Cukinia faszerowana mięsem mielonym.

Szukasz pomysłu na pyszny, sycący i łatwy w przygotowaniu obiad? Wypróbuj mój przepis na pieczone faszerowane cukinie z mięsem mielonym i serem mozzarella! To idealne połączenie delikatnej cukinii z aromatycznym sosem mięsno-pomidorowym i rozpływającym się serem. Przygotowanie faszerowanych cukinii jest niezwykle proste i nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy przygotować łódeczki z cukinii, podsmażyć mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodać pomidory, przyprawy i całość zapiec z serem mozzarella.

Możesz użyć dowolny rodzaj mięsa mielonego – ja preferuję wieprzowe, ale równie dobrze sprawdzi się wołowe lub drobiowe. Jeśli szukasz zdrowej i pysznej alternatywy dla tradycyjnych kotletów mielonych, faszerowane cukinie będą idealnym wyborem. To danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie – zarówno miłośnikom mięsa, jak i warzyw. Gwarantuję, że znikną z talerzy w mgnieniu oka!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CUKINIĘ FASZEROWOWANYM MIĘSEM MIELONYM:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Uwaga! To jest ogólny opis. Dokładna gramatura i lista składników podana jest na końcu wpisu.

CUKINIA – Do faszerowania najlepiej nadają się młode cukinie o średnicy około 5-7 cm (wybierz średnie, takie podchodzące już po większe). Mniejsze cukinie mogą być zbyt małe, aby pomieścić farsz. Cukinie powinny być jędrne, bez widocznych uszkodzeń i pęknięć. Wybieraj cukinie o ciemnozielonej skórce, która jest gładka i błyszcząca.

MIĘSO MIELONE – Jeśli chodzi o mięso mielone to osobiście polecam użyć mięso mielone wieprzowe (z karkówki albo łopatki), ale może być też wołowe albo drobiowe. Kupuj mięso mielone w sprawdzonym sklepie, najlepiej w dniu, w którym planujesz je zjeść. Polecam zmielić go samodzielne (jeśli masz taką możliwość) albo poprosić o zmielenie mięsa przez sprzedawcę na miejscu. Mięso mielone na miejscu jest lepszej jakości i świeższe niż mięso sprzedawane w paczkach. Mięso mielone w paczkach może być gorszej jakości, ponieważ często jest mielone z resztek mięsa, tłuszczu i ścięgien i zawiera dodatki. Jeśli jednak nie masz wyboru, upewnij się, że mięso z paczki ma najczystszy skład.

JAK POWINNO WYGLĄDAĆ DOBRE MIĘSO MIELONE?

Kolor: Świeże mięso mielone powinno mieć “żywy” kolor:

• Wołowina: czerwony, podchodzący pod kolor bordowy
• Wieprzowina: jasnoróżowy
• Drób: również jasnoróżowy
• Konsystencja: Świeże mięso mielone powinno być zwarte i lekko wilgotne, ale nie powinno być lepkie ani śluzowate. Unikaj mięsa mielonego, które jest szare lub brązowe, ma nieprzyjemny zapach lub jest wodniste.
• Zapach: Świeże mięso mielone powinno mieć łagodny, charakterystyczny dla danego gatunku zapach. Unikaj mięsa mielonego, które ma kwaśny lub w jakikolwiek nieprzyjemny zapach.

SER: Wykorzystaj ser, który dobrze się top, czyli np. Mozzarellę, Cheddar albo Goudę.

POMIDORY W PUSZCE: Wystarczy jedna puszka pomidorów. Polecam włoską firmę Mutti (najlepiej kupić pomidory drobno krojone). Jeśli pomidory są z jakimś dodatkiem np. czosnkiem albo bazylią, to też takie mogą być.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI: zioła prowansalskie, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, cebula, czosnek, słodka papryka w proszku.

FASZEROWANE CUKINIE Z MIĘSEM MIELONYM. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż łyżeczką albo łyżką miąższ, tworząc łódeczki. Miąższ odłóż do osobnego naczynia – można go wykorzystać do przygotowania innego dania (poniżej znajdziesz przepis na warzywną zupę – krem do przyrządzenia której wykorzystasz ten farsz). Łódeczki z cukinii odłóż na bok.

