Zupa krem z kalafiora.

Szukasz pomysłu na zdrowy, lekki i jednocześnie pyszny posiłek? Wypróbuj tę zupę krem z kalafiora! Ta zupa to prawdziwa uczta dla miłośników delikatnych smaków. Zrezygnowałam z dodawania innych charakterystycznych warzyw, typu ziemniaki, marchewki czy por, aby wydobyć naturalną słodycz kalafiora i stworzyć aksamitną konsystencję. Przygotowanie kremu jest niezwykle proste – wystarczy zmiksować ugotowane warzywa z bulionem i śmietanką. Do tego celu najlepiej sprawdzi się blender ręczny, ale blender kielichowy również da radę 🙂

Krem z kalafiora to idealna propozycja dla osób dbających o zdrowie. Jest bogaty w witaminy i minerały, a przy tym niskokaloryczny. Myślę, że to świetny sposób na przemycenie warzyw do diety dzieci i niejadków. W mojej rodzinie to moja siostra zawsze uwielbiała kalafiora i jadła go w każdej postaci. Ja wolałam inne warzywa. Teraz, gdy nie jestem już dzieckiem o wiele bardziej doceniam kalafiora i jego delikatny, lekko słodkawy smak, z nutą goryczki.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ – KREM Z KALAFIORA I ZOBACZ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥣 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,5 litra (6 szklanek) czystego rosołu albo bulionu warzywnego/drobiowego
🔹 1 bardzo duży kalafior albo 2 małe główki kalafiora (łączna waga powinna być między 1,5–2 kg)
🔹 1 cebula
🔹 4 ząbki czosnku
🔹 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
🔹 łyżeczka tymianku
🔹 sól i pieprz do smaku – według uznania
🔹 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 50 g masła
🔹 2–3 łyżki oliwy z oliwek albo oleju roślinnego
🔹 liść laurowy
🔹 śmietanka 30% – opcjonalnie – około 150–200 g (1/2–3/4 szklanki)
🔹 łyżeczka cukru – opcjonalnie

🌸 KALAFIOR
To główny bohater tej zupy, więc wybierz świeży i dojrzały! Główka powinna być biała lub kremowa, zwarta i twarda. Unikaj żółtych czy brązowych plam — to znak, że kalafior jest już stary.
💡 Kalafiory różnią się wagą — zwykle ważą od 1 do 2 kg. Ja trafiłam na dużego, prawie 2-kilogramowego, więc użyłam tylko jednej główki. Jeśli masz mniejsze, użyj 1,5–2 sztuk, w zależności od ich wielkości.

🥣 BULION / ROSÓŁ
Zupę możesz przygotować na czystym rosole z dnia poprzedniego lub na bulionie warzywnym albo drobiowym. Najlepszy będzie domowy, ale jeśli chcesz wersję ekspresową — sięgnij po bulion w słoiczku (np. Winiary) i rozpuść go w wodzie. Obie wersje sprawdzą się świetnie!

ZUPA – KREM Z KALAFIORA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij do pokrojenia wszystkich warzyw. Cebulę pokrój na małe kawałki, obrane ząbki czosnku zetrzyj na tarce albo przeciśnij przez praskę. Natomiast kalafiora podziel na różyczki, a każdą różyczkę pokrój na jeszcze mniejsze kawałki.

KROK 2.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć pokrojoną na małe kawałki cebulkę i przesmaż ją około 4 minuty. Następnie dodaj starty na tarce albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulką 1 minutę.

KROK 3.

Następnie wlej bulion/rosół do garnka. Kiedy bulion się zagotuje, to wrzuć pokrojonego kalafiora, zioła prowansalskie, tymianek, oraz pieprz i sól. Opcjonalnie dodaj liść laurowy (najlepiej duży, liść laurowy trzeba będzie potem wyjąć, przed zblendowaniem). Zmniejsz ogień i gotuj kalafior na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut (aż kalafior będzie miękki).

KROK 4.

Po tym czasie czasie wyjmij liść laurowy i dodaj słodką paprykę w proszku. Przemieszaj i gotuj zupę jeszcze 2 – 3 minuty. Zdejmij zupę z ognia i odczekaj około 5 minut.

KROK 5.

