Zupa dyniowa z pieczonej dyni.

Zupa dyniowa jesienią… Jesienią nie ma nic lepszego niż talerz rozgrzewającej, aromatycznej zupy. Zupa z pieczonej dyni to moja absolutna faworytka – przygotowana z dyni piżmowej, która po upieczeniu staje się miękka, kremowa i nabiera lekko karmelowego smaku. To właśnie pieczenie sprawia, że ta zupa różni się od klasycznej wersji – miąższ odchodzi od skórki, a smak dyni jest pełniejszy, głębszy i po prostu wyjątkowy.

Do dyni dorzucam pomidora, marchewkę, cebulę i całą główkę czosnku. Pieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż surowy – jest delikatny, słodkawy i idealnie komponuje się z dynią. Wszystkie warzywa karmelizują się w piekarniku, po czym trafiają do garnka, zalewam je bulionem i blenduję. Efekt? Aksamitna, pachnąca jesienią zupa z pieczonej dyni, której po prostu nie sposób się oprzeć.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ DYNIOWĄ Z PIECZONEJ DYNI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 6 porcji:
🔹 1 duża dynia piżmowa albo 2 bardzo małe (łączna waga ok. 2 kg)
🔹 1 średnia cebula
🔹 1 cała główka czosnku
🔹 1 średnia marchewka
🔹 1 większy pomidor
🔹 1 litr bulionu warzywnego LUB lekkiego, czystego rosołu
🔹 kilka łyżek oleju lub oliwy do dyni
🔹 sól i pieprz, najlepiej świeżo mielony do doprawienia dyni

🌿 Przyprawy i zioła (moja propozycja – możesz użyć dowolnych):
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku

✨ Opcjonalnie (możesz użyć jednego, kilku albo pominąć):
🔹 ½ szklanki śmietanki 30%
🔹 ½ szklanki lub więcej mleczka kokosowego
🔹 dowolne pestki lub nasiona (np. prażone pestki dyni, słonecznika)

ZUPA DYNIOWA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Odetnij oba końce dyni piżmowej ostrym nożem, a następnie przekrój ją wzdłuż na dwie części. Podpowiedź – możesz ułatwić sobie zadanie, wkładając dynię na 2–3 minuty do mikrofalówki, dzięki czemu będzie miększa i łatwiejsza do krojenia. Potem wydrąż środek wraz z pestkami przy pomocy łyżki lub łyżki do lodów. Na koniec posmaruj wnętrze dyni olejem lub oliwą z oliwek i oprósz solidnie solą oraz pieprzem.

KROK 2.

Przygotuj teraz resztę warzyw. Pomidora podziel na cztery części, cebulę przekrój na pół, marchewkę pokrój na kilka mniejszych kawałków (np. na cztery), a z całej główki czosnku odetnij końcówkę, tak aby osłonić ząbki czosnku (zobacz w filmie albo na zdjęciu). Wszystkie warzywa delikatnie posmaruj olejem lub oliwą.

KROK 3.

Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i połóż dynię piżmową skórą do góry. Najlepiej ułóż ją przy brzegu, żeby zostawić wolne miejsce na inne warzywa, które dołączysz później. Piecz dynię w 220°C (góra – dół) przez około 30 minut, następnie dorzuć resztę warzyw i piecz razem kolejne 30 minut. W sumie dynia potrzebuje około godziny w piekarniku, a pozostałe warzywa – pół godziny.

KROK 4.

Po upieczeniu dyni jej miąższ bardzo łatwo oddziela się od skórki – wystarczy użyć łyżki. 🍂 Wyjmij miąższ i przełóż do garnka. Przełóż też wszystkie pozostałe warzywa do garnka. Całość zalej bulionem i zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem.
Pamiętaj, aby czosnek delikatnie wycisnąć (patrz: video). Do zupy użyj 4 szklanek bulionu, a jeśli wolisz rzadszą konsystencję, dodaj nieco więcej bulionu np. 4 i pół szklanki. Ja wykorzystałam 4 i było w sam raz.

KROK 5.

Zagotuj zupę i dopraw przyprawami. Ja dodałam tylko pieprz, sól i słodką paprykę w proszku. Możesz, jeśli chcesz użyć innych przypraw np. gałki muszkatołowej czy suszonych ziół jak rozmaryn, czy suszony tymianek. Do zupy możesz też dodać słodką śmietanę albo mleczko kokosowe. Warto podawać np. z chrupiącym pieczywem i posypać posiekaną natką pietruszki oraz prażonymi ziarnami dyni. To już wszystko. Smacznego.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE PRZEPISY NA ZUPĘ:

Zupa buraczkowa. – Kuchnia Izy

Zupa krem z młodej marchewki i mleczka kokosowego. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Przepis idealny. – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa z pieczonego kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z passatą. – Kuchnia Izy

Zupa curry z warzywami i mleczkiem kokosowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 6 porcji zupy.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 161
💪 Białko: 3,5 g
🧈 Tłuszcze: 5,5 g
🥔 Węglowodany: 27 g

ZUPA DYNIOWA Z PIECZONEJ DYNI. SKŁADNKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa dyniowa z pieczonej dyni

🥡 Jak przechowywać zupę dyniową?
Gotową zupę przełóż do szczelnego pojemnika lub garnka z pokrywką i wstaw do lodówki po całkowitym ostudzeniu. Najlepiej smakuje przez 2–3 dni.

🔥 Czy można odgrzewać zupę dyniową?
Tak! Najlepiej robić to na małym ogniu w garnku, co chwilę mieszając, aby się nie przypaliła. Jeśli zgęstnieje, dolej odrobinę bulionu lub wody. Możesz też odgrzać ją w mikrofalówce pod przykryciem (2–3 minuty).

Czy mogę użyć innego rodzaju dyni niż piżmowa?
Oczywiście! Do zupy świetnie sprawdzi się np. dynia hokkaido – nie trzeba jej obierać, bo skórka jest miękka i jadalna. W przypadku dyni piżmowej czy zwykłej dyni olbrzymiej skórkę należy usunąć po upieczeniu, bo jest twarda i niesmaczna.

🥛 Czy zupa dyniowa musi być ze śmietanką lub mleczkiem kokosowym?
Nie, to tylko opcjonalny dodatek. Sama zupa jest pyszna i kremowa dzięki pieczonym warzywom. Śmietanka lub mleczko kokosowe sprawiają, że jest bardziej aksamitna i delikatna w smaku.

🥖 Z czym najlepiej podawać zupę dyniową?
Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, grzankami, a także posypana prażonymi pestkami dyni, słonecznika albo świeżą natką pietruszki.

❄️ Czy zupę dyniową można mrozić?
Tak! Najlepiej zamrozić ją w szczelnych pojemnikach lub woreczkach. Po rozmrożeniu i podgrzaniu wystarczy dodać trochę bulionu albo wody, bo zupa może być gęstsza