Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia.

Ta warzywna zupa kalafiorowa jest po prostu pyszna! ♥ Zupa jest przyjemnie gęsta, pełna smaku, a w dodatku szybka i w miarę prosta do zrobienia. Ta zupa jest z kalafiorem i całkiem sporym dodatkiem marchewki. Może zaskoczy Cię pewien dodatek, czyli po prostu zwykłe mleko 🙂 Dzięki dodaniu mleka zupa jest bardziej kremowa i ma gładszą konsystencję (a mleko nie jest tak kaloryczne jak śmietanka) i takie mleko łagodzi nieco gorzkawy i wyrazisty smak kalafiora, nadając zupie trochę słodki posmak.

Do przygotowania tej zupy użyłam wegańskiego masełka Naturale. Takie masełko ma przyjemny, słony smak i fajnie nadaje się do podsmażenia warzyw. Jeśli jednak nie możesz znaleźć go nigdzie w sklepie, to użyj zwykłego masła plus trochę oleju lub oliwy – też będzie dobrze! Myślę, że taka zupa kalafiorowa naprawdę zasmakuje Tobie i twoich najbliższym, szczególnie jeśli lubicie smak kalafiora ♥ Warto się o tym przekonać.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KALAFIOROWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥣 Składniki na ok. 4–5 porcji:

🔹 1,5 litra (6 szklanek) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu (bulion może być domowy LUB kupny)
🔹 tłuszcz do smażenia np. 50 g masła plus 3 łyżki oleju roślinnego/oliwy z oliwek LUB ok. 80 g wegańskiego masełka np. Naturale
🔹 jeden duży kalafior lub dwa małe (łączna waga to około 1600–2000 g)
🔹 500 g marchewek
🔹 jedna średnia cebula
🔹 szklanka mleka krowiego, najlepiej 3,2%
🔹 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1/4 szklanki mąki pszennej
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 natka pietruszki

🥦 KALAFIOR – Zadbaj, by w zupie było go naprawdę dużo. Wybierz jeden duży lub dwa mniejsze kalafiory, najlepiej o łącznej wadze 1600–2000 g. Idealny kalafior ma śnieżnobiałą główkę, bez żółtych czy brązowych plam, które świadczą o starzeniu lub psuciu się warzywa. Liście powinny być jędrne, zielone i lekko wilgotne – to oznaka świeżości. Unikaj kalafiorów z więdniętymi lub żółknącymi liśćmi oraz tych o kwaśnym zapachu. Świeży kalafior pachnie delikatnie i lekko słodko.

🍲 BULION – Do zupy możesz użyć bulionu warzywnego, drobiowego lub po prostu czystego rosołu z poprzedniego dnia, przelanego przez sitko. Najlepszy będzie domowy bulion, ale jeśli nie masz czasu, sprawdzi się też gotowy bulion ze słoiczka (np. Winiary), który wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie. Takie buliony są dostępne w większości większych sklepów i znacznie ułatwiają gotowanie.

ZUPA KALAFIOROWA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przed rozpoczęciem przygotowania zupy pokrój wszystkie warzywa. Cebule pokrój na małe kawałki, marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a kalafiora pokrój na mniejsze kawałki (wielkość zależy do Ciebie). Ząbki czosnku zetrzyj na tarce o małych oczkach albo przeciśnij przez praskę.

W garnku rozpuść masełko wegańskie albo zwykłe masło. Jeśli używasz zwykłego masła to dolej też trochę oleju roślinnego albo oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Smaż około 5 minut, od czasu do mieszając. Pod koniec smażenia dodaj starte ząbki czosnku, przemieszaj i przesmaż czosnek z warzywami około jedną minutę.

KROK 2.

Następnie posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj i przesmaż warzywa z mąką około pół minuty. Kiedy nie będzie już białych śladów mąki, to wlej bulion albo rosół. Jeśli dodajesz rosół, to pamiętaj, żeby był czysty, przelany wcześniej przez sitko. Podczas wlewania bulionu albo rosołu, cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki.

KROK 3.

Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i wrzuć pokrojonego na małe kawałki kalafiora, dodaj pieprz i sól oraz zioła prowansalskie. Gotuj kalafior pod przykryciem na małym ogniu około 15 – 20 minut, tak aby kalafior był miękki, a zupa zgęstniała.

KROK 4.

Następnie wlej mleko oraz dodaj natkę pietruszki. Zamieszaj i podgrzewaj zupę jeszcze z jedną minutę. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem. To już wszystko 🙂

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MASZ OCHOTĘ NA INNE PYSZNE ZUPY Z DODATKIEM KALAFIORA? SZCZEGÓLNIE POLECAM:

Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa z kalafiorem i brokułem. Pokochasz ten przepis 😉 – Kuchnia Izy

Zupa z pieczonego kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Kremowa zupa pomidorowa z kalafiorem. Prosta i szybka. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Cała zupę można podzielić na około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 252
💪 Białko: 9,1 g
🧈 Tłuszcze: 12,3 g
🥔 Węglowodany: 30,1 g

ZUPA KALAFIOROWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa kalafiorowa z marchewką

🥦 Czy mogę użyć mrożonego kalafiora zamiast świeżego?
Tak! Mrożony kalafior też się sprawdzi, choć świeży daje nieco delikatniejszy smak. Jeśli używasz mrożonego, dodaj go bez rozmrażania prosto do gorącego bulionu i gotuj kilka minut dłużej, aż będzie miękki.

🍲 Czy mogę użyć bulionu z kostki lub słoiczka?
Choć domowy bulion smakuje najlepiej, dobrej jakości bulion ze słoiczka np. Winiary do rozpuszczenia w wodzie to świetna alternatywa. Pamiętaj, by rozpuścić go w gorącej wodzie i dopasować ilość soli w zupie. Natomiast nie polecam bulionu z kostek.

🥛 Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast krowiego?
Tak! Świetnie sprawdzi się niesłodzone mleko sojowe, owsiane lub migdałowe. Dzięki temu zupa pozostanie kremowa, a jednocześnie w pełni wegańska.

🧊 Czy zupę można mrozić?
Tak, zupę kalafiorową z marchewką można mrozić. Poczekaj, aż całkowicie wystygnie, a następnie przełóż do szczelnych pojemników lub woreczków do mrożenia. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać po rozmrożeniu?
Zupę najlepiej rozmrozić w lodówce przez noc, a następnie podgrzać w garnku na małym ogniu. Jeśli jest zbyt gęsta, dolej odrobinę mleka lub bulionu. Nie gotuj długo – tylko do momentu, aż będzie gorąca.

🥄 Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
W szczelnie zamkniętym pojemniku – do 3 dni. Po tym czasie może stracić świeżość i aromat, więc lepiej ją zamrozić, jeśli nie planujesz zjeść wcześniej.

🌿 Czy można dodać inne warzywa?
Jak najbardziej! Do zupy świetnie pasują ziemniaki, pietruszka, seler lub por. Możesz też dodać garść mrożonego groszku pod koniec gotowania.

🥘 Czy zupę można zmiksować na krem?
Tak! Jeśli wolisz kremową konsystencję, po ugotowaniu wystarczy zmiksować całość blenderem. Wtedy zupa będzie gęsta, aksamitna i idealna do podania z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

🌸 Czy mogę przygotować zupę dzień wcześniej?
Tak, a nawet warto! Zupa kalafiorowa często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – składniki się „przegryzają”, a smak staje się głębszy i bardziej harmonijny.