Zupa kalafiorowa z ziemniakami.

Zupa kalafiorowa z ziemniakami i marchewką to klasyczne danie, które od lat gości na polskich stołach. Jest lekka, delikatna w smaku i niezwykle łatwa w przygotowaniu, dlatego świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie na obiad albo po prostu lekki posiłek. Dodatek ziemniaków sprawia, że zupa kalafiorowa staje się bardziej sycąca, a marchewka nadaje jej lekkiej słodyczy i apetycznego koloru. To jedna z tych domowych zup, które szybko znikają z talerzy – u mnie w domu nigdy nie zostaje nawet jedna łyżka!

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, czyli listę składników i sposób przygotowania to kliknij “Skocz do przepisu”. Natomiast jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂

Popularność tej zupy wynika nie tylko z prostoty składników, ale też z jej uniwersalności – można ją podawać w wersji klasycznej, czy zabielanej śmietaną słodką albo kwaśną. Taka zupa to jedna z lepszych zup warzywnych i jeśli tylko chcesz dostarczyć sobie wartości odżywcze w smaczny sposób to ten przepis jest dla Ciebie 🙂

🎥NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KALAFIOROWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ🎥:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🔹 1,75 litra bulionu warzywnego lub drobiowego albo czystego rosołu (7 szklanek po 250 ml); dla gęstszej zupy można użyć tylko 1,5 litra, czyli jedną szklankę mniej
🔹 2 średnie marchewki (łącznie około 300 g)
🔹 jedna większa cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 4–5 średniej wielkości ziemniaków (łącznie około 500–600 g)
🔹 jedna mniejsza główka kalafiora (około 600–800 g); jeśli masz dużą główkę kalafiora, wykorzystaj około 3/4
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 tłuszcz do smażenia: około 3 łyżki oleju, opcjonalnie czubata łyżka masła (mocno polecam dodać masło)
🔹 pęczek koperku
🔹 pęczek natki pietruszki (można zastąpić pęczkiem szczypiorku)
🔹 pół szklanki śmietanki 30% (można dodać 3/4 szklanki, czyli 200 g); można zastąpić 200 g kwaśnej śmietany 12% albo 18%, ale kwaśną śmietanę należy przed dodaniem do zupy zahartować

ZUPA KALAFIOROWA. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie warzywa. Cebulę i marchewkę pokrój na małe kawałki, a ziemniaki w mniejszą kostkę. Czosnek drobno posiekaj albo zetrzyj na tarce. Kalafiora podziel na różyczki, a każdą różyczkę pokrój jeszcze na mniejsze kawałki.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej i opcjonalnie dodaj łyżkę masła (mocno polecam dodać masło). Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Potem dodaj pokrojoną marchewkę oraz ziemniaki, dobrze przemieszaj z cebulką i smaż warzywa około 5 – 6 minut. Co jakiś czas dobrze zamieszaj. Pod koniec smażenia dodaj czosnek, ponownie dobrze przemieszaj i smaż kolejną minutę. Na koniec posól i popierz warzywa (najlepiej świeżo zmielony pieprz) i przemieszaj.

KROK 3.

Następnie wlej bulion warzywny (ewentualnie bulion drobiowy lub czysty, przelany przez sitko rosół). Od momentu kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj zupę na małym ogniu. Po 5 minutach od zagotowania się bulionu wrzuć kawałki kalafiora i gotuj zupę pod przykryciem przez kolejne 20 minut aż do pożądanej przez Ciebie miękkości warzyw.

KROK 4.

Podczas gotowania się zupy dopraw ją solą i pieprz. Na sam koniec wlej śmietankę 30 % (polecam minimum pół szklanki, a maksymalnie 3/4 szklanki) oraz posiekany koperek oraz natkę pietruszki. Natkę pietruszki możesz zastąpić posiekanym szczypiorkiem.

Uwaga! Ja użyłam śmietankę 30 %, ale jeśli chcesz możesz wykorzystać kwaśną śmietanę 12 % albo 18 %. Jednak kwaśną śmietanę trzeba najpierw zahartować, gdyż nie dodaje się jej bezpośrednio do zupy tak jak jest to w przypadku śmietanki 30 %. Aby ją zahartować najpierw dobrze wymieszaj samą kwaśną śmietanę z dwiema łyżkami zimnej wody, a potem dodaj do tej śmietany kilka łyżek gorącej zupy i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Gdy śmietana jest już dobrze zahartowana (powinna mieć temperaturę zbliżoną do zupy), wlej ją cienkim strumieniem do garnka, jednocześnie mieszając całość. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany – może się zwarzyć. Lepiej podgrzewać ją na małym ogniu.

Niech Twój dzień będzie pełen ciepła i radości, tak jak ta kremowa zupa kalafiorowa! ;)🥣✨ Każdy posiłek to błogosławieństwo, prosty, a jednocześnie piękny dar od Boga. Weź głęboki oddech, delektuj się każdym łykiem i pamiętaj, że Jego miłość karmi nie tylko ciało, ale i duszę. Życzę Ci spokojnego i pięknego dnia! 🙏💕”

LUBISZ ZUPY WARZYWNE? JEŚLI TAK, TO POLECAM ZERKNĄĆ NA TE POMYSŁY:

Wyniki wyszukiwania dla „zupa warzywna” – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy

Zupa z brukselką i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z cukinią i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia. – Kuchnia Izy – wersja zupy kalafiorowej z dodatkiem mleka.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 5 – 6 porcji zupy (w zależności od wielkości).

Jedna większa porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 306
💪 Białko: 6,8 g
🧈 Tłuszcze: 16 g
🥔 Węglowodany: 36,5 g

ZUPA KALAFIOROWA Z ZIEMNIAKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE I MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

CIEKAWE PYTANIA I ODPOWIEDZI ♥

❓ Czy mogę użyć mrożonego kalafiora do zupy kalafiorowej? ✅ Tak! Mrożony kalafior sprawdzi się świetnie. Nie musisz go wcześniej rozmrażać – po prostu wrzuć go do zupy na końcowym etapie gotowania.

❓ Jaką śmietanę najlepiej dodać? 🥛 Możesz użyć śmietanki 30% dla kremowej konsystencji lub kwaśnej śmietany 12-18% dla lekkiej kwaskowatości. Jeśli wybierasz tę drugą opcję, pamiętaj o zahartowaniu jej przed dodaniem do zupy, aby się nie zważyła!

❓ Czy mogę zrobić tę zupę bez nabiału?🥦 Oczywiście! Zamiast śmietany dodaj trochę mleka kokosowego lub po prostu pomiń ten składnik – zupa i tak będzie pyszna!

❓ Jak zagęścić zupę?

🍲 Jeśli chcesz, żeby była gęstsza, możesz:
✔️ Dodać mniej bulionu (1,5 litra zamiast 1,75 litra)
✔️ Rozgnieść kilka ugotowanych ziemniaków i wymieszać je z resztą zupy
✔️ Dodać odrobinę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie

❓ Czy można dodać inne warzywa?🧄🥕 Jak najbardziej! Zupa świetnie smakuje np. z cukinią, groszkiem lub kawałkami selera.

❓ Jak długo można przechowywać tę zupę? 🕒 W lodówce wytrzyma do 3 dni. Możesz ją też zamrozić, ale najlepiej bez śmietany – dodaj ją dopiero po podgrzaniu.