Zupa czosnkowa. Rewelacja.

Absolutnie pyszna, kremowa, pełna smaku, odpowiednio pikantna zupa czosnkowa. Jej wyjątkowy smak, ciekawszy od innych zup czosnkowych wynika z tego, że dodaje się do niej pieczony czosnek. Zupa krem z pieczonego czosnku to prawdziwy rarytas. Pieczenie całych główek sprawia, że czosnek nabiera słodkawych, lekko karmelizowanych nut. Jego ostrość zostaje złagodzona, a smak staje się bardziej złożony. Zupa z pieczonego czosnku jest idealne dla osób, które lubią delikatny, słodkawy smak czosnku.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej.

Pieczony czosnek daje zupie wyjątkowej aksamitności i kremowości, ale nie tylko czosnek ma taką funkcję. Do zupy dodałam też ziemniaki. Ziemniaki, po ugotowaniu i zmiksowaniu, tworzą gładką, aksamitną bazę dla zupy, potęgując jej kremowość. Plus smak ziemniaków dodaje zupie przyjemnej słodyczy, która fajnie komponuje się z wyrazistym smakiem czosnku.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPIEM NA ZUPĘ CZOSNKOWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥣 Składniki na około 4 porcje:

🔹 3 główki czosnku
🔹 30 g masła + 2–3 łyżki oliwy lub oleju
🔹 trochę oliwy z oliwek do polania główek czosnku
🔹 2–3 ziemniaki (ok. 300 g)
🔹 1 średnia albo duża cebula
🔹 czubata łyżeczka ziół prowansalskich albo oregano
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 litr (4 szklanki) bulionu warzywnego, drobiowego albo czystego, przelanego przez sitko rosołu – dla rzadszej zupy można dodać 1 szklankę więcej
🔹 około 40–50 g sera Grana Padano albo Parmezanu – opcjonalnie
🔹 natka pietruszki – opcjonalnie
🔹 1/2 szklanki śmietanki 30% – opcjonalnie

✨ Wskazówki do składników:

🧄 Główki czosnku – do zupy potrzebujesz 3 całe główki czosnku. Tak, aż trzy 😉 Ale nie martw się – pieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej niż surowy: jest delikatny, lekko słodkawy i kremowy. Ważne, aby czosnek miał twardą, nieuszkodzoną łupinę – miękka lub pomarszczona może oznaczać, że jest stary albo zaczyna się psuć.
👉 Przed pieczeniem odetnij górną część główki (ok. 0,5 cm), żeby odsłonić czubki ząbków – dzięki temu po upieczeniu łatwo je wyciśniesz z łupin.

🥣 Bulion / rosół – możesz użyć bulionu warzywnego albo drobiowego lub czysty rosół. Najlepszy jest oczywiście domowy bulion i rosół, ale jeśli chcesz zaoszczędzić czas, sięgnij po gotowy – np. bulion w słoiczku do rozpuszczenia w wodzie np. Winiary.
💡 Świetnym pomysłem jest też wykorzystanie rosołu z dnia poprzedniego, przelanego przez sitko – wtedy nic się nie marnuje, a zupa nabiera jeszcze lepszego smaku!

ZUPA CZOSNKOWA. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od upieczenia główek czosnku. Odetnij górną część każdej główki czosnku (około 0,5 cm), aby odsłonić ząbki. Skropl główki czosnku oliwą z oliwek, dodaj szczyptę soli na wierzch, aby smak się lepiej wydobył. Owiń główki czosnku w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową. Zrób to szczelnie. Umieść zawinięte główki na blasze do pieczenia i piecz w dobrze nagrzanym do 200 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 45 minut.

KROK 2.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją około 4 – 5 minuty. W międzyczasie posól, popieprz oraz dodaj zioła prowansalskie albo oregano i dobrze przemieszaj. Następnie dodaj pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki, przemieszaj je z cebulką i podsmaż je około 3 minuty od czasu do mieszając.

KROK 3.

Następnie wlej bulion albo przelany przez sitko czysty rosół. Od momentu kiedy bulion/rosół się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki około 20 minut. W międzyczasie możesz jeszcze użyć dodatkowo sól i pieprz do smaku. Po 45 minutach pieczenia wyjmij czosnek z piekarnika i ostrożnie rozwiń z papieru i folii. Warto poczekać około 10 minut, aż przestygnie. Następnie wyciśnij palcami ząbki czosnku z ich łupin do zupy. Zawartość powinna dość łatwo wyjść.

KROK 4.

Kiedy cały czosnek zostanie już wyciśnięty, to zblenduj zupę za pomocą blendera ręcznego na gładki krem. Ponownie krótko zagotuj. Na koniec możesz dodać starty ser Grana Padano albo Parmezan plus ewentualnie trochę śmietanki 30 % dla złagodzenia smaku. Możesz posypać natką pietruszki. Zupę warto podawać z chrupiącymi grzankami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE POMYSŁY NA PYSZNE ZUPY – KREM. POLECAM SZCZEGÓLNIE:

Zupa krem z cukinii. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa krem z marchewki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy

Fit zupa krem z brokułów. Bez śmietany, bez mąki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z młodej marchewki i mleczka kokosowego. – Kuchnia Izy

Zupy krem – 14 TOP przepisów, które warto znać 🙂 – Kuchnia Izy

Zupa krem ze szparagów. Zielonych szparagów. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje zupy.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 324
💪 Białko: 8,25 g
🧈 Tłuszcze: 20,2 g
🥔 Węglowodany: 27,2 g

ZUPA CZOSNKOWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ Najczęstsze pytania o zupę czosnkową z pieczonego czosnku

🔹 Czy zupa czosnkowa nie będzie za ostra?
Nie 😊 Pieczony czosnek ma zupełnie inny smak niż surowy – staje się delikatny, kremowy i lekko słodkawy. Dzięki temu zupa nie jest ostra, a raczej łagodna i aromatyczna.

🔹 Czy mogę przygotować zupę wcześniej?
Tak! Zupa czosnkowa świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz ją ugotować i przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wystarczy podgrzać ją na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

🔹 Czy tę zupę można zamrozić?
Tak, ale najlepiej zamrażać ją bez dodatku śmietanki i sera. Po rozmrożeniu i podgrzaniu możesz dodać te składniki, by uzyskać idealną konsystencję i smak. W zamrażarce zupa zachowa świeżość przez 2–3 miesiące.

🔹 Czym można zastąpić ziemniaki?
Jeśli chcesz, możesz użyć korzenia pietruszki, kalafiora albo selera – wtedy zupa będzie bardziej fit i lekka. Ziemniaki jednak nadają zupie kremowej konsystencji i delikatnego smaku, więc warto je zostawić.

🔹 Czy muszę dodawać śmietankę?
Nie, to dodatek opcjonalny 😊 Zupa jest smaczna także bez śmietanki. Jeśli chcesz, możesz zastąpić ją mlekiem, napojem roślinnym (np. sojowym lub owsianym) albo po prostu pominąć ten krok.

🔹 Z czym najlepiej podawać tę zupę?
Świetnie pasują do niej grzanki z bagietki, tosty czosnkowe albo świeże pieczywo 🥖. Możesz też posypać wierzch startym serem albo świeżą natką pietruszki dla podkręcenia smaku i wyglądu.