Makaron Udon z kurczakiem i warzywami.

Z makaronem Udon można zrobić wiele świetnych dań. Dzisiaj mam dla Ciebie przepyszny makaron Udon z kurczakiem i warzywami, a konkretnie z papryką i marchewką w mega ciekawym, oryginalnym sosie na bazie sosu Hoisin. Osobiście makaron Udon jest moim ulubionym makaronem w stylu azjatyckim i wolę go nieco bardziej niż np. makaron soba, ryżowy, czy sojowy. Charakterystyczne dla Udonu jest to, że jest grubszy i bardziej mięsisty niż inne rodzaje makaronu japońskiego, takie jak soba. Ma gładką, elastyczną konsystencję i jest dość sycący.

Jeśli chodzi o sos, to trochę poeksperymentowałam z sosem Hoisin. Kupiłam go jakiś czas temu i stwierdziłam, że przyszedł czas, aby go wreszcie wykorzystać. Wiem jednak, że sos Hoisin nie jest powszechnie dostępny w sklepach i z reguły trzeba go zamawiać w sklepach internetowych, dlatego bardzo łatwo jest go zastąpić w tym przepisie innych sosem, a konkretnie słodkim sosem chilli. Oczywiście smak będzie trochę inny, ale danie będzie równie pyszne ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON UDON Z KURCZAKIEM I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍜 Składniki na około 2 porcje:

🔹 makaron Udon świeży – 200 g (ja użyłam jedno opakowanie, ale jeśli dla Ciebie to będzie za mało, możesz użyć dwa opakowania)
🔹 dwie piersi z kurczaka – 400–500 g
🔹 jedna czerwona papryka
🔹 dwie średnie marchewki
🔹 olej do smażenia – kilka łyżek
🔹 szczypiorek – opcjonalnie
🔹 ziarna sezamu – opcjonalnie

🥢 Składniki na sos:

🔹 dwie czubate łyżki sosu Hoisin (jeśli go nie masz, zastąp słodkim sosem chili w tej samej proporcji)
🔹 łyżka miodu w formie płynnej
🔹 łyżka octu ryżowego, jabłkowego lub soku z cytryny
🔹 dwie łyżki ciemnego sosu sojowego (można użyć zwykłego, ale polecam ciemny)
🔹 dwa duże ząbki czosnku albo trzy małe
🔹 kawałek imbiru (około 1,5 cm) – opcjonalnie

🍜 Wskazówki kulinarne:

➡️ Makaron Udon
Makaron Udon możesz znaleźć w sklepach w dwóch wersjach – suchej i świeżej. Z mojego doświadczenia wynika, że częściej dostępny jest świeży makaron, i właśnie taki najlepiej sprawdzi się w tym przepisie.
Świeży Udon jest wstępnie ugotowany i pakowany próżniowo – wystarczy wrzucić go do wrzątku na 2–3 minuty, a potem odcedzić.
💡 Wskazówka: Jeśli nie masz makaronu Udon, możesz go spokojnie zastąpić makaronem Chow Mein albo makaronem ryżowym – najlepiej tym grubszym, nie cienkim.

🥕 ➡️ Warzywa
W tym przepisie wykorzystałam paprykę i marchewkę, które świetnie pasują do dań w stylu stir-fry. Warzywa wystarczy podsmażyć około 5 minut, aż zmiękną, ale wciąż pozostaną lekko chrupiące.
Jeśli chcesz, możesz dodać też inne warzywa – świetnie sprawdzą się groszek cukrowy, brokuły, cukinia czy nawet kalarepa (ja szczególnie ją lubię!).
🌿 Wskazówka: Nie dodawaj zbyt wielu warzyw naraz – najlepiej wybrać dwa ulubione rodzaje, żeby danie było dobrze zbalansowane i zachowało typowy charakter stir-fry

🥢 ➡️ Sos Hoisin
Sos nadaje potrawie piękny, ciemny kolor i charakterystyczny słodko-słony smak. Jego głównym składnikiem jest właśnie sos Hoisin, który ma bogaty, słodko-pikantny aromat, gęstą konsystencję przypominającą karmel i ciemny, brązowy odcień. Tak jak wspomniałam wcześniej – sos Hoisin nie zawsze jest dostępny w zwykłych sklepach, dlatego w razie potrzeby możesz go bez problemu zastąpić słodkim sosem chili w tej samej proporcji.🌶️ Wskazówka: słodki sos chili jest nieco ostrzejszy od Hoisin, dlatego warto wziąć to pod uwagę i ewentualnie użyć go odrobinę mniej, jeśli nie lubisz pikantnych potraw.

MAKARON UDON Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od pokrojenia papryka w paski. Każdy pasek papryki polecam jeszcze przekroić na pół. Marchewkę pokrój w cienkie słupki lub paski. Kurczaka pokrój na kawałki. Każdą pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w cienkie paski.

KROK 2.

Przygotuj sos. W miseczce wymieszaj ze sobą sos Hoisin albo słodki sos chili, sos sojowy, miód w formie płynnej, ocet ryżowy albo jabłkowy (lub sok z cytryny), posiekane ząbki czosnku oraz opcjonalnie obrany i starty kawałek imbiru.

