Zupa krem z młodej marchewki i mleczka kokosowego.

Zupa krem z młodej marchewki i mleczka kokosowego to jedna z tych potraw, do których wracam z ogromną przyjemnością – lekka, pachnąca i pełna ciepła. Delikatna młoda marchewka wnosi do niej ten nasz polski, sezonowy akcent, a mleczko kokosowe i odrobina imbiru dodają jej orientalnego charakteru i wyjątkowej głębi smaku. Uwielbiam ją nie tylko za prostotę przygotowania, ale też za to, jak doskonale sprawdza się w wiosenno – letnie dni – i nie ukrywam, że zazwyczaj zjadam od razu dwie porcje: jedną na obiad, drugą na kolację. To mój mały, pyszny rytuał ;). Jeśli szukasz czegoś lekkiego, rozgrzewającego i jednocześnie świeżego – ta zupa krem z młodej marchewki i mleczka kokosowego na pewno Cię oczaruje.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KREM Z MŁODEJ MARCHEWKI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 4 porcje:
🔹 2 pęczki młodej marchewki (łączna waga to około 700 g)
🔹 750 ml bulionu warzywnego albo drobiowego lub czystego, przelanego przez sitko rosołu
🔹 1 średnia cebula
🔹 kawałek imbiru – około 2 cm
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 400 ml mleczka kokosowego
🔹 tłuszcz do smażenia, np. 2 łyżki oleju plus 30 g masła ( w wersji wegańskiej sam olej, wtedy 3 – 4 łyżki)
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 łyżka soku z limonki lub cytryny (lub nieco więcej, jeśli chcesz)

ZUPA KREM Z MŁODEJ MARCHEWKI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Z marchewki odetnij końcówkę i natkę. Umyj i delikatnie obierz skórkę. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki. Z imbiru zeskrop skórkę (można to zrobić np. łyżeczką) i zetrzyj go na tarce. Cebulkę pokrój w małą kostkę, a czosnek w plasterki.

Młoda marchewka ma bardzo cienką skórkę, więc wystarczy ją zeskrobać nożykiem lub delikatnie obrać obieraczką (niektóre osoby zostawiają skórkę – to też opcja, jeśli marchewka jest naprawdę młoda i dobrze umyta).

KROK 2.

Do garnka wlej olej i dodaj masło. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj czosnek oraz imbir. Przemieszaj wszystko i smaż kolejną minutę.

KROK 3.

Następnie dodaj marchewkę, dobrze przemieszaj i smaż około 5 minut. Potem wlej bulion warzywny lub czysty, przelany przez sitko rosół. Od momentu kiedy bulion się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 15 minut.

KROK 4.

Wstrząśnij puszkę z mleczkiem kokosowym. Otwórz puszkę i dokładnie wymieszaj całą zawartość łyżką aż uzyskasz jednolitą konsystencję – mleczko z reguły się rozwarstwia. Następnie wlej całe mleczko do zupy, dodaj sól i pieprz do smaku. Polecam też dodać troszkę jakieś ostrej przyprawy np. pokruszone chili albo trochę ostrej papryki w proszku. Przemieszaj i gotuj zupę jeszcze 5 minut.

KROK 5.

Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i dobrze wszystko zblenduj na gładki krem, najlepiej blenderem ręcznym. Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki albo z cytryny. Podawaj solo albo z ulubionymi dodatkami.

