Placek z jabłkami. Francuski jabłecznik.

Ten maślany placek z jabłkami to moja wersja klasycznego French Apple Cake – prostego, domowego deseru w stylu francuskim, który zachwyca elegancją i smakiem bez zbędnych dodatków. W przeciwieństwie do typowej szarlotki, nie ma tu kruchego spodu ani kruszonki – jabłka miesza się bezpośrednio z puszystym, maślanym ciastem, dzięki czemu każdy kęs jest wilgotny, delikatny i pełen aromatu. To ciasto, które pachnie jesienią, a jednocześnie ma w sobie coś wyjątkowo subtelnego i francuskiego. Przygotowanie jest banalnie proste – wszystko miesza się w jednej misce, a efekt wygląda i smakuje jak z paryskiej kawiarni. Jabłka są miękkie, rozpływają się w ustach, a ciasto ma intensywnie maślany smak i cudownie złocisty kolor po upieczeniu. Jest tak pyszny, że znika z talerza w mgnieniu oka. Uwaga! Placek jest cudowny, ale zwróć uwagę na wielkość tortownicy – do tego placka potrzebujesz małej tortownicy, takiej która ma plus minus 20 – 24 cm!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PLACEK Z JABŁKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍎 Składniki na około 8 porcji (mała tortownica – ok. 20–24 cm):

🔹 1 szklanka mąki pszennej (szklanka standardowa, 250 ml)
🔹 200 g masła, temperatura pokojowa
🔹 ½ szklanki białego cukru
🔹 1 łyżka cukru waniliowego
🔹 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
🔹 1 łyżka dodatkowego białego cukru do posypania wierzchu ciasta
🔹 2 jajka, rozmiar L
🔹 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔹 ¼ łyżeczki soli
🔹 500 g jabłek – 2 większe jabłka, najlepiej twarde i lekko kwaśne
🔹 odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania formy

PLACEK Z JABŁKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Okrągłą tortownicę 20 –24 cm wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą albo mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.

KROK 2.

W misce umieść pokrojone na kawałki miękkie masło i wsyp cukier waniliowy oraz biały cukier. Zmiksuj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Trzeba będzie miksować około 3 minuty. Następnie wbij jedno jajko, zmiksuj aż do połączenia, a potem dodaj kolejne jajko i ponownie zmiksuj aż do połączenia. Potem dodaj ekstrakt waniliowy i znów zmiksuj do połączenia.

KROK 3.

Połącz ze sobą suche składniki, czyli przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Następnie wsyp suche składniki do mokrych. Zmiksuj do połączenia – pamiętaj, miksuj tylko do czasu kiedy składniki wyraźnie się połączą, czyli znikną białe ślady mąki. Nie miksuj dłużej niż jest to konieczne.

KROK 4.

Wsyp wszystkie jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką, tak by każdy kawałek jabłka był pokryty masą. Uwaga! Ciasto będzie dość gęste. Do przygotowanej wcześniej tortownicy przełóż ciasto i wyrównaj wierzch. Wierzch posyp trochę białym cukrem. Piecz w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 40 – 45 minut aż patyczek będzie suchy, a wierzch złocisty. Jeśli pod koniec pieczenia wierzch ciasta mono się przypieka, to przykryj je kawałkiem papieru do pieczenia lub folii aluminiowej. Ostudź 20 minut, oprósz cukrem pudrem. Ciasto jest pyszne samo w sobie, ale też genialne z gałką waniliowych lodów lub kleksem bitej śmietany.

WSZYSTKIEGO SŁODKIEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE ROWNIEŻ INNE ŚWIETNE POMYSŁY NA CIASTA:

Ciasto francuskie z jabłkami. – Kuchnia Izy

Ciasto dyniowe. Ze startej dyni, nie z puree. – Kuchnia Izy

Proste ciasto pomarańczowe. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami na oleju i jogurcie. – Kuchnia Izy

Ciasto ze świeżą żurawiną z migdałową kruszonką. – Kuchnia Izy

Ciasto marchewkowe z ananasem. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Szarlotka. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 8 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  295 kcal
💪 Białko:  3,7 g
🧈 Tłuszcze: 18,8 g
🥔 Węglowodany: 27,5 g

PLACEK Z JABŁKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Placek z jabłkami

🥧 Jak przechowywać placek z jabłkami?
Upieczony i wystudzony placek najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryty folią aluminiową. W temperaturze pokojowej zachowa świeżość przez około 1–2 dni, a w lodówce – do 4 dni. Przed podaniem możesz go lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce – znów stanie się miękki i aromatyczny.

🔥 Czy placek z jabłkami można zamrozić?
Tak! Ten rodzaj ciasta bardzo dobrze znosi mrożenie. Po całkowitym wystudzeniu pokrój placek na porcje, przełóż do szczelnych pojemników lub woreczków i włóż do zamrażarki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej lub podgrzej w 150°C przez około 10 minut.

🍏 Jakie jabłka najlepiej wybrać do tego ciasta?
Najlepsze będą twarde, lekko kwaśne odmiany, takie jak szara reneta, ligol, jonagold, cortland lub gala. Dzięki temu ciasto nie stanie się zbyt wilgotne ani mdłe.

🧈 Czy można użyć margaryny zamiast masła?
Teoretycznie tak, ale smak i aromat będą wyraźnie słabsze. W tym cieście to właśnie masło i wanilia nadają mu charakter – dlatego warto użyć prawdziwego masła.

🥄 Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru do 1/3 szklanki, zwłaszcza jeśli używasz słodszych jabłek. Smak będzie bardziej delikatny, ale nadal pyszny.

🌿 Czy można dodać przyprawy?
Oczywiście! Jeśli chcesz nadać jesienny charakter, dodaj ½ łyżeczki cynamonu, szczyptę kardamonu lub odrobinę gałki muszkatołowej. Możesz też skropić jabłka odrobiną soku z cytryny przed dodaniem do ciasta.

🍨 Z czym najlepiej podać ten placek?
Placek jest pyszny sam w sobie, ale w wersji „na bogato” możesz go podać z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub kleksem gęstego jogurtu naturalnego.