Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna.

Poznaj mój przepis na gęstą, pełną smaku zupę z kiełbasą i warzywami. A warzyw użyłam sporo, bo dodałam ziemniaki, marchewkę, fasolkę z puszki plus cebulę. Wszystkie te składniki sprawiają, że zupa jest aromatyczna, bardzo dobra i sycąca. W smaku i konsystencji troszkę przypomina grochówkę, tak właściwie powiedziały mi dwie bliskie osoby, co może wydawać się dziwne, bo nie ma w niej grama grochu 😉 Dlatego jeśli lubisz grochówki to myślę, że polubisz również tę zupę z kiełbasą i warzywami. Zupę z kiełbasą możesz przygotować na czystym rosole np. z dnia poprzedniego bądź na bulionie drobiowym albo warzywnym. Jeśli masz już gotowy rosół albo bulion to właściwie przygotujesz tę zupę w mniej więcej 40 – 45 minut, a taka zupa może być Twoim obiadem nawet na 2 – 3 dni ;). Jeśli chodzi o to jaką kiełbasę wybrać do zupy to odpowiedź jest tylko jedna: Twoją ulubioną 🙂

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z KIEŁBASĄ I WARZYWAMI I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 – 5 porcji zupy:

🔹 1,25 litra (5 szklanek) czystego rosołu albo bulionu
🔹 250 ml (1 szklanka) mleka krowiego, najlepiej pełnotłustego 3,2%
🔹 50 g masła plus 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek albo oleju roślinnego
🔹 1 duża cebula
🔹 500 g ziemniaków, pokrojonych na małe kawałki
🔹 300 g marchewki, pokrojonej na małe kawałki
🔹 1/4 szklanki mąki pszennej
🔹 1 czubata łyżka majeranku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 łyżka sosu sojowego jasnego albo ciemnego (opcjonalnie, ale polecam dodać – jeśli go nie używasz, dodaj więcej soli)
🔹 400 – 500 g ulubionej kiełbasy, np. wiejskiej
🔹 1 puszka białej fasolki, odsączonej z zalewy
🔹 natka pietruszki, drobno posiekana

ROSÓŁ/BULION – Do przygotowania tej zupy z kiełbasą można użyć czysty, przelany przez sitko rosół np. z dnia poprzedniego albo bulion drobiowy lub warzywny. Jeśli chodzi o bulion to najlepiej zrobić własny, domowy, ale jeśli nie masz czasu to w wersji “na szybko” można użyć np. bulion w słoiczkach do rozpuszczenia w wodzie o jak najlepszym składzie (np. łatwo dostępny w sklepach bulion Winiary).

KIEŁBASA – Jeśli chodzi o kiełbasę to po prostu użyj swojej ulubionej. To Tobie ma smakować 😉 Ja akurat tym razem użyłam kiełbasę wiejską i to był strzał w dziesiątkę. Kiełbasę można pokroić w plasterki albo jeśli chcesz, to mniejsze kawałki.

MĄKA PSZENNA – Użycie mąki pszennej jest niezbędne do zagęszczenia zupy.

ZUPA Z KIEŁBASĄ I WARZYWAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Najpierw pokrój wszystkie warzywa, czyli pokrój na małe kawałki ziemniaki, marchewki oraz cebulę. Natomiast kiełbasę również pokrój na kawałki. Wielkość kawałków zależy od Ciebie. Możesz ją pokroić w cienkie plasterki, pół plasterki albo małą kostkę.

KROK 2.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oleju roślinnego albo oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć pokrojoną kiełbasę i przesmaż ją około 5 – 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiełbasa powinna lekko zbrązowieć. Po tym czasie wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok.

KROK 3.

Dołóż trochę więcej masła albo oleju/oliwy i wrzuć pokrojoną drobno cebulę. Przesmaż cebulę do zeszklenia około 3 – 4 minuty. Od czasu do czasu zamieszaj. (Po smażeniu kiełbasy zostaną “brązowe kawałki”, to jest skarmelizowany tłuszcz i białko, można na nim smażyć cebulkę, dodają smaku i chrupkości).

KROK 4.

Następnie posyp przesmażoną cebulkę mąkę pszenną i przesmaż mąkę z cebulką około pół minuty. Tak żeby nie było żadnych białych śladów mąki. Następnie powoli wlewaj bulion albo rosół. Podczas wlewania bulion/rosołu cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki.

KROK 5.

Następnie wlej mleko. Kiedy wszystko się zagotuje, to dodaj sos sojowy oraz pokrojone ziemniaki i marchewkę. Dodaj też sól, pieprz oraz majeranek. Przemieszaj.

KROK 6.

Wrzuć do zupy odłożoną wcześniej kiełbasę oraz odsączoną z zalewy białą fasolkę z puszki. Dobrze wszystko przemieszaj i gotuj zupę około 20 – 25 minut. Zupa w tym czasie zgęstnieje, a ziemniaki i marchewki powinny być już miękkie.

KROK 7.

Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. W razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu. Można podawać od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

SZUKASZ INNYCH, PYSZNYCH DAŃ Z KIEŁBASĄ? SPRAWDŹ TE:

Kiełbasa w sosie pomidorowym z ciecierzycą. – Kuchnia Izy

Zapiekanka z kiełbasy, ziemniaków i cebuli. Mięsny sos pod ziemniaczaną pierzynką. – Kuchnia Izy

Kiełbasa z ryżem i warzywami. Jednogarnkowy szybki obiad. – Kuchnia Izy

Kiełbasa z papryką i cebulką. Z patelni. – Kuchnia Izy

Smażona kiełbasa z cebulą i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Makaron z kapustą kiszoną i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Fasolka po bretońsku z kiełbasą i boczkiem. – Kuchnia Izy

Leczo z cukinią i kiełbasą. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całą zupą można podzielić na około 5 porcji.
Jedna porcja, czyli 1/5 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  647 kcal
💪 Białko:  24 g
🧈 Tłuszcze: 40 g
🥔 Węglowodany: 46 g

ZUPA Z KIEŁBASĄ I WARZYWAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA:

❓ FAQ – Zupa z kiełbasą i ziemniakami

🥡 Jak przechowywać zupę z kiełbasą i ziemniakami?
Gotową zupę najlepiej przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki. Zachowa świeżość przez około 2–3 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać ją na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

🔥 Czy można zamrozić zupę z kiełbasą i ziemniakami?
Tak 🙂 Tę zupę można zamrozić, choć po rozmrożeniu ziemniaki mogą być odrobinę bardziej miękkie. Wystudź zupę całkowicie, przelej do pojemników lub woreczków i włóż do zamrażarki. Najlepiej spożyć ją w ciągu około 2 miesięcy.

🥔 Czy można dodać inne warzywa do tej zupy?
Tak 🙂 Do tej zupy świetnie pasuje np. seler, por, kawałek pietruszki korzeniowej albo kukurydza. Możesz też dodać więcej marchewki lub fasoli, jeśli lubisz bardziej sycące zupy.

🌭 Jaka kiełbasa najlepiej pasuje do tej zupy?
Najlepiej sprawdzi się kiełbasa o wyrazistym smaku, np. wiejska, śląska albo podwawelska. Możesz użyć również kiełbasy drobiowej lub bardziej pikantnej wersji, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.