Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami.

Ten pomysł na szybki, prosty i jednocześnie bardzo smaczny obiad, czyli gnocchi z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym z pewnością Ci się spodoba. U mnie w domu obiad zniknął naprawdę szybko, między innymi dlatego, że moja rodzina uwielbia zarówno gnocchi, jak i pieczarki. Piękno tego dania tkwi również w tym, że gnocchi możesz łatwo zastąpić np. naszymi polskimi kopytkami, czy nawet makaronem. W każdej wersji danie będzie pyszne. Gnocchi to włoskie kluski ziemniaczane, które są bardzo popularne praktycznie na całym świecie. Są one bardzo podobne do naszych polskich kopytek, ale mają nieco inny kształt. Mój obiad to pomysł na szybki obiad, więc przygotowałam go z kupnych gnocchi, ale jak chcesz, to możesz zrobić własne, domowe gnocchi.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA GNOCCHI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Składniki na 4 porcje:

🔹 500 g gnocchi
🔹 500 g piersi z kurczaka – dwie większe piersi
🔹 250–300 g pieczarek
🔹 Jedna średnia cebula
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 Czubata łyżeczka suszonego tymianku
🔹 30 g masła plus około 2 łyżki oliwy z oliwek albo oleju
🔹 Sól i pieprz do smaku
🔹 Około 330–350 ml śmietanki 30%
🔹 Łyżka sosu sojowego – opcjonalnie, ale warto dodać
🔹 Natka pietruszki

📌 Wskazówka – Gnocchi: Kupne gnocchi są bardziej zwarte, więc świetnie sprawdzą się w tym daniu. Jeśli robisz domowe, uważaj, by nie były zbyt delikatne – mogą się rozpadać na patelni! Możesz je też zastąpić kopytkami, grubym makaronem (np. penne, świderki) lub podsmażonymi ziemniakami. 🍽️

📌 Wskazówka – Kurczak: Potrzebujesz dwóch dużych lub trzech mniejszych piersi (500–600 g). Wybieraj mięso jędrne, jasnoróżowe, o delikatnym zapachu – to znak, że jest świeże! 🐔

📌 Wskazówka – Pieczarki: Idealne pieczarki mają jasny kolor, gładką skórkę i są suche w dotyku. Omijaj te z plamami czy pęknięciami. Oczyszczaj je wilgotną ściereczką lub pędzelkiem – jeśli są bardzo zabrudzone, szybko opłucz, ale nie mocz, by nie nasiąkły wodą

GNOCCHI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, przepłucz zimną wodą i odłóż na bok. Piersi z kurczaka dobrze posól i popieprz. Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy albo oleju. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć na patelnię piersi z kurczaka (w całości) i smaż je około 5 – 7 minut z każdej strony. Długość smażenia zależy od grubości i wielkości piersi. Kiedy piersi będą usmażone, to zdejmij je z patelni i odłóż na bok – nie krój ich zaraz po zdjęciu z patelni. Pokroisz je dopiero przed dodaniem do sosu, aby zachowały swoją soczystość. (Aby mieć pewność, że piersi są w środku usmażone to możesz naciąć mięso nożem w najgrubszym miejscu – mięso powinno być białe, a sok klarowny albo wbić w środek termometr do mięsa – temp. mięsa powinna wynieść co najmniej 75 stopni).

KROK 2.

W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu i wrzuć na patelnię pokrojoną cebulę. Smaż ją około 2 minuty, a potem dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, przemieszaj z cebulką i smaż je 5 minut. W międzyczasie posyp pieczarki suszonym tymiankiem. Następnie dodaj starty na tarce czosnek, przemieszaj i smaż wszystko jeszcze minutę.

KROK 3.

Po tym czasie dodaj śmietankę 30 %, posól, popieprz i opcjonalnie dodaj sos sojowy. Od momentu kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz mocno ogień i gotuj sos na małym ogniu około 6 – 8 minut aż wyraźnie zgęstnieje.

KROK 4.

Kiedy sos będzie tak gęsty, jak tego chcesz, to dodaj do sosu gnocchi oraz pokrojone piersi z kurczaka. Wszystko przemieszaj. Uwaga! Piersi z kurczaka pokrój chwilę przez dodaniem ich do sosu, a nie wcześniej. Na koniec polecam posypać posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Masz ochotę na inne, szybkie dania z kurczakiem? Sprawdź te:

Gnocchi z kurczakiem i serkiem śmietankowym. – Kuchnia Izy

Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Kurczak ze szparagami w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Kurczak z warzywami “po chińsku”. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie pomarańczowym. Orange Chicken. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  611
💪 Białko:  31,5 g
🧈 Tłuszcze: 31,5 g
🥔 Węglowodany: 51 g

GNOCCHI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

🥡 Jak przechowywać gnocchi z kurczakiem i pieczarkami?
Gotowe danie przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce – w razie potrzeby dodaj odrobinę śmietanki lub wody, aby sos odzyskał kremową konsystencję.

🔥 Czy można zamrozić gnocchi z kurczakiem i pieczarkami?
Tak, ale najlepiej zamrażać samo mięso z sosem (bez gnocchi), ponieważ gnocchi po rozmrożeniu mogą zrobić się miękkie i mniej sprężyste. Danie przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.

Jakie pieczarki najlepiej wybrać do tego dania?
Najlepiej sprawdzą się klasyczne pieczarki białe lub brązowe. Brązowe mają nieco intensywniejszy smak i świetnie pasują do kremowego sosu.

🍗 Jak zrobić, żeby kurczak był soczysty?
Najważniejsze to nie kroić piersi od razu po smażeniu. Daj im „odpocząć” kilka minut, a następnie pokrój tuż przed dodaniem do sosu – dzięki temu mięso zachowa soczystość.

🥛 Czy można użyć innej śmietanki niż 30%?
Można użyć śmietanki 18%, ale sos będzie rzadszy i mniej kremowy. W takim przypadku warto gotować go chwilę dłużej, aby odpowiednio zgęstniał.

🌿 Czym można zastąpić tymianek?
Zamiast tymianku możesz użyć oregano, bazylii lub mieszanki ziół prowansalskich – każda z tych opcji dobrze pasuje do kurczaka i pieczarek.

🍜 Czy można użyć innych dodatków zamiast gnocchi?
Tak! Świetnie sprawdzi się makaron (np. penne lub tagliatelle), ryż albo kasza – sos jest bardzo uniwersalny.