Ciasto 3 Bit.

Ciasto 3 Bit to jeden z tych klasyków, które Polacy uwielbiają od lat – sprawdzony przez wielu i zawsze robiący wrażenie. Jest całkowicie bez pieczenia, więc świetnie sprawdzi się wtedy, gdy nie chcesz włączać piekarnika, a marzy Ci się efektowny deser. Składa się z kilku pysznych warstw: kremowej masy kajmakowej, delikatnego budyniu i puszystej bitej śmietany, a pomiędzy nimi znajdują się herbatniki. Ja jednak polecam mały twist – jedną warstwę herbatników zastąpić słonymi krakersami, które idealnie przełamują słodycz kremów. To ciasto jest idealne na święta, imprezy i większe rodzinne spotkania – znika ze stołu w mgnieniu oka.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA CIASTO 3 BIT I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 30 porcji ciasta (użyta przeze mnie forma do pieczenia ma ok. 24 cm na 37 cm):

🔹 ok. 500 g herbatników
(uwaga! polecam jedną warstwę herbatników zastąpić krakersami – będzie ich potrzeba ok. 150–200 g)

🔹 1 puszka kajmaku / masy krówkowej – ok. 500 g

🍮 Składniki na masę budyniową:

🔹 2 budynie waniliowe bez cukru – łącznie 70–80 g
🔹 700–750 ml mleka
🔹 4 płaskie łyżki cukru
🔹 200 g masła – miękkiego, w temperaturze pokojowej

☁️ Składniki na masę śmietanową:

🔹 500 ml śmietanki kremówki 36% – mocno schłodzonej
🔹 1 czubata łyżka cukru pudru
🔹 2 opakowania fixu do śmietany

🔹 1 tabliczka mlecznej czekolady – 100 g

CIASTO 3 BIT. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Najpierw zacznij od przygotowania masy budyniowej. Do miseczki wlej 250 ml zimnego mleka i wsyp budynie waniliowe bez cukru oraz cukier. Dobrze wszystko wymieszaj aż budyń rozpuści się w mleku. Resztę mleka, czyli 450 ml * zagotuj w rondelku tak żeby mleko kipiało. Kiedy mleko zacznie kipieć to powoli wlewaj mleko z budyniem. Podczas wlewana cały czas intensywnie mieszaj np. rózgą aż masa będzie całkowicie gładka. Kiedy gładka masa się zagotuje, to od razu zdejmij ją z ognia, przykryj kawałkiem folii spożywczej i odłóż na bok do całkowitego wystudzenia (nie wkładaj go do lodówki). Po zagotowaniu masa nie może być długo na palniku, bo spod może się przypalić.

* Uwaga! Do przygotowania masy potrzebne są budynie waniliowe bez cukru. Zwróć uwagę na gramaturę budyniu. Kiedyś standardem było opakowanie 40 g, ale wielu producentów zmniejszyło ją do 35 g i takie są teraz najczęściej. Jeśli Twoje budynie mają po 35 g to wlej do rondelka 450 ml, ale jeśli budynie mają po 40 g to wlej 500 ml.

KROK 2.

Dno formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (warto wcześniej lekko wysmarować formę masłem, wtedy papier dobrze się do niej przyklei). Na spód wyłóż pierwszą warstwę herbatników (na całej powierzchni). Na tej warstwie ostrożnie rozsmaruj masę kajmakową. Masa będzie dobrze się rozsmarowywać, ale rób to powoli i dość delikatnie, aby herbatniki się nie przesuwały się, ani nie łamały. Kiedy rozsmarujesz masę kajmakową po całej powierzchni, to przykryj ją drugą warstwą herbatników LUB warstwą krakersów. Uwaga! Polecam jedną warstwę herbatników zamienić właśnie na warstwę słonych krakersów, aby fajnie przełamać słodycz kremów.

KROK 3.

Teraz przygotuj krem budyniowy. Miękkie masło w temperaturze pokojowej przełóż do miski i miksuj przez kilka minut, aż stanie się jasne i puszyste. Do ubitego masła stopniowo dodawaj schłodzony budyń – najlepiej po 2 łyżki naraz – za każdym razem dokładnie miksując, aż składniki się połączą. Miksuj całość do momentu, aż powstanie gładki, jednolity krem bez grudek.

