Surówka Colesław z młodej kapusty.

Surówka Colesław z młodej kapusty to jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu wiosną i latem. Jest chrupiąca, świeża i pełna smaku, a dzięki połączeniu młodej kapusty, marchewki oraz delikatnego pora zyskuje wyjątkowy charakter. Całość dopełnia kremowy sos przygotowany na bazie majonezu i jogurtu greckiego (lub kwaśnej śmietany), który idealnie łączy wszystkie składniki. To surówka, która świetnie pasuje do mięs, ryb, dań z grilla czy pieczonych ziemniaków. Jest bardzo prosta do przygotowania, a jednocześnie tak smaczna, że zazwyczaj znika ze stołu jako jedna z pierwszych i zazwyczaj przypada do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA COLESŁAWA Z MŁODEJ KAPUSTY I ZOBACZ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥗 Składniki na około 10 porcji:

🔹 1 średnia główka młodej kapusty
🔹 3 średnie marchewki (około 250 g łącznie)
🔹 1 por (biała i jasnozielona część)
🔹 1 pęczek koperku (około 2–3 łyżki po posiekaniu)
🔹 1 łyżeczka soli do posypania kapusty
🥣 Składniki na sos:
🔹 5 czubatych łyżek majonezu (może być też majonez light)
🔹 5 czubatych łyżek jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany 12 %
🔹 2 łyżeczki musztardy (np. Dijon lub miodowej)
🔹 1 łyżka białego cukru lub płynnego miodu (opcjonalnie 2 łyżki)
🔹 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
🔹 ½ łyżeczki pieprzu (lub więcej do smaku)

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od młodej kapusty. Zacznij od usunięcia zewnętrznych liści kapusty, które mogą być zabrudzone lub zwiędłe. Młodą kapustę przekrój na ćwiartki, a następnie każdą z nich drobno poszatkuj ostrym nożem. Ja twardy głąb usuwam dopiero po poszatkowaniu liści, ponieważ jest to dla mnie wygodniejsze. Poszatkowaną kapustę przełóż do dużej miski i posól (około 1 łyżeczką soli). Następnie delikatnie ugnieć ją rękami, aby sól równomiernie się rozprowadziła. Odstaw kapustę na 10–15 minut. W tym czasie liście lekko zmiękną i staną się bardziej delikatne. Jeśli kapusta puści dużo soku, możesz odlać jego nadmiar przed dodaniem pozostałych składników.

KROK 2.

W międzyczasie zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczach. Natomiast pora pokój na cienkie półplasterki, przełóż na metalowe sitko i przelej wrzątkiem np. czajnika, aby zmiękł i stracić trochę na swej ostrości. Koperek drobno posiekaj. Zamiast koperku możesz użyć natkę pietruszki lub szczypiorek. Marchewkę, por i koperek przełóż do miski.

KROK 3.

Przygotuj sos, czyli w misce wymieszaj ze sobą majonez, jogurt grecki lub zamiast jogurtu kwaśną śmietanę, musztardę, sok z cytryny, cukier lub zamiast cukru miód oraz pieprz. Wymieszaj wszystko na jednolity sos, a potem polej sosem składniki sałatki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż surówkę na minimum pół godziny do lodówki, aby składniki miały czas się “przegryźć”. Polecam ją jednak włożyć na około 2 godziny do lodówki. (Po wypróbowaniu możesz jeszcze doprawić w razie koniecznością solą lub pieprzem).

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SURÓWKĘ:

Surówka Colesław. Najlepsza. – Kuchnia Izy

Surówka z młodej kapusty, rzodkiewki i ogórka. – Kuchnia Izy

Surówka do obiadu. 15 najlepszych pomysłów. – Kuchnia Izy

Surówka z pora. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z białej kapusty i marchewki. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z kapusty pekińskiej. – Kuchnia Izy

Surówka z marchewki i pora. Idealna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 10 porcji obiadowych.
Jedna porcja, czyli 1/10 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: ok. 136 kcal
💪 Białko: 2,4 g
🧈 Tłuszcze: 10,2 g
🥔 Węglowodany: 8,9 g

SURÓWKA COLESŁAW Z MŁODEJ KAPUSTY. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Surówka Colesław z młodej kapusty

🥡 Jak przechowywać surówkę colesław z młodej kapusty?
Gotową surówkę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje w ciągu 1–2 dni od przygotowania, ale można ją przechowywać do około 3 dni.

❄️ Czy można przygotować surówkę wcześniej?
Tak, to nawet wskazane. Surówka najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez minimum 30 minut, a jeszcze lepiej po około 2 godzinach, gdy składniki i sos dobrze się połączą.

🥬 Czy można użyć zwykłej białej kapusty zamiast młodej?
Tak, jednak zwykła biała kapusta jest twardsza i mniej delikatna. Warto ją cienko poszatkować, lekko posolić i dłużej ugniatać, aby zmiękła przed połączeniem z pozostałymi składnikami.

🥄 Czym można zastąpić koperek?
Zamiast koperku możesz użyć natki pietruszki lub szczypiorku. Każdy z tych dodatków nada surówce nieco inny, ale równie smaczny charakter.

🥕 Do jakich dań pasuje ta surówka?
Surówka colesław z młodej kapusty świetnie pasuje do dań z grilla, pieczonych mięs, kotletów, burgerów, ryb oraz wielu codziennych obiadów. To także doskonały dodatek do kanapek i wrapów.