Kurczak curry z mleczkiem kokosowym. Plus sekretny składnik ;)

To będzie jeden z najlepszych dań z kurczakiem curry z mleczkiem kokosowym jaki zrobisz ♥ Jest super proste i szybkie do zrobienia, pełne smaku i idealnie nadaje się na obiad dla osób, które chcą skosztować nieco orientalnych smaków. Ten przepis jest świetny jeśli chcesz zrobić ze swojego kurczaka curry coś specjalnego, bo z łatwością możesz do niego dodać np. ulubione warzywa. Ja dodałam startą marchewkę i powiem Ci, że ze słodką, pożywną marchewką takie curry jest jeszcze lepsze. I tak, to ta marchewka jest moim sekretnym składnikiem 😉 Zatrzymajmy się przy jednej, istotnej kwestii 😉 Jest to oczywiście przepis z mleczkiem kokosowym. Mleczko kokosowe nadaje potrawie kremową i lekko słodkawą konsystencję i charakteryzuje się delikatnym, kokosowym smakiem, który równoważy przyprawy curry. Jednak wcale nie musisz dodawać mleczka kokosowego jeśli nie chcesz, bo z łatwością zastąpisz je w tym przepisie śmietaną np. 30 %.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA CURRY Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 500 g piersi z kurczaka
🔹 2 puszki pomidorów (najlepiej drobno krojonych, np. Mutti)
🔹 1 czerwona cebula (można użyć zwykłej, żółtej)
🔹 3 ząbki czosnku, starte na tarce
🔹 2 płaskie łyżki przyprawy curry
🔹 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 puszka mleczka kokosowego (gęstego, nie light, np. Goong; min. 17–19% tłuszczu i ok. 86% ekstraktu z kokosa)
🔹 natka pietruszki, drobno posiekana
🔹 ryż do podania (najlepiej ryż basmati lub ryż jaśminowy)
🔹 2 średnie marchewki, starte na tarce o dużych oczkach

PIERSI Z KURCZAKA – Będzie potrzebna jedna duża podwójna pierś z kurczaka. Jeśli masz dostęp tylko do małych, to użyj trzech. Piersi z kurczaka to chude, ale łatwe do przyrządzenia mięso. Jest trochę suchsze niż inne części kurczaka, ale dobrze “nasączone” sosem curry stają się idealne. Można użyć też np. udka z kurczaka, które należałoby pokroić na mniejsze kawałki – udka z kruczaka to bardziej soczyste mięso i nieco intensywniejszy smak.

MARCHEWKA – Może Cię trochę zaskoczyć obecność marchewki w daniu curry, ale to słodkie warzywo fajnie wzbogaci i nieco złagodzi całe danie. Można też dodać inne warzywa np. cukinię, bakłażana, dynię, fasolkę szparagową.

SKŁADNKI NA SOS: Sos składa się z pomidorów puszce oraz mleczka kokosowego. Jeśli chodzi o pomidory w puszce to polecam drobno krojone firmy Mutti. Natomiast mleczko kokosowe najlepiej wybrać o wysokiej zawartości tłuszczu, takie gęste “kremowe” mleczko. Ja użyłam bardzo dobre mleczko marki Goong (17-18% tłuszczu). Nie kupuj mleczka kokosowego Light do tego dania! Pamiętaj, że mleczko kokosowe możesz zamienić w tym przepisie na śmietankę 30 %.

KURCZAK CURRY Z MLECZKIEM KOKOSOWYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Piersi z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę – tak na jednego gryza. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój na małe kawałki, a ząbki czosnku zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej roslinny, a kiedy będzie rozgrzany, to wrzuć piersi z kurczaka na patelnie. Mięso popierz i posól i przemieszaj. Smaż kurczaka około 4 minuty, aż będzie podsmażony, ale jeszcze nie całkowicie usmażony. Następnie dodaj na patelnię cebulę i starty na tarce czosnek, przemieszaj z mięsem i przesmaż wszystko około dwie minuty. W razie konieczności dolej więcej oleju. Następnie dodaj przyprawę curry, przemieszaj przyprawę z pozostałymi składnikami, tak aby je pokryła i przesmaż wszystko jeszcze około pół minuty.

KROK 2.

Następnie na patelnię dodaj mleczko kokosowe (pamiętaj, żeby dobrze przemieszać mleczko np. łyżką, bo mleczko ma tendencje do rozwarstwiania się) oraz pomidory w puszce. Dodaj też starte na tarce marchewki, pieprz i sól oraz ostrą paprykę w proszku. Ja dodałam pół łyżeczki ostrej papryki, ale jeśli chcesz, aby danie było ostrzejsze, to możesz dodać więcej tej przyprawy. Dobrze wszystko przemieszaj. Od momentu kiedy sos się zagotuje, to zmiejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 10 minut aż sos odpowiednio zgęstnieje. Od czasu do czasu zamieszaj. Na koniec warto dodać drobno posiekaną natkę pietruszki albo kolendrę. Podawaj z ulubionym ryżem. Ja poelcam ryż Basmati albo Jaśminowy. Smacznego.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA SZYBKI OBIAD Z KURCZAKIEM:

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Chow Mein z kurczakiem i białą kapustą – Szybki Azjatycki Obiad. – Kuchnia Izy

Kurczak z warzywami “po chińsku”. – Kuchnia Izy

Kurczak z ryżem w sosie śmietanowym z marchewką. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie koperkowym. – Kuchnia Izy

Kurczak z ryżem w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i brokułami. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 368
💪 Białko: 29,6 g
🧈 Tłuszcze: 20,3 g
🥔 Węglowodany: 14,7 g
Wartość policzona bez dodatków do kurczaka curry, typu ryż, czy makaron ryżowy.

KURCZAK CURRY Z MLECZKIEM KOKOSOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🍛 Najczęściej zadawane pytania – Kurczak curry z mleczkiem kokosowym

❓ Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
✅ Tak! Świetnie sprawdzi się indyk, a nawet tofu (dla wersji wegetariańskiej). W przypadku tofu warto je wcześniej podsmażyć na złoto, żeby miało lepszą strukturę i smak.

❓ Czy mogę zastąpić mleczko kokosowe?
✅ Tak – możesz użyć szklanki śmietanki 30%. Sos będzie bardziej kremowy i łagodniejszy w smaku, ale mniej egzotyczny.

❓ Jak zrobić bardziej pikantną wersję curry?
✅ Wystarczy dodać więcej ostrej papryki lub szczyptę chili. Możesz też dodać świeżą papryczkę chili podsmażoną razem z cebulą.

❓ Czy mogę dodać inne warzywa?
✅ Oczywiście! Do tego curry pasują np. papryka, cukinia, groszek czy szpinak. Możesz je dodać razem z marchewką lub pod koniec gotowania.

❓ Jak długo mogę przechowywać to danie w lodówce?
✅ Najlepiej 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Sos nawet zyskuje na smaku następnego dnia, bo przyprawy się „przegryzają”.

❓ Czy można zamrozić kurczaka curry?
✅ Tak, ale najlepiej bez ryżu. Przechowuj do 2–3 miesięcy. Po rozmrożeniu sos może się lekko rozwarstwić – wystarczy go dobrze wymieszać podczas podgrzewania.

❓ Jak prawidłowo odgrzewać to danie?
✅ Najlepiej na patelni lub w garnku na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub mleczka kokosowego. Można też podgrzać w mikrofalówce (przykryte), mieszając w połowie czasu.

❓ Jaki ryż najlepiej pasuje do tego dania?
✅ Najlepiej sprawdzi się ryż basmati lub jaśminowy – są aromatyczne i świetnie komponują się z curry.