Teraz zblenduj zupę. Najlepiej blenderem ręcznym – będzie szybciej i wygodniej. Jeśli używasz blendera kielichowego, to zblenduj zupę w dwóch partiach i potem, po blendowaniu przelej ją z powrotem do garnka. Na koniec możesz dodać śmietankę 30% albo 36 % – zupa będzie jeszcze bardziej kremowa i delikatna. Jeśli dodajesz śmietankę, to po prostu ją wlej i dobrze przemieszaj. Możesz też dodać trochę śmietanki bezpośrednio na talerzu. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem. Zupę można podawać bez niczego albo z dowolnym dodatkiem. Ja podałam z chrupiącymi grzankami i serem pleśniowym.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE ROWNIEŻ INNE PYSZNE ZUPY Z KALAFIOREM:

Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia. – Kuchnia Izy

Zupa z pieczonego kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z kalafiorem i brokułem. Pokochasz ten przepis 😉 – Kuchnia Izy

Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 6 porcji.
Jedna porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 275
💪 Białko: 7,3 g
🧈 Tłuszcze: 20,1 g
🥔 Węglowodany: 19,3 g

Polecam Ci też przepis na pieczonego kalafiora z pysznymi dodatkami. Jest super smaczny:

Pieczony kalafior. Świetny przepis z niespodzianką ♥ – Kuchnia Izy

ZUPA – KREM Z KALAFIORA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa krem z kalafiora

🥶 Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Po całkowitym ostudzeniu przełóż zupę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej zjeść ją w ciągu 3 dni. Dzięki temu zachowa świeżość, smak i aromat.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać zupę krem?
Podgrzewaj ją powoli na małym ogniu, regularnie mieszając. Unikaj gwałtownego zagotowania, zwłaszcza jeśli dodałaś śmietankę – może się wtedy zwarzyć. Jeśli zupa zgęstniała, dolej odrobinę bulionu lub wody.

🥦 Czy kalafiora trzeba wcześniej gotować osobno przed dodaniem do zupy?
Nie, nie ma takiej potrzeby! Kalafior gotuje się bezpośrednio w bulionie razem z przyprawami. Dzięki temu zupa ma intensywny smak i aromat, a sam kalafior staje się miękki i idealny do zblendowania.

🧄 Czy można pominąć czosnek albo cebulę?
Tak, jeśli nie lubisz tych smaków lub masz wrażliwy żołądek. Jednak to właśnie czosnek i cebula nadają zupie głębi i charakteru. Jeśli chcesz łagodniejszy smak, możesz użyć tylko połowy ilości lub dodać cebulę podsmażoną na maśle – będzie delikatniejsza.

🥣 Czy trzeba dodawać śmietankę?
Nie, śmietanka jest całkowicie opcjonalna. Bez niej zupa będzie lżejsza i bardziej „fit”. Możesz ją też zastąpić mlekiem, napojem roślinnym (np. owsianym, sojowym) lub po prostu dodać łyżkę masła więcej, by uzyskać aksamitność.

🌿 Jakie przyprawy najlepiej pasują do kremu z kalafiora?
Najlepiej sprawdzają się zioła prowansalskie, tymianek, słodka papryka i odrobina pieprzu. Możesz też dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub curry, jeśli lubisz bardziej orientalne nuty.

🧀 Z czym najlepiej podać zupę krem z kalafiora?
Zupę można podać z chrupiącymi grzankami, serem pleśniowym, prażonymi migdałami lub pestkami dyni. Świetnie pasują też groszki ptysiowe lub kilka kropli oliwy truflowej dla bardziej wyrafinowanego smaku.

❄️ Czy zupę krem z kalafiora można mrozić?
Tak! Po ostudzeniu przełóż ją do szczelnego pojemnika i zamroź. Po rozmrożeniu konsystencja może się lekko zmienić, ale smak pozostaje doskonały. Po rozmrożeniu zupę warto delikatnie podgrzać i ewentualnie zblendować jeszcze raz, by odzyskała kremową strukturę.

🥄 Czy można użyć mrożonego kalafiora?
Jak najbardziej! Wtedy gotowanie zajmie kilka minut mniej. Zupa z mrożonego kalafiora będzie równie smaczna i aromatyczna – to świetne rozwiązanie zimą