KROK 4.

Gotowy krem budyniowy wyłóż na warstwę herbatników (lub krakersów) i równomiernie rozsmaruj po całej powierzchni. Na wierzch ułóż ostatnią warstwę herbatników.

KROK 5.

Na koniec trzeba przygotować warstwę z bitej śmietany.
Uwaga: aby śmietanka kremówka 36 % dobrze się ubiła, musi być bardzo dobrze schłodzona. Powinna spędzić w lodówce co najmniej 12 godzin, a najlepiej 24 godziny. Śmietana schładzana tylko kilka godzin może się nie ubić lub zwarzyć. Na około 30 minut przed ubijaniem włóż do lodówki miskę oraz trzepaczki od miksera, aby również były zimne. Schłodzoną śmietankę kremówkę wlej do zimnej miski i ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder oraz śmietan-fixy i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.

KROK 6.

Gotową bitą śmietanę równomiernie rozsmaruj na ostatniej warstwie herbatników. Czekoladę zetrzyj na tarce o małych oczach i równo posyp cały wierzch. Ciasto odłóż w chłodne miejsce np. do lodówki na minimum 4 – 5 godzin, ale najlepiej jakby chłodziło się całą noc (8 – 12 godzin).

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA CIASTA:

Makowiec na kruchym spodzie. – Kuchnia Izy

Makowiec japoński. – Kuchnia Izy

Szybki piernik na oleju. – Kuchnia Izy

Sernik królewski z sera z wiaderka. – Kuchnia Izy

Szarlotka. – Kuchnia Izy

Babka piaskowa cytrynowa. Sprawdzony przepis. – Kuchnia Izy

Ciasto marchewkowe z ananasem. – Kuchnia Izy

Placek z jabłkami. Francuski jabłecznik. – Kuchnia Izy

Sernik z wiaderka. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 30 kawałków.
Jeden kawałek będzie miał w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  284 kcal
💪 Białko:  3.6 g
🧈 Tłuszcze: 16.4 g
🥔 Węglowodany: 30.5 g

CIASTO 3 BIT. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWNIA.

FAQ – Ciasto 3 BIT 🍰

🥡 Jak długo można przechowywać ciasto 3 BIT w lodówce?
Ciasto przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryte folią spożywczą. Zachowa świeżość przez 3–4 dni.
👉 Z każdym dniem herbatniki (lub krakersy) będą coraz bardziej miękkie, a smaki jeszcze lepiej się „przegryzą” – to całkowicie normalne i pożądane.

❄️ Czy ciasto 3 BIT można zamrozić?
Tak, ciasto można mrozić, najlepiej bez dekoracji z bitej śmietany lub z minimalną jej ilością. Zamrożone zachowa dobrą jakość przez do 2 miesięcy.
👉 Rozmrażaj je powoli w lodówce (kilka godzin lub całą noc), nie w temperaturze pokojowej.

🍰 Kiedy ciasto 3 BIT smakuje najlepiej?
Najlepsze jest po co najmniej 12 godzinach w lodówce. Wtedy herbatniki idealnie miękną, a warstwy świetnie się łączą.

🔪 Jak kroić ciasto, żeby warstwy były równe?
Użyj długiego, ostrego noża, najlepiej zanurzanego w gorącej wodzie i wycieranego przed każdym cięciem. Dzięki temu kawałki będą równe i estetyczne.

🧈 Dlaczego krem budyniowy może się zwarzyć?
Najczęstszy powód to różnica temperatur – budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie (w temperaturze pokojowej).

🍪 Czy można zastąpić herbatniki innymi ciasteczkami?
Tak. Dobrze sprawdzą się:
– herbatniki pełnoziarniste
– ciasteczka maślane
– krakersy (świetne do przełamania słodyczy kajmaku)

🥄 Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Tak. Jeśli używasz bardzo słodkiego kajmaku, możesz:
– zmniejszyć ilość cukru w budyniu
– pominąć cukier puder w bitej śmietanie

🎂 Czy ciasto 3 BIT nadaje się na imprezy i święta?
Zdecydowanie tak. To ciasto świetnie się kroi, długo trzyma formę i można je przygotować nawet 1–2 dni wcześniej, co czyni je idealnym na święta, urodziny i rodzinne spotkania.