Sałatka z kurczakiem i makaronem ryżowym.

Masz w lodówce pierś z kurczaka i nie wiesz, co z nią zrobić? Mam dla Ciebie rozwiązanie idealne – sałatka, która łączy wszystko, co najlepsze: super smacznego i dobrze doprawionego kurczaka, makaron orzo (czyli ten, co wygląda jak ryż – makaron ryżowy!), soczyste pomidorki, chrupiące brokuły i kremowy sos na bazie majonezu i jogurtu. To nie tylko pyszna i sycąca propozycja, ale też szybki sposób na stworzenie czegoś, co zaskoczy domowników i gości. Taką sałatkę możesz oczywiście częstować inne osoby, ale też zabrać ze sobą do pracy, czy do szkoły 😉

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Makaron orzo swoją nazwę zawdzięcza włoskiemu słowu „jęczmień”, ponieważ kształtem przypomina ziarna tej rośliny, ale w Polsce jest często nazywany makaronem ryżowym ze względu na podobieństwo do ziaren ryżu, choć z prawdziwym ryżem nie ma nic wspólnego 😉 Taki makaron jest świetny do sałatek i fajnie komponuje się inny składnikami, takimi jak kurczak i warzywa. Zdecydowanie warto wykorzystać ten przepis!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SAŁATKĘ Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

PIERSI Z KURCZAKA – Potrzebujesz około pół kilograma piersi. To będą dwie duże piersi z kurczaka albo trzy mniejsze. Przed smażeniem obtocz mięso w mące. Mąka tworzy delikatną warstwę, która zatrzymuje wilgoć w mięsie i chroni je przed nadmiernym wysuszeniem podczas smażenia, dzięki temu usmażone piersi są miękkie i soczyste. Przed obtoczeniem w mące warto piersi z kurczaka dobrze przyprawić.

MAKARON ORZO – Makaron orzo, znany także jako „makaron ryżowy” w Polsce, to niewielkie, owalne kawałki makaronu, które wyglądają jak ziarenka ryżu – stąd ta nazwa! Można go znaleźć w wielu sklepach w Polsce, zwłaszcza w działach z produktami włoskimi i śródziemnomorskimi.

WARZYWA – Do sałatki użyłam brokuł, pomidorki i czerwoną cebulkę. Różyczki brokułu warto gotować dość krótko (około 3 – 4 minuty we wrzącej wodzie, żeby nie były zbyt miękkie) albo ugotować na parze. Pamiętaj, że jeśli chcesz, aby zachowały intensywny zielony kolor, po ugotowaniu możesz je szybko schłodzić w zimnej wodzie. Można oczywiście dodać inne ulubione warzywa np. ogórki, paprykę, szparagi.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – przyprawy do kurczaka: sól, pieprz, oregano, czosnek granulowany i słodka papryka w proszku, mąka pszenna oraz składniki na sos: majonez, gesty jogurt naturalny, musztarda, słodka papryka w proszku, koperek, sól i pieprz i opcjonalnie miód oraz czosnek.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od ugotowania makaronu orzo we wrzącej i osolonej wodzie. Czas gotowania według instrukcji na opakowaniu. Do tej sałatki polecam ugotować makaron al dente (czas gotowania al dente powinien być podany na opakowaniu). Al dente oznacza, że powinien być miękki, ale wciąż lekko sprężysty i stawiać delikatny opór podczas gryzienia, co zapewnia idealną konsystencję. Po ugotowaniu makaronu przepłucz go zimną wodą, dobrze odcedź i przełóż do miski. Możesz wlać na makaron łyżkę oleju i go przemieszać z olejem, aby się nie sklejał podczas przygotowania pozostałych składników. Do makaronu dodaj też przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i pokrojoną drobno czerwoną cebulkę.

KROK 2.

Brokuł podziel na różyczki, a każdą różyczkę podziel jeszcze na połowę, aby kawałki były mniejsze. Zagotuj wodę z garnku i dodaj łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru oraz opcjonalnie łyżkę soku z cytryny. Kiedy woda się zagotuje to wrzuć różyczki brokułu i gotuj około 4 minuty aż będę miękkie, ale wciąż jędrne. Po ugotowaniu przepłucz delikatnie na sitku zimną wodą, dobrze odcedź i przełóż do miski do reszty składników.

