Szukasz pomysłu na pyszny, sycący i łatwy w przygotowaniu obiad? Wypróbuj mój przepis na pieczone faszerowane cukinie z mięsem mielonym i serem mozzarella! To idealne połączenie delikatnej cukinii z aromatycznym sosem mięsno-pomidorowym i rozpływającym się serem. Przygotowanie faszerowanych cukinii jest niezwykle proste i nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy przygotować łódeczki z cukinii, podsmażyć mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodać pomidory, przyprawy i całość zapiec z serem mozzarella.
Możesz użyć dowolny rodzaj mięsa mielonego – ja preferuję wieprzowe, ale równie dobrze sprawdzi się wołowe lub drobiowe. Jeśli szukasz zdrowej i pysznej alternatywy dla tradycyjnych kotletów mielonych, faszerowane cukinie będą idealnym wyborem. To danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie – zarówno miłośnikom mięsa, jak i warzyw. Gwarantuję, że znikną z talerzy w mgnieniu oka!
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CUKINIĘ FASZEROWOWANYM MIĘSEM MIELONYM:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Uwaga! To jest ogólny opis. Dokładna gramatura i lista składników podana jest na końcu wpisu.
CUKINIA – Do faszerowania najlepiej nadają się młode cukinie o średnicy około 5-7 cm (wybierz średnie, takie podchodzące już po większe). Mniejsze cukinie mogą być zbyt małe, aby pomieścić farsz. Cukinie powinny być jędrne, bez widocznych uszkodzeń i pęknięć. Wybieraj cukinie o ciemnozielonej skórce, która jest gładka i błyszcząca.
MIĘSO MIELONE – Jeśli chodzi o mięso mielone to osobiście polecam użyć mięso mielone wieprzowe (z karkówki albo łopatki), ale może być też wołowe albo drobiowe. Kupuj mięso mielone w sprawdzonym sklepie, najlepiej w dniu, w którym planujesz je zjeść. Polecam zmielić go samodzielne (jeśli masz taką możliwość) albo poprosić o zmielenie mięsa przez sprzedawcę na miejscu. Mięso mielone na miejscu jest lepszej jakości i świeższe niż mięso sprzedawane w paczkach. Mięso mielone w paczkach może być gorszej jakości, ponieważ często jest mielone z resztek mięsa, tłuszczu i ścięgien i zawiera dodatki. Jeśli jednak nie masz wyboru, upewnij się, że mięso z paczki ma najczystszy skład.
JAK POWINNO WYGLĄDAĆ DOBRE MIĘSO MIELONE?
Kolor: Świeże mięso mielone powinno mieć „żywy” kolor:
- Wołowina: czerwony, podchodzący pod kolor bordowy
- Wieprzowina: jasnoróżowy
- Drób: również jasnoróżowy
- Konsystencja: Świeże mięso mielone powinno być zwarte i lekko wilgotne, ale nie powinno być lepkie ani śluzowate. Unikaj mięsa mielonego, które jest szare lub brązowe, ma nieprzyjemny zapach lub jest wodniste.
- Zapach: Świeże mięso mielone powinno mieć łagodny, charakterystyczny dla danego gatunku zapach. Unikaj mięsa mielonego, które ma kwaśny lub w jakikolwiek nieprzyjemny zapach.
SER: Wykorzystaj ser, który dobrze się top, czyli np. Mozzarellę, Cheddar albo Goudę.
POMIDORY W PUSZCE: Wystarczy jedna puszka pomidorów. Polecam włoską firmę Mutti (najlepiej kupić pomidory drobno krojone). Jeśli pomidory są z jakimś dodatkiem np. czosnkiem albo bazylią, to też takie mogą być.
POZOSTAŁE SKŁADNIKI: zioła prowansalskie, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, cebula, czosnek, słodka papryka w proszku.
FASZEROWANE CUKINIE Z MIĘSEM MIELONYM. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.
KROK 1.
Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż łyżeczką albo łyżką miąższ, tworząc łódeczki. Miąższ odłóż do osobnego naczynia – można go wykorzystać do przygotowania innego dania (poniżej znajdziesz przepis na warzywną zupę – krem do przyrządzenia której wykorzystasz ten farsz). Łódeczki z cukinii odłóż na bok.
KROK 2.
Teraz trzeba przygotować farsz. Na patelni rozpuść trochę masła i dolej 2 – 3 łyżki oleju. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją około 4 minuty. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj go z cebulką i przesmaż go z cebulką jeszcze minutę.
KROK 3.
Teraz dodaj mięso mielone na patelni i za pomocą łopatki dobrze je rozdrobnij. Dobrze posól i popieprz. Usmaż mięso (zajmie to około 7 – 10 minut). Kiedy będzie usmażone, to dodaj pomidory w puszce i dobrze przemieszaj.
KROK 4.
Do mięsa dodaj słodką paprykę w proszku, zioła prowansalskie i koncentrat pomidorowy. Dobrze przemieszaj i gotuj sos kilka minut (około 7 -8 minut) tak, żeby sos mocno zgęstniał i się zredukował.