KROK 2.

Teraz trzeba przygotować farsz. Na patelni rozpuść trochę masła i dolej 2 – 3 łyżki oleju. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją około 4 minuty. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj go z cebulką i przesmaż go z cebulką jeszcze minutę.

KROK 3.

Teraz dodaj mięso mielone na patelni i za pomocą łopatki dobrze je rozdrobnij. Dobrze posól i popieprz. Usmaż mięso (zajmie to około 7 – 10 minut). Kiedy będzie usmażone, to dodaj pomidory w puszce i dobrze przemieszaj.

KROK 4.

Do mięsa dodaj słodką paprykę w proszku, zioła prowansalskie i koncentrat pomidorowy. Dobrze przemieszaj i gotuj sos kilka minut (około 7 -8 minut) tak, żeby sos mocno zgęstniał i się zredukował.

KROK 5.

Łódeczki z cukinii lekko przetrzyj ręcznikiem kuchennym (jeśli cukinia wypuściła już trochę wody) i posyp ją trochę ziołami prowansalskimi. Kiedy farsz będzie gotowy to wyłóż nim cukinie (wyjdzie po około 5 – 6 łyżek na jedną połówkę cukinii/łódeczkę). Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i wyłóż ser na wierzch farszu. Piecz w dobrze nagrzanych do 200 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie, najlepiej za pomocą łopatki przełóż na półmisek albo bezpośrednio na talerz. To już wszystko ♥

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Chcesz wykorzystać farsz z cukinii, który został usunięty? Polecam Ci zrobić tę pyszną, rozgrzewającą warzywną zupę – krem:

SKŁADNIKI na 4 porcje:

• farsz z cukinii (tych dwóch)
• 3 średniej wielkości/duże ziemniaki
• 3 średnie marchewki (około 300 g)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego/drobiowego (może być do rozpuszczenia ze słoiczka) albo czystego rosołu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól i pieprz do smaku
• czubata łyżeczka ziół prowansalskich
• śmietanka 30 % – opcjonalnie np. pół szklanki

PRZYGOTOWANIE ZUPY Z KREM Z FARSZEM Z CUKINII

KROK 1.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy albo oleju. Wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją 3 minuty. Następnie dodaj starty na tarce czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulka jeszcze 1 minutę.

KROK 2.

Teraz dodaj zostawiony wcześniej farsz z cukinii oraz pokrojone na małe kawałki ziemniaki i marchewki. Dobrze przemieszaj i smaż warzywa na średnim/małym ogniu około 5 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Po tym czasie warzywa powinny zmięknąć. W razie konieczności dodaj więcej masła albo oliwy/oleju.

KROK 3.

Teraz wlej bulion warzywny/drobiowy albo czysty rosół. Od momentu kiedy bulion/rosół się zagotuje, to gotuj zupę na małym ogniu około 20 – 30 minut – do czasu aż ziemniaki i marchewki będą zupełnie miękkie. W międzyczasie dodaj do zupy zioła prowansalskie albo oregano, pieprz i sól i słodką paprykę w proszku.

KROK 4.

Po tym czasie zdejmij garnek z zupą z kuchenki. Odczekaj kilka minut i zblenduj za pomocą blendera ręcznego albo kielichowego. Opcjonalnie możesz dodać śmietankę 30 %, ale nie jest ona niezbędna. Zupę można podawać z dodatkami np. jajkiem na twardo albo chrupiącymi grzankami.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA FASZEROWANEJ CUKINII:

Jedna połówka cukinii, czyli jedna “łódeczka z farszem” będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 576

BIAŁKO: 32,4 g

TŁUSZCZE: 44,1 g

WĘGLOWODANY: 13,3 g

POLECAM TEŻ INNE PRZEPISY Z CUKINIĄ:

Frittata z cukinią i serem. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Cukinia z mięsem mielonym. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.