Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami w sosie w stylu Teriyaki.

Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami z sosem w stylu Teriyaki to świetny pomysł na obiad. Całkiem zwykłe składniki, a efekt jest zupełnie niezwykły 🙂 Kiedy dodałam ten przepis na mój Instagram, to dwa dni później dostałam wiadomość od mojej kuzynki, że jej mąż właśnie zrobił tę “ryżową zapiekankę” z mojego przepisu i wszystkim, nawet dzieciom bardzo zasmakowało. U mnie w domu też wszyscy się nią zajadali, dlatego myślę, że z czystym sumieniem mogę ją polecić. Tym bardziej, że jest ona naprawdę prosta w przygotowaniu.

Sos teriyaki to popularny japoński sos, który jest charakterystyczny ze względu na swój słodko-słony smak i gęstą konsystencję. Orignalny przepis na sos teriyaki jest przygotowywany z kilku podstawowych składników, takich jak: sake (japońskie wino ryżowe), mirin (japońskie słodkie wino ryżowe), które nadaje sosowi słodyczy, słodkie sosy sojowe lub japoński sos sojowy (shoyu), cukier, często brązowy oraz opcjonalnie czosnek i imbir. Ze względu na to, że sake i mirin nie są dostępne we wszystkich sklepach, to często w przepisach przygotowuje się “sos w stylu Teriyaki”, który można przyrządzić z łatwo dostępnych w sklepach składników. W tym przepisie proponuje właśnie taki sos…

Obejrzyj to video z przepisem na zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami i zobacz jak łatwo jest go zrobić:

Składniki, które są potrzebne do zrobienia zapiekanki z ryżem i kurczakiem:

PIERSI Z KURCZAKIEM – Będą potrzebne piersi z kurczaka, które ważą w przybliżeniu 500 g, czyli będą to 3 mniejsze piersi z kurczaka albo dwie duże. Piersi należy włożyć do piekarnika surowe wraz z pozostałymi składnikami, a po upieczeniu trzeba będzie piersi rozszarpać za pomocą np. dwóch widelców.

RYŻ – Wybierz swój ulubiony ryż. Ja polecam ryż Basmati albo Jaśminowy.

MROŻONE WARZYWA – Wybierz swoje ulubione mrożone warzywa. Polecam użyć mieszanki warzyw, żeby było więcej smaków i kolorów. Ja użyłam mieszankę warzyw, która składała się z kalafiora, brokuła oraz marchewki (swoją paczkę warzyw kupiłam w Biedronce).

SKŁADNIKI NA SOS:

SOS SOJOWY – Sos sojowy jest najważniejszym składnikiem sosu do tego dania, Zwykły sos sojowy jest słony, a w tym przepisie używa się go dość dużo (niecałe pół szklanki), dlatego jeśli nie lubisz zbyt słonych dań, to radzę kupić i użyć sos sojowy o obniżonej zawartości soli. Możesz też użyć trochę mniej sosu sojowego, niż jest podane w przepisie, a więcej wody.

CUKIER BRĄZOWY I MIÓD – Kolejnym, obok sosu sojowego ważnym składnikiem sosów w stylu Teriyaki, który ma charakterystyczna słodko – słony smak jest substancja słodząca. Ja polecam użyć cukier brązowy i opcjonalnie miód w formie płynnej.

CZOSNEK I IMBIR – Czosnek i imbir wspólnie tworzą głębię smaku i aromatu w sosie teriyaki, co sprawia, że potrawy przygotowane z jego użyciem są pyszne i aromatyczne. Ich dodatek pomaga zrównoważyć słodki smak i nadać potrawom wyrazistego charakteru.

SKROBIA – Skrobia jest stosowana jako zagęstnik, który pomaga w nadaniu sosowi odpowiedniej konsystencji. Dzięki skrobi sos staje się gęstszy i lepiej przylega do potrawy. Można użyć skrobi ziemniaczanej albo kukurydzianej.

