Zupa z kurczakiem, makaronem orzo i marchewką.

To jedna z moich ulubionych rozgrzewających zup, która jest nie tylko sycąca i dostarcza sporo wartości odżywczych, ale jest przede wszystkim bardzo dobra. Zupa z kurczakiem i makaronem orzo pojawia się u mnie od czasu do czasu, zwłaszcza, gdy wcześniejszego dnia zrobiłam rosół. Bo tak… tę zupę można przyrządzić zarówno na bulionie drobiowym lub warzywnym, ale i na zwykłym, czystym rosole, więc jest to też świetny sposób na wykorzystanie rosołu.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis to kliknij “przejdź do przepisu”. Natomiast jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂

Co ciekawe, makaron orzo gotuje się bezpośrednio w zupie, więc jest to danie/zupa całkowicie jednogarnkowa, bez konieczności brudzenia drugiego garnka na ugotowanie makaronu. Dodałam też całkiem sporo marchewki i cebulkę, więc cała zupka ma wyjątkowo fajny, swojski smak, który myślę, że Ci się spodoba. Nie ukrywam, że staram się dołączyć do swojej diety więcej białka, więc dla mnie zupa z mięsem z piersi z kurczaka (która jest fajnym źródłem białka) jest idealna.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍲 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,75 litra (7 szklanek) czystego rosołu, bulionu drobiowego lub warzywnego
🔹 około 500 g piersi z kurczaka
🔹 około 400–500 g marchewek
🔹 1 duża cebula
🔹 2 czubate łyżki mąki pszennej
🔹 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
🔹 makaron orzo – około 3/4 szklanki (maksymalnie 1 szklanka)
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 50 g masła + 2–3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
🔹 natka pietruszki
🔹 pieprz i sól do smaku

🥣 Składniki – krótkie omówienie

🐔 PIERSI Z KURCZAKA
Wybierz 2 duże piersi z kurczaka lub 3 mniejsze, tak aby łącznie było około 500–600 g mięsa.
Piersi z kurczaka mają wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu i są dość niskokaloryczne, dlatego świetnie sprawdzają się w lekkich, pożywnych zupach.

🍗 ROSÓŁ / BULION
Do przygotowania tej zupy możesz spokojnie wykorzystać przecedzony rosół z dnia poprzedniego.
Dobrze sprawdzi się również bulion warzywny lub drobiowy.
👉 Najlepiej użyć domowego bulionu, ale jeśli chcesz przygotować zupę na szybko, możesz sięgnąć po bulion w słoiczku do rozpuszczenia w wodzie (np. Winiary).

🍝 MAKARON ORZO / MAKARON RYŻOWY
Makaron orzo to drobny makaron o kształcie przypominającym ziarenka ryżu lub jęczmienia – wygląda jak ryż, ale smakuje jak makaron 😉
Gotuje się go bezpośrednio w zupie.
⚠️ Pamiętaj, że makaron orzo mocno zwiększa swoją objętość podczas gotowania, dlatego nie dodawaj go zbyt dużo.

ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO. KROK PO KROKU.

KROK 1.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju. Kiedy masło się rozpuści to dodaj do garnka drobno pokrojoną cebulkę i pokrojoną marchewkę. Przemieszaj i smaż warzywa około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj starty na tarce czosnek, przemieszaj i przesmaż go jedną minutę.

KROK 2.

Warzywa posyp mąkę pszenną, przemieszaj i przesmaż warzywa z mąkę około minuty (tak żeby nie było już widocznej białej mąki). Następnie cały czas mieszając powoli wlewaj rosół/bulion do garnka.

KROK 3.

Od razu po wlaniu rosołu do garnka włóż piersi z kurczaka. Po 15 minutach wsyp do zupy makaron orzo. Gotuj makaron około 10 minut – pamiętaj, że po wsypaniu makaronu musisz co jakiś czas zamieszać, szczególnie na spodzie, bo makaron ma tendencję do przywierania do dna. W międzyczasie wsyp zioła prowansalskie oraz dopraw solą i pieprzem.

