Uwielbiam proste, szybkie i łatwe do przygotowania zupy. I ta zupa z tortellini i szpinakiem dokładnie taka jest. Ma wyjątkowy smak, który – jestem pewna – pokochasz już od pierwszej łyżki 😉 Do jej przygotowania nie potrzeba wielu składników, a dodatkowo jest całkowicie wegetariańska. Główną rolę gra tutaj oczywiście tortellini i możesz wykorzystać wersję z dowolnym, czyli po prostu swoim ulubionym nadzieniem ♥. Jeśli nigdy nie przyszło Ci do głowy, aby dodać tortellini do zupy, to właśnie nadszedł idealny moment, aby to zrobić. To przepis, który pokazuje, że z kilku prostych składników można przygotować naprawdę pyszny i sycący posiłek. Zupa z tortellini i szpinakiem sprawdzi się zarówno na szybki obiad w ciągu tygodnia, jak i na leniwy wieczór z dobrym filmem. Jeśli szukasz pomysłu na coś prostego, a jednocześnie wyjątkowo smacznego – koniecznie ją wypróbuj!
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z TORTELLINI I SZPINAKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥘 Składniki na około 5 porcji:
🔹 1 średnia lub duża cebula
🔹 1 średni korzeń pietruszki
🔹 4 średnie marchewki (łącznie około 400 g)
🔹 1,25 l (5 szklanek) bulionu warzywnego (można użyć również rosołu z poprzedniego dnia, przecedzonego przez sitko, lub bulionu drobiowego)
🔹 1 szklanka (250 ml) mleka 3,2% (opcjonalnie 250 ml śmietanki 30% zamiast mleka)
🔹 Sól i pieprz do smaku
🔹 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano
🔹 4 łyżki mąki pszennej (około 1/4 szklanki)
🔹 100 g baby szpinaku
🔹 1 pęczek natki pietruszki lub koperku
🔹 3 małe lub 2 duże ząbki czosnku
🔹 Tłuszcz do podsmażenia (np. 3 łyżki oleju roślinnego i 1 czubata łyżka masła)
🔹 250 g świeżego tortellini z dowolnym nadzieniem (najlepiej ze sklepowej lodówki, nie suszone)
TORTELLINI – Do tej zupy najlepiej wybrać tortellini o delikatnym nadzieniu, które nie zdominuje smaku warzyw, ale jednocześnie doda ciekawego akcentu. Polecam tortellini z ricottą i szpinakiem, tortellini z serem, grzybami, czy tortellini z różnymi warzywami. Jeśli nie zależy Ci na tym, aby zupa była wegetariańska, to możesz wybrać tortellini z mięsem. Pamietaj, aby wybrać świeże tortellini, czyli te ze sklepowej lodówki, a nie suche tortellini z półki.
BULION – Do przygotowania zupy wykorzystaj bulion warzywny (w wersji wegańskiej) albo bulion drobiowy lub czysty, przelany przez sitko rosół (w wersji niewegetariańskiej). Możesz użyć własny, domowej roboty bulion lub rosół albo jeśli go nie masz, a zależy Ci na czasie to polecam kupić bulion gotowy np. ze słoiczka do rozpuszczenia w wodzie.
MLEKO – Do przygotowania zupy użyłam mleko (polecam użyć mleko krowie, pełnotłuste 3,2 %). Mleko nie jest tak gęste jak śmietanka, ale nadal sprawia, że zupa staje się jedwabista i przyjemniejsza w odbiorze. Szczególnie w zupach z dodatkiem szpinaku, mleko łagodzi goryczkę warzyw liściastych i harmonizuje całość. Ale… zamiast mleka albo obok niego możesz użyć śmietankę 30 %. W porównaniu do mleka, śmietanka sprawia, że zupa staje się bardziej gęsta i kremowa, a także pełniejsza w smaku (ale też bardziej kaloryczna).
ZUPA Z TORTELLINI I SZPINAKIEM. KROK PO KROKU.
KROK 1.
W garnku rozgrzej tłuszcz, a kiedy się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją 2 minuty. Potem dodaj startą na tarce pietruszkę oraz pokrojoną w plasterki marchewkę. Dobrze przemieszaj i smaż wszystko około 5 minut, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze pół minuty.
KROK 2.
