Jeśli kiedykolwiek miałaś/miałeś problem z naleśnikami, które uparcie nie chcą się zawijać, to mam dla Ciebie przepis, który rozwiąże ten problem raz na zawsze! Te elastyczne naleśniki na maślance to prawdziwi mistrzowie zwijania – miękkie, delikatne, ale na tyle sprężyste, że można w nie owinąć dosłownie wszystko, od słodkich owoców po ulubione wytrawne dodatki. Przygotowanie ich jest dziecinnie proste, a efekt? Znikają z talerza szybciej, niż zdążysz powiedzieć „naleśnik”!
Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, czyli listę składników i sposób przygotowania to kliknij “Skocz do przepisu”. Natomiast jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂
Elastyczne naleśniki na maślance różnią się od tradycyjnych naleśników czy crepes przede wszystkim konsystencją i delikatną strukturą. Maślanka nadaje im lekkości oraz przyjemnej elastyczności, co sprawia, że są łatwiejsze do zawijania bez pękania. Dodatkowo maślanka dodaje lekko kwaskowatego smaku, który doskonale równoważy słodkie i wytrawne nadzienia. W porównaniu do klasycznych crepes, które są cienkie i często bardziej suche, naleśniki na maślance mają bardziej miękką i sprężystą strukturę.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ELASTYCZNE NALEŚNIKI NA MAŚLANCE I PRZEKONAJ SIE JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE NALEŚNIKI:
MAŚLANKA – Wybierz maślankę naturalną, nie smakową. Kupując maślankę zwróć uwagę na skład – im prostszy i krótszy, tym lepiej. Maślanka ma też dość krótki termin przydatności do użycia ze względu na naturalny skład, dlatego przy kupnie zwróć na to uwagę. Dobra maślanka ma jednorodną, gładką konsystencję – nie powinna być zbyt wodnista ani zbyt gęsta. Zbyt wodnista maślanka może świadczyć o niższej jakości produktu. Pamiętaj jednak, aby przed otwarciem opakowania bardzo dobrze ją wstrząsnąć, ponieważ maślanka ma naturalną tendencję do rozwarstwiania się.
MĄKA PSZENNA – Do przygotowania klasycznych naleśników najlepsza będzie mąka pszenna o typie 450 (tortowa), jak również wrocławska i poznańska (typ 500). Jeśli planujesz faszerować naleśniki cięższymi nadzieniami i chcesz, aby były bardziej wytrzymałe, to możesz skorzystać z mąki pszennej typ 550 (luksusowa) – na takiej mące naleśniki wyjdą nieco grubsze niż na tortowej.
POZOSTAŁE SKŁADNIKI – jajka, rozmiar L, olej roślinny, sól, soda oczyszczona, cukier.
ELASTYCZNE NALEŚNIKI Z MAŚLANKĄ. KROK PO KROKU.
KROK 1.
W dużej misce umieść jajka, 1 szklankę maślanki (na tym etapie tylko jedną szklankę – pamiętaj, aby dobrze wstrząsnąć opakowanie maślanki przed jej otwarciem), sól, olej oraz cukier. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj, a następnie dodaj przesianą przez sitko mąkę pszenną oraz sodę oczyszczoną i ponownie wszystko przemieszaj, aż do połączenia składników tak żeby masa była gładka i bez grudek.
KROK 2.
Gdy masa będzie gładka i bez grudek, to dodaj pozostałą maślankę, czyli kolejne 2 i pół szklanki i bardzo dobrze połącz ją z resztą składników. Powstanie dość rzadkie, kleiste ciasto. Odłóż ciasto na około 20 – 30 minut – to pozwala mące wchłonąć płyny, co sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne, a naleśniki będą delikatniejsze.
KROK 3.
Usmaż naleśniki.
Jak smażyć naleśniki?
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Jeśli patelnia będzie zbyt zimna, naleśniki mogą przywierać lub wyjdą zbyt grube; zbyt gorąca patelnia sprawi, że szybko się przypalą.
- Przed pierwszym naleśnikiem możesz delikatnie posmarować patelnię odrobiną masła, oleju lub tłuszczu w sprayu. Kolejne naleśniki zazwyczaj nie wymagają już smarowania, jeśli używasz dobrej patelni. Jeśli jednak naleśniki zaczynają przywierać, dodaj odrobinę tłuszczu.
- Zmierz odpowiednią ilość ciasta – w przybliżeniu 1/4 szklanki na średnią patelnię. Wlej ciasto na środek patelni i natychmiast kręć nią tak, aby ciasto równomiernie rozlało się po powierzchni.
- Smaż naleśnika przez 1-2 minuty, aż brzegi zaczną brązowieć i lekko się odklejać, a środek będzie wyglądał suchy i lekko ścięty. Na powierzchni naleśnika zaczną się pojawiać bąbelki. W tym momencie podważ delikatnie brzegi łopatką i odwróć naleśnik na drugą stronę.
- Po przewróceniu naleśnika, smaż go przez kolejne 30-60 sekund – druga strona smaży się krócej. Druga strona powinna być złocista, ale nie tak mocno przyrumieniona jak pierwsza.
- Po usmażeniu każdego naleśnika odkładaj go na talerz. Opcjonalnie możesz je przykryć ręcznikiem kuchennym lub folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Podawaj z ulubionym nadzieniem ♥
SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SMACZNE NALEŚNIKI I PLACKI:
Naleśniki na słodko. Przepis na ciasto plus pyszne nadzienie z serka śmietankowego. – Kuchnia Izy
Naleśniki z Nutellą i truskawkami. – Kuchnia Izy
Naleśniki z jabłkami. Świetny przepis. – Kuchnia Izy
Przepis na naleśniki z twarogiem i makiem ♥ – Kuchnia Izy
Placuszki z serka wiejskiego. – Kuchnia Izy
Racuchy drożdżowe z jabłkami. Polski przysmak. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje po kilka naleśników.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
KALORIE: 463
BIAŁKO: 18,5 g
TŁUSZCZE: 12 g
WĘGLOWODANY: 70,7 g
NALEŚNIKI NA MAŚLANCE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Elastyczne naleśniki z maślanką
Składniki
- 3 i 1/2 szklanki maślanki (850 ml)
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli
- 3 łyżki białego cukru jeśli chcesz mniej słodkie, to dodaj tylko łyżkę cukru)
- 2 jajka, rozmiar L, temp. pokojowa
- 3 łyżki oleju do ciasta
- olej albo inny tłuszcz do smażenia – w razie konieczności
Instrukcje
- W dużej misce umieść jajka, 1 szklankę maślanki (na tym etapie tylko jedną szklankę – pamiętaj, aby dobrze wstrząsnąć opakowanie maślanki przed jej otwarciem), sól, olej oraz cukier. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj, a następnie dodaj przesianą przez sitko mąkę pszenną oraz sodę oczyszczoną i ponownie wszystko przemieszaj, aż do połączenia składników tak żeby masa była gładka i bez grudek.
- Gdy masa będzie gładka i bez grudek, to dodaj pozostałą maślankę, czyli kolejne 2 i pół szklanki i bardzo dobrze połącz ją z resztą składników. Powstanie dość rzadkie, kleiste ciasto. Odłóż ciasto na około 20 – 30 minut – to pozwala mące wchłonąć płyny, co sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne, a naleśniki będą delikatniejsze.
- Usmaż naleśniki.Jak smażyć naleśniki?Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Jeśli patelnia będzie zbyt zimna, naleśniki mogą przywierać lub wyjdą zbyt grube; zbyt gorąca patelnia sprawi, że szybko się przypalą.Przed pierwszym naleśnikiem możesz delikatnie posmarować patelnię odrobiną masła, oleju lub tłuszczu w sprayu. Kolejne naleśniki zazwyczaj nie wymagają już smarowania, jeśli używasz dobrej patelni. Jeśli jednak naleśniki zaczynają przywierać, dodaj odrobinę tłuszczu.Zmierz odpowiednią ilość ciasta – w przybliżeniu 1/4 szklanki na średnią patelnię. Wlej ciasto na środek patelni i natychmiast kręć nią tak, aby ciasto równomiernie rozlało się po powierzchni.Smaż naleśnika przez 1-2 minuty, aż brzegi zaczną brązowieć i lekko się odklejać, a środek będzie wyglądał suchy i lekko ścięty. Na powierzchni naleśnika zaczną się pojawiać bąbelki. W tym momencie podważ delikatnie brzegi łopatką i odwróć naleśnik na drugą stronę.Po przewróceniu naleśnika, smaż go przez kolejne 30-60 sekund – druga strona smaży się krócej. Druga strona powinna być złocista, ale nie tak mocno przyrumieniona jak pierwsza.Po usmażeniu każdego naleśnika odkładaj go na talerz. Opcjonalnie możesz je przykryć ręcznikiem kuchennym lub folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.Podawaj z ulubionym nadzieniem ♥