KROK 3.

Świeży makaron Udon ugotuj w osolonej wodzie. Na opakowaniu będzie podany czas gotowania (w zależności od producenta będzie to około 2 do 4 minut) – makaron wyciągnij około 40, 45 sekund wcześniej niż jest podany czas gotowania. Po ugotowaniu makaronu, odcedź go, opłucz zimną wodą i odstaw na bok.  Nie trzymaj w wodzie dłużej, niż jest to wskazane na opakowaniu – makaron zrobi się papkowaty! Na patelni rozgrzej olej i wrzuć kawałki kurczaka. Kurczaka dobrze posól i popierz i smaż kilka minut od czasu do czasu mieszając. Kiedy będzie usmażony, to zdejmij go z patelni i odstaw na bok.

KROK 4.

W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć na patelnię pokrojoną paprykę i marchewkę. Smaż warzywa około 4 do 5 minut – marchewka powinna nieco zmięknąć, ale nadal pozostać twardsza, natomiast papryka będzie dość miękka. Warzywa mogą być lekko brązowe, ale nie za mocno. Po usmażeniu warzyw wlej połowę sosu oraz dodaj kurczaka z powrotem na patelnię. Przemieszaj.

KROK 5.

Na koniec dodaj ugotowany makaron i wlej resztę sosu. Dobrze przemieszaj i trzymaj chwilkę na patelni, aby mieć pewność, że wszystko jest ciepłe. Na koniec warto posypać posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Masz ochotę na inne danie w stylu azjatyckim? Koniecznie wypróbuj:

Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i młodą kapustą w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Kurczak po azjatycku z pastą Gochujang – Kuchnia Izy

Kurczak po azjatycku. 10 pomysłów. – Kuchnia Izy

Chow Mein z kurczakiem i białą kapustą – Szybki Azjatycki Obiad. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy

Kurczak z warzywami “po chińsku”. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

Całe danie można podzielić na 2 porcje.
Jedna porcja (bez oleju do smażenia) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 556
💪 Białko: 61,5 g
🧈 Tłuszcze: 5 g
🥔 Węglowodany: 67 g

MAKARON UDON Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI, SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Makaron Udon z kurczakiem i warzywami

🥢 Jak długo można przechowywać makaron Udon z kurczakiem i warzywami w lodówce?
Danie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po całkowitym wystudzeniu warto je przykryć, by nie chłonęło zapachów innych potraw. Przed podaniem najlepiej podgrzać je na patelni — wtedy zachowa najlepszy smak i konsystencję.

🔥 Jak najlepiej odgrzewać makaron Udon z kurczakiem i warzywami?
Najlepiej podgrzewać na patelni na małym ogniu, dodając 1–2 łyżki wody, bulionu lub odrobinę oleju, aby makaron nie zrobił się suchy. Możesz też użyć mikrofali, ale wtedy przykryj danie, by zachować wilgotność. Po podgrzaniu warto dodać kilka kropli sosu sojowego lub odrobinę oleju sezamowego, by odświeżyć smak.

🍜 Czy można użyć innego makaronu niż Udon?
Tak! Jeśli nie masz makaronu Udon, możesz śmiało użyć makaronu ryżowego, najlepiej tego grubszego (nie cienkiego typu vermicelli). W razie potrzeby sprawdzi się też makaron ramen, pszenno-jajeczny, a nawet spaghetti, jeśli chcesz zrobić domową wersję fusion.

🥕 Jakie inne warzywa można dodać do tego dania?
Oprócz papryki i marchewki świetnie sprawdzą się: brokuły, groszek cukrowy, cukinia, grzyby (np. pieczarki, boczniaki lub shiitake), a także kalarepa pokrojona w cienkie paski. Warto jednak nie przesadzać z ilością — najlepiej wybrać dwa ulubione rodzaje warzyw, żeby danie zachowało dobrą równowagę smaków.

🍯 Czym mogę zastąpić sos Hoisin?
Sos Hoisin ma słodko-pikantny smak i gęstą konsystencję. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz go zastąpić słodkim sosem chili w tej samej ilości. Pamiętaj tylko, że słodki sos chili jest nieco ostrzejszy, więc możesz użyć go odrobinę mniej, jeśli wolisz łagodniejsze potrawy.

🍽️ Czy to danie można zamrozić?
Nie polecam. Makaron Udon po rozmrożeniu traci swoją sprężystość i staje się papkowaty. Lepiej przechowywać gotowe danie w lodówce i zjeść w ciągu kilku dni, albo przygotować składniki wcześniej (np. pokroić warzywa, mięso i wymieszać sos), a całość usmażyć na świeżo.

🌿 Jak sprawić, żeby danie smakowało jak z restauracji?
Sekret tkwi w szybkim smażeniu na mocno rozgrzanym oleju (stir-fry), w dobrym sosie i nieprzesmażeniu warzyw — powinny pozostać lekko chrupiące. Dla pełni smaku posyp gotowe danie prażonym sezamem i świeżym szczypiorkiem.