Potem posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj i przesmaż mąkę około pół minuty aż znikną białe ślady mąki. Następnie powoli wlewaj bulion do garnka, a podczas wlewania cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki. Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj bulion 15 minut. W międzyczasie dopraw solą, pieprzem i dodaj zioła prowansalskie albo oregano.
KROK 3.
Po 15 minutach gotowania się bulionu wlej szklankę mleka i dodaj baby szpinak, dobrze przemieszaj i gotuj zupę około 2 minuty aż liście szpinaku zwiędną. Kiedy zupa ponownie się zagotuje (po wlaniu mleka) to wrzuć świeże tortellini i gotuj w zupie pod przykryciem tyle ile wymaga tego instrukcja na opakowaniu (z reguły jest to 1 minuta do 2 minut). Na koniec posyp świeżo posiekaną natką pietruszki albo koperkiem. Podawaj od razu.
SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PYSZNE ZUPY WARZYWNE I BEZ MIĘSA, W TYM RÓWNIEŻ Z TORTELLINI:
Zupa z tortellini i warzywami. – Kuchnia Izy
Zupa pomidorowa z tortellini. Kremowa i pyszna. – Kuchnia Izy
Zupa pomidorowa z ryżem. Pyszna. – Kuchnia Izy
Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy
Zupa z cukinią i ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa z brukselką i ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia. – Kuchnia Izy
Zupa krem z pieczonych pomidorów. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdzie około 5 porcji zupy.
Jedna porcja zupy będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 381
💪 Białko: 10,8 g
🧈 Tłuszcze: 15,4 g
🥔 Węglowodany: 50 g
ZUPA Z TORTELLINI I SZPINAKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- W garnku rozgrzej tłuszcz, a kiedy się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją 2 minuty. Potem dodaj startą na tarce pietruszkę oraz pokrojoną w plasterki marchewkę. Dobrze przemieszaj i smaż wszystko około 5 minut, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze pół minuty.
- Potem posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj i przesmaż mąkę około pół minuty aż znikną białe ślady mąki. Następnie powoli wlewaj bulion do garnka, a podczas wlewania cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki. Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj bulion 15 minut. W międzyczasie dopraw solą, pieprzem i dodaj zioła prowansalskie albo oregano.
- Po 15 minutach gotowania się bulionu wlej szklankę mleka i dodaj baby szpinak, dobrze przemieszaj i gotuj zupę około 2 minuty aż liście szpinaku zwiędną. Kiedy zupa ponownie się zagotuje (po wlaniu mleka) to wrzuć świeże tortellini i gotuj w zupie pod przykryciem tyle ile wymaga tego instrukcja na opakowaniu (z reguły jest to 1 minuta do 2 minut). Na koniec posyp świeżo posiekaną natką pietruszki albo koperkiem. Podawaj od razu.
Film
❓ FAQ – Zupa z tortellini i szpinakiem
🥡 Jak przechowywać zupę z tortellini i szpinakiem?
Po ostudzeniu przełóż zupę do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2–3 dni. Pamiętaj, że tortellini z czasem chłonie płyn, dlatego następnego dnia zupa może być nieco gęstsza.
🔥 Jak odgrzać zupę z tortellini i szpinakiem?
Zupę najlepiej odgrzewać na małym ogniu w garnku, regularnie mieszając. Jeśli po przechowywaniu stanie się zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu, mleka lub wody.
❄️ Czy można zamrozić zupę z tortellini i szpinakiem?
Tak, jednak najlepiej zamrażać samą bazę zupy bez tortellini i szpinaku. Po rozmrożeniu dodaj świeże tortellini oraz szpinak i gotuj przez kilka minut. Dzięki temu zupa zachowa najlepszą konsystencję.
🥟 Jakie tortellini najlepiej wybrać do tej zupy?
Najlepiej sprawdzi się świeże tortellini ze sklepowej lodówki. Możesz wybrać dowolne nadzienie, np. serowe, szpinakowe, grzybowe lub z mięsem – każde nada zupie nieco inny charakter.
🥬 Czy można użyć mrożonego szpinaku?
Tak. Zamiast baby szpinaku możesz dodać około 150 g mrożonego szpinaku. Warto jednak pamiętać, że świeży szpinak ma delikatniejszy smak i lepiej prezentuje się w gotowej zupie.