Zupa krem ze szparagów. Zielonych szparagów.

Zupa krem ze szparagów to prawdziwa wiosenna klasyka, która zachwyca swoją lekkością i subtelnym, ale wyrazistym smakiem. W mojej wersji przygotowuję ją z zielonych szparagów – tych bardziej wyrazistych i aromatycznych kuzynów szparagów białych – z dodatkiem jednego ziemniaka, który nadaje kremowi aksamitną konsystencję. Bazę może stanowić bulion warzywny, drobiowy lub czysty rosół – każda opcja świetnie podkreśli delikatny charakter szparagów. To idealna propozycja dla wszystkich, którzy kochają smak młodych, zielonych pędów.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Ja osobiście uwielbiam podawać tę zupę z jajkiem na twardo, ale równie dobrze smakuje solo albo z dodatkami, takimi jak chrupiące grzanki, odrobina startego sera czy groszek ptysiowy. Co ciekawe, zielone szparagi były znane i cenione już w starożytnym Egipcie i Rzymie – uważano je za rarytas i symbol luksusu. Ich intensywny kolor wynika z faktu, że rosną na świetle, w przeciwieństwie do białych szparagów, które są chronione przed słońcem. Dzięki temu zielone szparagi są nie tylko bardziej wyraziste w smaku, ale także bogatsze w cenne składniki odżywcze.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KREM Z ZIELONYCH SZPARAGAÓW I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ PRZYGOTOWAĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 4 porcje:
🔹 500 g zielonych szparagów
🔹 750 ml bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu przelanego przez sitko (plus maksymalnie 1 szklanka bulionu „w razie czego”, jeśli zupa wyda się za gęsta)
🔹 1 średnia cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 1 duży ziemniak
🔹 30 g masła oraz 2–3 łyżki oliwy lub oleju
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 80 g sera Grana Padano albo Parmezanu – opcjonalnie
🔹 1/2 szklanki śmietanki 30% – opcjonalnie
🔹 1 łyżeczka lub nieco więcej soku z cytryny – opcjonalnie

ZUPA KREM Z SZPARAGÓW. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki. Podziel każdego szparaga na mniejsze kawałki. Część główek szparagów możesz odłożyć na bok – dodamy je później jako dekorację. Jeśli nie chcesz dodawać główek szparagów jako dekorację, to nie musisz tego robić. Cebulę posiekaj, czosnek pokrój w plasterki, ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.

KROK 2.

W garnku rozgrzej masło z oliwą (ewentualnie z olejem). Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli (ok. 4–5 minut). Dorzuć czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.

KROK 3.

Dodaj pokrojonego ziemniaka i łodygi szparagów (bez główek, jeśli zostały odłożone. Jeśli nie zostały odłożone, to dodaj wszystkie kawałki szparagów do garnka). Smaż około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Po podsmażeniu wlej bulion albo czysty przelany przez sitko rosół. Kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 – 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

KROK 4.

W międzyczasie w małym garnuszku zagotuj wodę, wrzuć główki szparagów i gotuj je przez 5 minut. Wyjmij i przelej zimną wodą (żeby zachowały piękny kolor). Wykonaj ten krok tylko jeśli odłożyłaś/odłożyłeś główki szparagów.

KROK 5.

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem blenderem ręcznym lub kielichowym. Po blendowaniu dopraw solą i pieprzem. Jeśli trzeba, możesz dolać trochę więcej bulionu, jeśli zupa wydaje się za gęsta. Dodaj starty ser i dobrze przemieszaj aż do rozpuszczenia sera. Możesz też dodać trochę soku z cytryny. Opcjonalnie możesz dodać śmietankę 30 % dla większej kremowości, choć zupa będzie bardzo dobra bez śmietanki :). Zupę podawaj solo albo z ulubionymi dodatkami. Jeśli przygotowałaś/eś zupę z główkami szparagów to udekoruj nimi zupę na talerzu.

WSKAZÓWKA:
Ser, sok z cytryny i śmietanka to opcjonalne dodatki – możesz dodać tylko jeden, dwa lub wszystkie razem, zależnie od własnych upodobań! 🧀🍋🥛

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE PYSZNE PRZEPISY NA ZUPY KREM. SZCZEGÓLNIE POLECAM:

Zupa krem z groszku. Aksamitna i Pełna Smaku! – Kuchnia Izy

Zupa krem z białych warzyw. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa z pieczonego kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pomidorów z puszki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

To danie można podzielić na około 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 268
💪 Białko: 9,6 g
🧈 Tłuszcze: 19,3 g
🥔 Węglowodany: 15,4 g

ZUPA KREM ZE SZPARAGÓW. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ Najczęstsze pytania o zupę krem ze szparagami

🔹 Czy można przygotować zupę krem ze szparagami wcześniej?
Tak! Zupa krem ze szparagów świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Po ugotowaniu i zmiksowaniu przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 1–2 dni. Przed podaniem delikatnie ją podgrzej, najlepiej na małym ogniu, często mieszając, by zachowała swoją kremową konsystencję. Jeśli zupa wyda się zbyt gęsta po schłodzeniu, możesz dolać odrobinę bulionu lub wody.

🔹 Czy zupę można zamrozić?
Tak, ale najlepiej zamrażać zupę bez dodatku śmietanki i sera. Po rozmrożeniu możesz je dodać podczas podgrzewania, aby uzyskać idealną kremowość i smak. Zupę zamrażaj w szczelnych pojemnikach, najlepiej porcjami, i spożyj w ciągu 2–3 miesięcy od zamrożenia.

🔹 Czy muszę dodawać ser i śmietankę?
Nie, to opcjonalne dodatki! Zupa jest pyszna także bez nich – delikatna i lekka. Jeśli chcesz, możesz dodać tylko jeden z tych składników albo połączyć wszystkie dla bardziej intensywnego smaku i kremowej konsystencji.

🔹 Czy można zrobić zupę krem z białych szparagów?
Tak! Zupa krem z białych szparagów również wychodzi pyszna, choć ma nieco inny smak – jest delikatniejsza i subtelniejsza niż z zielonych. Przygotowując ją, pamiętaj, by dokładnie obrać białe szparagi (zielonych się nie obiera) i odciąć twarde końcówki. Dalej postępuj podobnie jak w przepisie na zupę krem z zielonych szparagów.