ZAPIEKANY RYŻ Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Najpierw przygotuj sos. Do rondelka wlej sos sojowy, wodę, dodaj brązowy cukier, starty imbir i starty czosnek i opcjonalnie miód w formie płynnej. Dobrze wszystko przemieszaj. (Uwaga! Jeśli masz zwykły sos sojowy, ale obawiasz się, że cały przygotowany sos będzie zbyt słony, to możesz dać trochę mniej sosu sojowego i więcej wody. Inną opcją jest to, aby użyć sos sojowy o obniżonej zawartości soli, w niektórych sklepach są takie dostępne. Jeśli natomiast lubisz mocno słone sosy, to zostaw te proporcje które podałam).

W osobnym kubeczku wymieszaj czubatą łyżkę skrobi ziemniaczanej (albo kukurydzianej) z dwiema łyżkami zimnej wody – musi być dobrze wymieszane, bez grudek.

KROK 2.

W naczyniu do zapiekania umieść piersi z kurczaka i dodaj obok dowolne, wybrane przez Ciebie, mrożone warzywa.

KROK 4.

Zagotuj sos w rondelku. Kiedy się zagotuje powoli wlewaj skrobię z wodą i mieszaj. Sos bardzo szybko powinien mocno zgęstnieć. Kiedy zgęstnieje, zdejmij z ognia. Powinna wyjść prawie cała szklanka sosu. Wlej mniej więcej 3/4 sosu do naczynia z mięsem i warzywami. Polej wszystko w miarę równomiernie.

KROK 5.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra – dół) i piecz wszystko około 30 – 35 minut. Czas może być troszkę dłuższy – zależy od grubości mięsa. W międzyczasie ugotuj ryż. Polecam kupić ryż Basmati albo Jaśminowy. Ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika (ale go nie wyłączaj) i za pomocą np. dwóch widelców rozszarp mięso na kawałki. Nie wyjmuj kurczaka z naczynia. Pamiętaj jednak, żeby być ostrożnym, bo naczynie będzie gorące. Kiedy rozszarpiesz mięso, to dodaj do naczynia ugotowany ryż oraz resztę zachowanego wcześniej sosu (tę 1/4 sosu co została) i dobrze wszystko przemieszaj. Włóż naczynie jeszcze na 10 minut do piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika, podawaj od razu. Smacznego!

ZOSTAŁY CI RESZTKI ZAPIEKANKI. JAK JE PRZECHOWYWAĆ?

Przechowywanie:

• Odczekaj, aż resztki ostygną do temperatury pokojowej. Nie pozostawiaj dania zbyt długo w temperaturze pokojowej (nie więcej niż 2 godziny), ponieważ może to prowadzić do rozmnażania się bakterii.
• Przenieś resztki do pojemnika i umieść pojemnik w lodówce. Upewnij się, że pojemnik jest hermetycznie zamknięty, aby uniknąć dostępu powietrza.
• Najlepiej oznacz pojemnik z datą, aby wiedzieć, kiedy przygotowane danie trzeba zużyć. Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami w sosie teriyaki można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni.

Odgrzewanie:

Wyjmij pojemnik z lodówki i pozostaw go na kuchennej blacie, aby temperatura resztek zbliżyła się do temperatury otoczenia, zanim przystąpisz do odgrzewania.

Istnieje kilka sposobów na odgrzanie resztek:

• Mikrofalówka: Umieść danie w mikrofalówce i odgrzewaj je przez krótkie okresy czasu, sprawdzając co co jakiś czas, czy danie jest już odpowiednio gorące. Przykryj je przykrywką, aby zachować wilgotność, i unikaj zbyt długiego podgrzewania, aby danie się nie wysuszyło.
• Kuchenka: Możesz również odgrzewać na patelni na średnim ogniu. Dodaj odrobinę wody lub sosu teriyaki, aby przywrócić wilgotność i delikatnie podgrzewaj potrawę, często mieszając.

SZUKASZ CIEKAWEGO POMYSŁU NA SZYBKI I JEDNOCZEŚNIE PYSZNY OBIAD? SPRAWDŹ TEN:

Makaron orzo z pieczarkami. Kremowy i pełen smaku.

ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM I RYŻEM W SOSIE W STYLU TERIYAKI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE.