Pieczone pałeczki z kurczaka z chrupiącą skórką to jeden z moich absolutnie ulubionych przepisów z kurczakiem. Skóra wychodzi niesamowicie chrupiąca, pełna smaku i cudownie złocista. Przyprawiłam je moim ulubionym zestawem: suszonym czosnkiem, słodką papryką w proszku oraz odrobiną ostrej papryki – dla delikatnego ognia. Ale jest jeszcze jeden mały sekret, który robi różnicę… Mąka pszenna i – tak, dobrze czytasz – proszek do pieczenia! To właśnie on pomaga uzyskać idealnie chrupiącą skórkę, bo delikatnie podnosi i wysusza jej powierzchnię podczas pieczenia. Ten przepis na pieczone pałeczki z kurczaka jest naprawdę uniwersalny i pasuje niemal do wszystkiego: możesz podać je z ziemniakami z piekarnika, ryżem, świeżą sałatką, surówką z białej kapusty albo nawet z frytkami czy bułką na szybki obiad 😉 Jeśli szukasz prostego, aromatycznego i zawsze udanego przepisu – to strzał w dziesiątkę!
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONE PAŁECZKI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na 4 porcje (około 7 – 9 pałeczek w zależności od wielkości):
🔹 1 kg pałeczek z kurczaka (ok. 8 pałeczek)
🔹 2–3 łyżki oleju roślinnego
🔹 4 płaskie łyżki mąki pszennej
🔹 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
🔹 1 lekko czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
🔹 1 płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku
🔹 1 płaska łyżka suszonego czosnku lub czosnku granulowanego
🔹 1 płaska łyżeczka soli
🔹 1 płaska łyżeczka ziołowego pieprzu lub 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Wskazówka☝️ : Proszek do pieczenia sprawia, że panierka staje się bardziej puszysta i chrupiąca – uwalnia dwutlenek węgla, co tworzy maleńkie pęcherzyki powietrza w panierce. Dzięki temu panierka robi się delikatnie napowietrzona i bardziej chrupiąca. Można go pominąć, ale skórka będzie mniej chrupiąca.
PIECZONE PAŁECZKI Z KURCZAKA. KROK PO KROKU.
KROK 1.
W miseczce dobrze wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy, czyli słodką paprykę w proszku, ostrą paprykę w proszku, suszony czosnek oraz sól i pieprz (najlepiej ziołowy, ale może być czarny). Następnie do przypraw dodaj mąką pszenną oraz proszek do pieczenia. Dobrze wszystko przemieszaj.
KROK 2.
Naciągnij skórę na każdej pałeczce z kurczaka, tak aby jak najlepiej przykrywała mięso i szczelnie je otulała. Przełóż wszystkie pałeczki do miski i polej je olejem roślinnym. Dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić olej po wszystkich pałeczkach.
KROK 3.
Posyp pałeczki mieszanką z przypraw i mąki i dokładnie obtocz nią każdą z pałeczek – im więcej przypraw na mięsie tym lepiej. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią mięso. Włóż blaszkę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz najpierw przez 25 minut, a potem obróć je na drugą stronę i piecz kolejne 20 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i piecz przez kolejne 10 – 15 minut aż do wyraźnego zarumienia skórki.
SMACZNEGO I PRZYJEMNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
🥗 Z czym można podawać pieczone pałeczki z kurczaka?
🥔 Klasycznie i domowo:
- Ziemniaki z koperkiem – gotowane lub pieczone, do tego masło i świeży koperek 🌿
- Puree ziemniaczane – gładkie, kremowe, idealnie komponuje się z soczystym kurczakiem
- Frytki z piekarnika – ziemniaczane lub z batatów 🍟
🥗 Lekko i zdrowo:
- Sałatka coleslaw – chrupiąca kapusta z marchewką i lekkim dressingiem
- Zielona sałatka z winegretem – rukola, roszponka, ogórek, pomidorki 🍅🥒
- Pieczone warzywa – marchew, cukinia, kalafior, brokuły z odrobiną oliwy
🥣 Sosy – bo chrupiąca skórka lubi towarzystwo!
- Domowy sos czosnkowy lub majonezowo – musztardowy 🧄
- Pikantny ketchup lub BBQ
- Jogurtowo-ziołowy dip – np. z koperkiem i ogórkiem
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdą około 4 porcje (po 2 pałeczki).
Jedna porcja (około 2 pałeczki) będzie miała w przybliżeniu.
🔥 Kalorie: 636
💪 Białko: 47 g
🧈 Tłuszcze: 43 g
🥔 Węglowodany: 11 g
A przy okazji zachęcam Cię do regularnego śledzenia mojego bloga – zwłaszcza wtedy, gdy brakuje Ci pomysłów na pyszne, domowe dania. 🙌❤️
Kliknij tutaj, a znajdziesz się na moim profilu na Facebook-u: Facebook- profil Kuchnia Izy
Kliknij tutaj, a znajdziesz się na moim profilu na TikTok-u: Kuchnia Izy (@kuchniaizy) | TikTok
Kliknij tutaj, a znajdziesz się na moim profilu na YouTube: Kuchnia Izy – YouTube
PIECZONE PAŁKI Z KURCZAKA Z CHRUPIĄCA SKÓRKĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Pieczone pałeczki z kurczaka z chrupiącą skórką.
Składniki
Method
- W miseczce dobrze wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy, czyli słodką paprykę w proszku, ostrą paprykę w proszku, suszony czosnek oraz sól i pieprz (najlepiej pieprz ziołowy, ale może być czarny). Następnie do przypraw dodaj mąką pszenną oraz proszek do pieczenia. Dobrze wszystko przemieszaj.
- Naciągnij skórę na każdej pałeczce z kurczaka, tak aby jak najlepiej przykrywała mięso i szczelnie je otulała. Przełóż wszystkie pałeczki do miski i polej je olejem roślinnym. Dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić olej po wszystkich pałeczkach.
- Posyp pałeczki mieszanką z przypraw i mąki i dokładnie obtocz nią każdą z pałeczek – im więcej przypraw na mięsie tym lepiej. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią mięso. Włóż blaszkę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz najpierw przez 25 minut, a potem obróć je na drugą stronę i piecz kolejne 20 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 220 stopni i piecz przez kolejne 10 – 15 minut aż do wyraźnego zarumienia skórki.
Film
MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PRZEPISY NA PIECZONE PAŁKI/ĆWIARTKI KURCZAKA:
Pieczone pałki z kurczaka z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Pieczone pałki z kurczaka w przyprawach i ziołach. – Kuchnia Izy
Pieczone pałki z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. – Kuchnia Izy
Ćwiartki kurczaka z piekarnika. Chrupiąca skórka. – Kuchnia Izy
Uwielbiam te pałeczki. Są przepyszne!!
Super! Cieszę się, że smakowały 🙂
Czy można zamarynować dzień wcześniej?
Tak, jak najbardziej możesz przygotować pałeczki dzień wcześniej, ale trzeba to zrobić trochę inaczej niż jakby pałeczki piekły się od razu 🙂 To nawet bardzo dobry pomysł, bo mięso będzie bardziej aromatyczne i soczyste.
Najlepiej zrobić to w taki sposób:
Dzień wcześniej natrzyj pałeczki przyprawami i olejem, przykryj i włóż do lodówki. Dzięki temu przyprawy dobrze „wejdą” w mięso.
Następnego dnia, tuż przed pieczeniem, obtocz pałeczki w mące wymieszanej z proszkiem do pieczenia i od razu piecz zgodnie z przepisem.
Ważne: nie dodawaj mąki z proszkiem dzień wcześniej, bo zrobi się wilgotna i skórka nie będzie już taka chrupiąca.
Jeśli zastanawiasz się, czy skórka będzie wystarczająco doprawiona – możesz zrobić mały trik 🙂 Zostaw sobie odrobinę przypraw i dodaj je do mąki przed obtaczaniem. Dzięki temu pałeczki będą aromatyczne zarówno w środku, jak i na zewnątrz, a skórka wyjdzie idealnie chrupiąca.
Smacznego i pozdrawiam!