KROK 5.
Łódeczki z cukinii lekko przetrzyj ręcznikiem kuchennym (jeśli cukinia wypuściła już trochę wody) i posyp ją trochę ziołami prowansalskimi. Kiedy farsz będzie gotowy to wyłóż nim cukinie (wyjdzie po około 5 – 6 łyżek na jedną połówkę cukinii/łódeczkę). Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i wyłóż ser na wierzch farszu. Piecz w dobrze nagrzanych do 200 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie, najlepiej za pomocą łopatki przełóż na półmisek albo bezpośrednio na talerz. To już wszystko ♥
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
Chcesz wykorzystać farsz z cukinii, który został usunięty? Polecam Ci zrobić tę pyszną, rozgrzewającą warzywną zupę – krem:
SKŁADNIKI na 4 porcje:
- farsz z cukinii (tych dwóch)
- 3 średniej wielkości/duże ziemniaki
- 3 średnie marchewki (około 300 g)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego/drobiowego (może być do rozpuszczenia ze słoiczka) albo czystego rosołu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- czubata łyżeczka ziół prowansalskich
- śmietanka 30 % – opcjonalnie np. pół szklanki
PRZYGOTOWANIE ZUPY Z KREM Z FARSZEM Z CUKINII
KROK 1.
W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy albo oleju. Wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją 3 minuty. Następnie dodaj starty na tarce czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulka jeszcze 1 minutę.
KROK 2.
Teraz dodaj zostawiony wcześniej farsz z cukinii oraz pokrojone na małe kawałki ziemniaki i marchewki. Dobrze przemieszaj i smaż warzywa na średnim/małym ogniu około 5 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Po tym czasie warzywa powinny zmięknąć. W razie konieczności dodaj więcej masła albo oliwy/oleju.
KROK 3.
Teraz wlej bulion warzywny/drobiowy albo czysty rosół. Od momentu kiedy bulion/rosół się zagotuje, to gotuj zupę na małym ogniu około 20 – 30 minut – do czasu aż ziemniaki i marchewki będą zupełnie miękkie. W międzyczasie dodaj do zupy zioła prowansalskie albo oregano, pieprz i sól i słodką paprykę w proszku.
KROK 4.
Po tym czasie zdejmij garnek z zupą z kuchenki. Odczekaj kilka minut i zblenduj za pomocą blendera ręcznego albo kielichowego. Opcjonalnie możesz dodać śmietankę 30 %, ale nie jest ona niezbędna. Zupę można podawać z dodatkami np. jajkiem na twardo albo chrupiącymi grzankami.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA FASZEROWANEJ CUKINII:
Jedna połówka cukinii, czyli jedna „łódeczka z farszem” będzie miała w przybliżeniu:
KALORIE: 576
BIAŁKO: 32,4 g
TŁUSZCZE: 44,1 g
WĘGLOWODANY: 13,3 g
POLECAM TEŻ INNE PRZEPISY Z CUKINIĄ:
Frittata z cukinią i serem. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Cukinia z mięsem mielonym. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.
Cukinia faszerowana mięsem mielonym.
Opis:
Fajny pomysł na obiad mięsno-warzywny, czyli pieczona cukinia nadziewana pysznym farszem z mięsa mielonego i posypana serem.
Składniki:
Przygotowanie:
- Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż łyżeczką albo łyżką miąższ, tworząc łódeczki. Miąższ odłóż do osobnego naczynia – można go wykorzystać do innego dania (np. warzywnej zupy – krem). Łódeczki z cukinii odłóż na bok.
- Teraz trzeba przygotować farsz. Na patelni rozpuść trochę masła i dolej 2 – 3 łyżki oleju. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją około 4 minuty. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj go z cebulką i przesmaż go z cebulką jeszcze minutę.
- Teraz dodaj mięso mielone na patelni i za pomocą łopatki dobrze je rozdrobnij. Dobrze posól i popieprz. Usmaż mięso (zajmie to około 7 – 10 minut). Kiedy będzie usmażone, to dodaj pomidory w puszce i dobrze przemieszaj.
- Do mięsa dodaj słodką paprykę w proszku i koncentrat pomidorowy. Dobrze przemieszaj i gotuj sos kilka minut (około 7 -8 minut) tak, żeby sos mocno zgęstniał i się zredukował.
- Łódeczki z cukinii lekko przetrzyj ręcznikiem kuchennym (jeśli cukinia wypuściła już trochę wody) i posyp ją trochę ziołami prowansalskimi. Kiedy farsz będzie gotowy to wyłóż nim cukinie (wyjdzie po około 5 – 6 łyżek na jedną połówkę cukinii/łódeczkę). Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i wyłóż ser na wierzch farszu. Piecz w dobrze nagrzanych do 200 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie, najlepiej za pomocą łopatki przełóż na półmisek albo bezpośrednio na talerz. To już wszystko ♥