czasie dodaj do cebulki dwie łyżki masła i przemieszaj. Kiedy masło się rozpuści posyp cebulkę mąką pszenną, przemieszaj ją i przesmaż cebulkę z mąką około pół minuty. Mąkę dodajemy do zagęszczenia sosu. Następnie wlej białe wino na patelnię – podczas wlewania wina cały czas mieszaj cebulkę, aby nie powstały grudki mąki – powstanie coś w rodzaju gęstej pasty. Następnie wlej bulion, również cały czas mieszając, aby mieć pewność, że grudki mąki się nie utworzą. Dodaj sos sojowy, tymianek, majeranek albo zioła prowansalskie i dobrze wszystko przemieszaj. Od momentu kiedy sos się zagotuje, zmniejsz trochę ogień i gotuj sos około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie sos powinien mocno zgęstnieć.

KROK 5.

Kiedy sos będzie gotowy, dodaj do niego odłożoną wcześniej kiełbasę i przemieszaj, a potem przełóż sos do naczynia do zapiekania, rozprowadzając wszystko równomiernie. Na wierzch nakładaj przygotowane wcześniej puree ziemniaczane np. za pomocą łyżki. Cały sos musi być przykryty przez puree. Nie dociskaj za mocno puree do sosu – wystarczy tylko delikatnie docisnąć łyżką. Teraz za pomocą widelca utwórz małe “poszarpane górki”, które lekko i fajnie przypieką się w piekarniku.

KROK 6.

Włóż zapiekankę do nagrzanego wcześniej do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz ją przez 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, zanim zaczniecie ją jeść 🙂 Warto podawać z ulubioną sałatką lub surówką np. z białej kapusty. Smacznego ♥

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA DANIA Z KIEŁBASĄ:

Kiełbasa z ryżem i warzywami. Jednogarnkowy szybki obiad. – Kuchnia Izy

Kiełbasa z papryką i cebulką. Z patelni. – Kuchnia Izy

Smażona kiełbasa z cebulą i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Makaron z kapustą kiszoną i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem. – Kuchnia Izy

Młoda kapusta z kiełbasą. Absolutnie pyszna. – Kuchnia Izy

Leczo z cukinią i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i cukinią. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie 6 porcji dania.
Jedna porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  ok. 890 kcal
💪 Białko: ok. 32 g
🧈 Tłuszcze: ok. 51 g
🥔 Węglowodany: ok. 76 g

ZAPIEKANKA Z KIEŁBASĄ, ZIEMNIAKAMI I CEBULĄ. SKŁADNIKI, PROPORCJE, PRZYGOTOWANIE.

❓ FAQ – Zapiekanka z kiełbasą i ziemniakami

🥡 Jak przechowywać zapiekankę z kiełbasą i ziemniakami?
Gotową zapiekankę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

🔥 Czy można zamrozić zapiekankę?
Tak, zapiekanka dobrze nadaje się do mrożenia. Wystudź ją całkowicie, podziel na porcje i przełóż do pojemników. Można przechowywać w zamrażarce do 2–3 miesięcy.

🧀 Jaki ser najlepiej wybrać do puree?
Najlepiej sprawdzi się Cheddar, bo dobrze się topi i ma wyrazisty smak. Możesz też użyć Goudy, Mozzarelli lub sera Edamskiego – zapiekanka nadal będzie pyszna.

🍷 Czy można pominąć białe wino?
Tak, jeśli nie chcesz używać wina, zastąp je dodatkową ilością bulionu (ok. 100–125 ml). Smak będzie trochę łagodniejszy, ale nadal bardzo dobry.

🥔 Czy można przygotować puree wcześniej?
Tak, puree możesz zrobić nawet kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko je podgrzej lub dodaj odrobinę mleka, żeby było bardziej kremowe.

🌭 Jaką kiełbasę wybrać do zapiekanki?
Najlepiej sprawdzi się dobra kiełbasa wędzona – np. śląska lub podwawelska. Im lepsza jakość kiełbasy, tym lepszy smak całego dania.

🔥 Jak odgrzać zapiekankę, żeby była smaczna jak świeża?
Najlepiej podgrzać ją w piekarniku w temperaturze około 180°C przez 15–20 minut. Dzięki temu wierzch znów będzie lekko chrupiący.

🥗 Z czym podawać zapiekankę?
Świetnie smakuje z prostą surówką, np. z białej kapusty, ogórka kiszonego lub sałatą z lekkim dressingiem, która przełamie kremowość dania.

💡 Czy można zrobić lżejszą wersję zapiekanki?
Tak – użyj chudszej kiełbasy, zmniejsz ilość masła i sera oraz dodaj więcej cebuli. Dzięki temu danie będzie mniej kaloryczne, ale nadal bardzo smaczne.

⏱ Czy można przygotować zapiekankę wcześniej i upiec później?
Tak, możesz przygotować całość wcześniej, przechować w lodówce i wstawić do piekarnika tuż przed podaniem. W takim przypadku wydłuż czas pieczenia o około 5–10 minut.