Sałatka z pieczonym batatem i awokado. Super smaczna.

Sałatka z pieczonym batatem, awokado i serem pleśniowym to jedno z tych dań, które zawsze poprawiają mi humor. Jest sycąca, kolorowa i pełna smaku — idealna na lekki, zdrowy obiad lub kolację. Pieczony batat nabiera cudownej słodyczy, która świetnie łączy się z lekko ostrym smakiem rukoli i delikatnym, maślanym awokado. Do tego kremowy ser (u mnie pleśniowy, ale doskonale sprawdzi się też feta, kozi lub halloumi) i garść pokruszonych orzechów włoskich, które dodają przyjemnej chrupkości. Całość dopełnia prosty, ale bardzo smaczny sos, który podkreśla wszystkie smaki. Przyznam, że uwielbiam tę sałatkę – jest szybka, zdrowa i wygląda tak apetycznie, że aż trudno się jej oprzeć.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SAŁATKĘ Z PIECZONYM BATATEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥗 Składniki na około 4 porcje:

🔹 1 duży batat
🔹 2 dojrzałe awokado
🔹 100 g rukoli
🔹 pół szklanki orzechów włoskich
🔹 100 g sera (np. pleśniowego, Gorgonzola, Halloumi, feta lub kozi)

Składniki na sos:

🔹 2 łyżki oleju lub oliwy
🔹 1 łyżka płynnego miodu
🔹 1 łyżka soku z cytryny
🔹 sól i pieprz do smaku (np. po 1/3 łyżeczki lub więcej)

SAŁATKA Z PIECZONYM BATATEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od upieczenia batata. Obierz go i pokrój w kostkę. Polej go łyżką oliwy lub oleju i posyp solą i czarnym pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym. Dobrze przemieszaj. Włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 35 minut.

KROK 2.

W międzyczasie do miski przełóż rukolę lub jeśli wolisz to roszponkę (umytą i osuszoną), pokrojone na kawałki awokado oraz pokrojony na kawałki ser (uwaga! Jeśli używasz sera Halloumi to podsmaż go najpierw na patelni do zrumienienia). Orzechy włoskie posiekaj. Zamiast orzechów możesz użyć ulubione prażone ziarna.

KROK 3.

Przygotuj sos, czyli w kubeczku wymieszaj ze sobą olej lub oliwę, sok z cytryny, miód w formie płynnej i sól oraz pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.

KROK 4.

Do miski przełóż upieczone bataty i posiekane orzeszki (lub ziarna). Polej wszystko przygotowanym sosem i dobrze, ale delikatnie wszystko przemieszaj. Można podawać do razu, ale warto odstawić sałatkę na około 30 minut do lodówki, aby składniki trochę się przegryzły.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE, PYSZNE SAŁATKI:

Sałatka z ciecierzycą i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z buraczkami i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z truskawkami i serem feta. – Kuchnia Izy

Letnia sałatka z bobem z fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka grecka. Przepis, który zawsze się sprawdza. – Kuchnia Izy

Sałatka z grillowanym kurczakiem. – Kuchnia Izy

Sałatka z makaronem orzo i szynką. – Kuchnia Izy

Sałatka z ananasem, kurczakiem i selerem konserwowym. Przepis Ewy ♥ – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Jedna porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  412 kcal
💪 Białko:  9,3 g
🧈 Tłuszcze: 30,9 g
🥔 Węglowodany: 30,4 g

SAŁATKA Z PIECZONYM BATATEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Sałatka z pieczonym batatem i awokado

🥑 Czy awokado można zastąpić czymś innym?
Tak! Jeśli nie masz awokado lub nie przepadasz za jego smakiem, możesz użyć gotowanej ciecierzycy, grillowanej cukinii albo pieczonej dyni Hokkaido. Warto, by składnik zastępczy był miękki i delikatny w smaku, żeby dobrze komponował się z batatem.

🥔 Czy bataty można upiec wcześniej?
Oczywiście. Upieczone bataty możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed dodaniem do sałatki możesz je lekko podgrzać lub dodać na zimno — w obu wersjach smakują świetnie.

🧀 Jaki ser najlepiej pasuje do tej sałatki?
To zależy, jaki efekt chcesz uzyskać. Ser feta lub kozi dodadzą wyrazistości i lekko słonego smaku, pleśniowy (np. Gorgonzola) — głębi, a Halloumi po podsmażeniu nada całości chrupiącego akcentu. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, sięgnij po mozzarellę.

🌿 Czy można dodać inne warzywa lub składniki?
Tak! Do sałatki świetnie pasują pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, szpinak baby, a także pestki dyni lub słonecznika zamiast orzechów. Możesz też dodać ugotowaną kaszę jaglaną lub komosę ryżową, by zrobić bardziej sycący posiłek.

🍯 Czym można zastąpić miód w sosie?
Jeśli nie używasz produktów pszczelich, zastąp miód syropem klonowym lub syropem z agawy. Zachowasz słodko-kwaskowy balans, który idealnie pasuje do pieczonego batata.

❄️ Czy sałatkę można przygotować wcześniej?
Tak, ale najlepiej wymieszać wszystko tuż przed podaniem. Bataty i sos możesz przygotować wcześniej, natomiast awokado warto dodać na świeżo, żeby nie ściemniało. Jeśli chcesz przechować gotową sałatkę, przykryj ją szczelnie i trzymaj w lodówce maksymalnie 1 dzień.