Z CZYM MOŻNA PODAĆ ZUPĘ KREM Z MŁODEJ MARCHEWKI?🥄

• 🥣 Kleks mleczka kokosowego – na wierzchu zupy, dla dekoracji i smaku
• 🌱 Świeża kolendra lub natka pietruszki – pięknie kontrastuje z pomarańczowym kolorem
• 🌶️ Szczypta chili lub płatki chili – jeśli lubisz nieco ostrzejsze smaki 🙂
• 🧄 Prażony czosnek – chrupiący i aromatyczny dodatek
• 🥜 Posiekane orzeszki ziemne lub nerkowce – azjatycki vibe i fajna chrupkość
• 🥥 Wiórki kokosowe lekko podprażone – opcjonalnie, dla “kokosowych fanów” 😛
• 🥖 Pieczywo czosnkowe – z bagietki lub chleba żytniego, mogą być “gotowce” ze sklepu 🙂
• 🍞 Tosty z masłem i ziołami – prosty klasyk
• 🧀 Mini tosty z serem feta lub kozim – słoność świetnie pasuje do słodkiej marchewki
• 🫓 Chlebki naan lub pita – lekko podpieczone, zwłaszcza chlebki naan świetnie tutaj pasują 🙂 ♥

LUBISZ ZUPY KREM? JEŚLI TAK, TO POLECAM RÓWNIEŻ TE:

Zupa krem ze szparagów. Zielonych szparagów. – Kuchnia Izy

Zupa krem z białych szparagów. – Kuchnia Izy

Zupa krem z cukinii. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa z pieczonego kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 379
💪 Białko: 4 g
🧈 Tłuszcze: 30,5 g
🥔 Węglowodany: 24,2 g

ZUPA KREM Z MŁODEJ MARCHEWKI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa krem z młodej marchewki

Jak przechowywać zupę krem z młodej marchewki?

Po całkowitym ostudzeniu przelej zupę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Przechowuj maksymalnie przez 3 dni. Unikaj zostawiania zupy w garnku na kuchence – przechowywanie w lodówce znacznie wydłuża świeżość i bezpieczeństwo potrawy.

Jak odgrzać zupę, żeby nie straciła smaku?

Najlepiej odgrzewać zupę na małym ogniu w garnku, mieszając co jakiś czas, aż będzie gorąca. Można też użyć mikrofalówki – podgrzewaj zupę stopniowo, mieszając co 30–40 sekund, żeby uniknąć rozwarstwienia mleczka kokosowego.

Czy zupę z młodej marchewki można mrozić?

Tak, ta zupa bardzo dobrze nadaje się do mrożenia. Upewnij się, że całkowicie ostygła, a następnie przelej ją do szczelnych pojemników lub woreczków na zupę. W zamrażarce można ją przechowywać nawet do 3 miesięcy.

Jak odgrzać zamrożoną zupę krem?

Zamrożoną zupę najlepiej rozmrozić najpierw w lodówce (najlepiej przez noc), a następnie odgrzać w garnku na małym ogniu, często mieszając. Możesz też wrzucić zupę bezpośrednio z zamrażarki do garnka i podgrzewać powoli pod przykryciem – zajmie to więcej czasu, ale jest skuteczne. Po rozmrożeniu warto dodać odrobinę wody lub bulionu, jeśli zupa jest zbyt gęsta.

Czy zamiast mleczka kokosowego można użyć śmietanki 30%?

Tak, możesz zastąpić mleczko kokosowe śmietanką 30% – zupa będzie wtedy bardziej klasyczna i kremowa, ale straci delikatnie egzotyczny smak. Dodaj ją pod koniec gotowania, podobnie jak mleczko kokosowe.

Czy można użyć zwykłej marchewki zamiast młodej?

Tak, ale gotowanie może zająć kilka minut dłużej. Młoda marchewka jest delikatniejsza i słodsza, ale zwykła też się świetnie sprawdzi – najlepiej dobrze ją obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Czy zupę można zrobić bez imbiru?

Można, ale imbir dodaje przyjemnej głębi i lekko pikantnej nuty. Jeśli nie lubisz jego smaku, po prostu pomiń – zupa i tak będzie pyszna.

Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?

Tak, choć warto pominąć ostrą przyprawę (chili/ostra papryka) i ograniczyć sól. Dzięki naturalnej słodyczy marchewki dzieci zazwyczaj ją bardzo lubią.

Czy można dodać inne warzywa?

Możesz dodać np. batata, pietruszkę lub kawałek dyni – zupa będzie wtedy bardziej złożona smakowo. Warto jednak zachować proporcje, by marchew nadal była głównym składnikiem.