KROK 4.

Po 25 minutach gotowania się piersi wyjmij je z zupy, przełóż do miski i za pomocą dwóch widelców rozszarp je na mniejsze kawałki. Piersi możesz też pokroić w małą kostkę. Przełóż mięso do zupy, dodaj posiekaną natkę pietruszki i zamieszaj. Zupa jest gotowa do podania.

(Czyli od momentu zagotowania się zupy mięso z kurczaka powinno się gotować 25 minut, a makaron orzo 10 minut).

Uwaga! Zupa najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu. Z pewnością zostanie po obiedzie trochę zupy – im więcej czasu mija, tym makaron orzo wchłania więcej zupy. Chcesz ją zjeść też na drugi dzień? Nie ma problemu. Po 2, 3 godzinach makaron wchłonie sporo zupy i będzie ona bardzo gęsta, zwłaszcza jeśli użyło się całej szklanki makaronu. Zupa będzie nadawała się do jedzenia, tylko należy ją rozrzedzić przez dodanie więcej bulionu np. pół litra bezpośrednio przed podgrzaniem. Możesz też dodać wodę z rozpuszczoną kostką rosołową np. użyj pół kostki na pół litra wody).

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CEIBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA ZUPY:

Zupa z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i makaronem. Przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa na rosole. Z kurczakiem i kuskusem perłowym. Znakomita♥ – Kuchnia Izy

Zupa z mięsem mielonym i fasolą. – Kuchnia Izy

Zupa z mięsem mielonym i fasolą. – Kuchnia Izy

Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całość można podzielić na 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  595 kcal
💪 Białko:  31 g
🧈 Tłuszcze: 13 g
🥔 Węglowodany: 87,8 g

ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM ORZO. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa z kurczakiem i makaronem orzo

🥡 Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Zupę przechowuj po całkowitym ostudzeniu w szczelnie zamkniętym pojemniku. W lodówce zachowa świeżość przez 2–3 dni.
Pamiętaj, że z każdym dniem makaron orzo wchłania coraz więcej płynu, dlatego zupa będzie coraz gęstsza – to zupełnie normalne.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać zupę z makaronem orzo?
Najlepiej podgrzewać ją w garnku na małym ogniu, często mieszając (szczególnie przy dnie).
👉 Przed podgrzewaniem dodaj trochę bulionu lub wody (około 300–500 ml), aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
Zupę można też podgrzać w mikrofali, ale warto robić to etapami i za każdym razem dobrze ją wymieszać.

🍲 Dlaczego zupa po kilku godzinach robi się bardzo gęsta?
Makaron orzo bardzo mocno chłonie płyn, nawet po zakończeniu gotowania.
Im więcej czasu mija, tym więcej zupy wchłania makaron – dlatego po kilku godzinach lub następnego dnia zupa może przypominać gulasz 😉
Wystarczy dodać bulion lub wodę, aby znów była idealna.

🥶 Czy można zamrozić tę zupę?
Można, ale nie jest to idealne rozwiązanie. Po rozmrożeniu makaron orzo będzie bardzo miękki i może się rozpadać.
Jeśli planujesz mrożenie, najlepiej zamrozić samą zupę bez makaronu, a orzo ugotować świeże przy ponownym podgrzewaniu.

🍗 Czy mogę użyć innego mięsa zamiast piersi z kurczaka?
Tak 😊 Możesz użyć udek z kurczaka bez kości i skóry albo indyka.
Czas gotowania może się minimalnie różnić, ale sposób przygotowania pozostaje taki sam.

🌿 Czy da się zrobić wersję lżejszą lub bezglutenową?
Tak!
– zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki ryżowej lub kukurydzianej
– makaron orzo możesz zastąpić makaronem ryżowym lub bezglutenowym
– masło można częściowo lub całkowicie zastąpić oliwą