Uwaga! Pokrojone różyczki brokułu możesz też ugotować na parze. Gotuj różyczki przez około 3–5 minut. Krótszy czas sprawi, że będą bardziej jędrne, a dłuższy – miększe.

KROK 3.

Przygotuj piersi z kurczaka. Piersi z kurczaka dobrze dopraw solą i pieprzem z obydwu stron. Posyp również czosnkiem granulowanym, słodką papryką w proszku i oregano (albo ziołami prowansalskimi), również z obydwu stron. Piersi obtocz w mące z obydwu stron. Na patelni rozgrzej olej i smaż piersi aż co całkowitego usmażenia.

Smaż na średnim ogniu przez około 6-8 minut z każdej strony, przykrywając patelnię pokrywką, aby równomiernie się dopiekły. Aby sprawdzić, czy piersi dobrze się usmażyły polecam naciąć pierś w najgrubszym miejscu – mięso powinno być białe i soczyste, bez różowego środka. Możesz też sprawdzić termometrem kuchennym, czy piersi się usmażyły – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić około 75°C. Po usmażeniu przełóż piersi na talerz/deskę do krojenia i odczekaj około 5 minut (w tym czasie możesz przygotować sos). Po 5 minutach pokrój piersi na małe kawałki (paski albo kostkę) i przełóż mięso do miski.

KROK 4.

Przygotuj dressing/sos. W miseczce wymieszaj ze sobą majonez, jogurt naturalny gęsty, musztardę, słodką paprykę w proszku, pieprz i sól, starty ząbek czosnku, posiekany koperek oraz miód w formie płynnej (ewentualnie cukier, ale lepiej miód). Dobrze przemieszaj wszystkie składniki aż do jednolitego połączenia, polej sosem wszystkie składniki sałatki i delikatnie, ale dokładnie wszystko przemieszaj. Warto odczekać minimum 15 minut przed podaniem, aby składniki trochę się przegryzły.

JAK PRZECHOWYWAĆ SAŁATKĘ I JAK DŁUGO?

Taka sałatka może być przechowywana w lodówce przez maksymalnie 2-3 dni, jeśli została przygotowana ze świeżych składników i od razu schłodzona.

Przechowywanie

• Umieść sałatkę w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu i przenikaniu zapachów z lodówki. Przed zamknięciem pojemnika upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie wymieszane i nie ma na wierzchu dużych ilości sosu, który mógłby szybko zepsuć się. Przechowuj w najchłodniejszej części lodówki (zwykle na dolnej półce).

Czas przechowywania

• Najlepiej spożyć ją w ciągu 24-48 godzin dla najlepszej świeżości i smaku. Po 3 dniach sos (majonez, jogurt) może zmienić konsystencję, a składniki takie jak pomidorki czy brokuły mogą stracić jędrność.

Przygotowanie przed podaniem

• Przed podaniem wymieszaj sałatkę ponownie, aby sos dobrze otoczył wszystkie składniki. Jeśli zauważysz, że jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę świeżego sosu (np. dodatkowy majonez lub jogurt).

ŻYCZĘ SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA SAŁATKI. SZCZEGÓLNIE POLECAM:

Szybka sałatka z makaronem, awokado i pomidorami. Zdrowy pomysł na posiłek. – Kuchnia Izy

Sałatka z tortellini i kurczakiem w sosie curry. – Kuchnia Izy

Sałatka z tuńczykiem i ryżem. Fantastyczny sos! – Kuchnia Izy

Sałatka z tuńczykiem i ryżem. Fantastyczny sos! – Kuchnia Izy

Sałatka z tortellini i pesto. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 4 – 6 porcji (w zależności od wielkości).

Jedna większa porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 494

BIAŁKO: 35,6 g

TŁUSZCZE: 17,8 g

WĘGLOWODANY: 49,8 g

SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO I KURCZAKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.