Smażona kiełbasa z cebulą i ziemniakami.

Smażona kiełbasa z ziemniakami i cebulą to jeden z tych obiadów, które od razu kojarzą się z polskim domem, tradycją i prostymi smakami, które lubimy najbardziej. Podsmażone ziemniaczki – złociste, lekko chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku – doskonale komponują się z aromatyczną kiełbasą i słodyczą zeszklonej cebulki. Nie może zabraknąć także majeranku, który podkreśla swojski charakter tego dania. To prosty i tani obiad, który bez trudu przygotujesz w kilkadziesiąt minut, a efekt zawsze cieszy całą rodzinę. U mnie w domu taki posiłek od wieków cieszył się wielką popularnością – szczególnie tata i dziadek uwielbiali właśnie takie swojskie jedzenie. Kiełbasa smażona z ziemniakami i cebulką to idealny wybór, gdy chcemy poczuć smak dzieciństwa, polskiej tradycji i domowej kuchni.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SMAŻONĄ KIEŁBASĘ Z ZIEMNIAKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥔 Składniki na około 4 porcje:
🔹 1 – 1,2 kg ziemniaków
🔹 500 g kiełbasy, np. śląskiej
🔹 2 duże albo 3 małe cebule
🔹 Tłuszcz do smażenia, np. smalec albo olej – ilość według potrzeb
🔹 Sól i pieprz do smaku – ilość według własnego uznania
🔹 2 łyżeczki majeranku
🔹 Opcjonalnie przyprawy, np. suszony czosnek, słodka papryka w proszku, kminek

🥔👉 Do tego dania świetnie sprawdzi się kiełbasa śląska 🥩🔥 albo podwawelska 🌭👌 – mają wyrazisty smak, dobrze się podsmażają i nadają całości aromatu bez dominowania ziemniaków.
Jeśli lubisz mocniejszy aromat, wybierz kiełbasę jałowcową 🌲🥓 – doda lekkiej dymnej nuty.
❌ Unikaj kiełbas bardzo tłustych 🛑🥵 lub mocno wędzonych 🚫, bo mogą przytłoczyć smak całego dania.

SMAŻONA KIEŁBASA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Ziemniaki obierz i pokrój w grube plastry (grubość około 1,5 – 2 cm). Ważne, żeby miały podobną grubość Włóż je do zimnej, lekko osolonej wody. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, żeby woda tylko delikatnie „pyrkała”. Gotuj 8 – 10 minut – czas licz od momentu zagotowania wody. Plastry powinny być półtwarde – czyli da się wbić widelec, ale ziemniak nie rozpada się i stawia lekki opór. Odcedź i odparuj. Uwaga! Jeśli masz nieco więcej czasu to polecam ziemniaki schłodzić w zamrażarce lub lodówce przed dodaniem ich na patelnię. Pamiętaj jednak, że zanim je włożysz do zamrażarki/lodówki to trzeba je dobrze odparować i wystudzić w temperaturze pokojowej (np. 10–15 minut na sicie), a dopiero potem schłodzić w lodówce lub włożyć na krótko do zamrażarki np. na kwadrans. 👉Schłodzenie powoduje, że na powierzchni ziemniaków odparowuje dodatkowa wilgoć, a skrobia ulega lekkiej retrogradacji (sztywnieje). Dzięki temu podczas smażenia ziemniaki mniej chłoną tłuszcz i robią się bardziej chrupiące i nie rozpadają się za bardzo.

KROK 2.

Kiełbasę pokrój w plastry, a cebulę pokój w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzej smalec (polecam smalec ze skwarkami) albo ewentualne olej. Kiedy tłuszcz będzie rozgrzany to wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż około 6 minut aż do zarumienia (po ok. 3 minuty z każdej strony). Pod koniec smażenia posól, popieprz i posyp majerankiem. Pod podsmażeniu ostrożnie zdejmij z patelni do miski.

KROK 3.

Następnie wrzuć na patelnię cebulę i smaż ją około 5 – 6 minut, do czasu do czasu mieszając, a potem przełóż cebulkę do miski z kiełbasą.

KROK 4.

W razie konieczność dodaj więcej smalcu lub oleju, a potem wrzuć na patelnię ziemniaki. Smaż na średnio-wysokim ogniu około 15 minut aż ziemniaki zrobią się złociste i chrupiące z zewnątrz. Nie mieszaj ich za często – daj im czas, żeby złapały skórkę z jednej strony, zanim je przewrócisz. Potem wrzuć na patelnię z powrotem kiełbasę z cebulką i bardzo dobrze wszystko wymieszaj, aby składniki i smaki ładnie się połączyły.

KROK 5.

Na koniec dopraw przyprawy do smaku: solą, pieprzem oraz dodatkowo majerankiem. Jeśli chcesz, to dla jeszcze lepszego smaku dopraw suszonym czosnkiem i słodką papryką w proszku lub jeśli lubisz to kminkiem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA OBIAD z KIEŁBASĄ:

Fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem. – Kuchnia Izy

Makaron z kapustą kiszoną i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Leczo z cukinią i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Młoda kapusta z kiełbasą. Absolutnie pyszna. – Kuchnia Izy

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i cukinią. – Kuchnia Izy

Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna. – Kuchnia Izy

Kiełbasa w sosie pomidorowym z ciecierzycą. – Kuchnia Izy

Kiełbasa w sosie pomidorowym z ciecierzycą. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 4 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 692
💪 Białko: 21 g
🧈 Tłuszcze: 45 g
🥔 Węglowodany: 51 g

Smażona kiełbasa z cebulą i ziemniakami. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.

🍳 FAQ – Najczęstsze pytania o smażoną kiełbasę z ziemniakami

Czy muszę podgotowywać ziemniaki przed smażeniem?
Tak, to ważny krok. Dzięki krótkiej obróbce w wodzie ziemniaki szybciej smażą się na patelni, nie są surowe w środku i mniej się rozpadają.

Czy muszę chłodzić ziemniaki w lodówce lub zamrażarce?
Nie jest to konieczne, ale bardzo polecane. Schłodzone ziemniaki mają bardziej zwartą strukturę i po smażeniu są chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Jeśli nie masz czasu – możesz smażyć od razu po odparowaniu.

Jakiego tłuszczu najlepiej użyć?
Tradycyjnie najlepszy będzie smalec (np. ze skwarkami) – daje wyjątkowy smak i chrupkość. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz użyć oleju rzepakowego albo słonecznikowego.

Jaką kiełbasę wybrać?
Najczęściej używa się kiełbasy śląskiej, ale sprawdzi się też podwawelska, jałowcowa, toruńska czy inna ulubiona, ważne żeby była dobrej jakości i dobrze się rumieniła na patelni.

Co zrobić, żeby ziemniaki były naprawdę chrupiące?
Nie mieszaj ich za często! Daj im czas, aby z jednej strony się zarumieniły i dopiero wtedy przewracaj. Możesz też oprószyć ziemniaki odrobiną mąki lub skrobi przed smażeniem.

Jakie przyprawy pasują do tego dania?
Podstawą są sól, pieprz i majeranek. Bardzo dobrze sprawdzi się też suszony czosnek, słodka papryka, a dla miłośników intensywniejszych smaków – kminek.

Czy można przygotować to danie wcześniej i odgrzać?
Tak, ale najlepsze jest od razu po przygotowaniu – wtedy ziemniaki mają idealną chrupkość. Jeśli chcesz odgrzać, zrób to na suchej patelni, a nie w mikrofali.