Brownie to tak naprawdę bardzo prosty wypiek i oryginalny, amerykański przepis jest bez proszku do pieczenia. Wiele osób nazywa brownie “najsłynniejszym zakalcem na świecie”. Nawet jedna z teorii powstania brownie sugeruje, że ten prosty deser został wynalezione przypadkowo w XIX wieku, kiedy kucharz zapomniał dodać proszku do pieczenia do ciasta czekoladowego. Inna teoria sugeruje, że brownie powstało jako rezultat eksperymentów z przepisem na ciasto czekoladowe.
W większości przepisów na brownie nie używa się proszku do pieczenia, ponieważ celem jest uzyskanie gęstej i kleistej konsystencji. Ten przepis też jest bez jego użycia. Chciałam, aby było to proste brownie bez dodatkowych składników typu czekolada, orzechy, czy bakalie, a wspaniały czekoladowy smak uzyska się tylko dzięki użyciu prawdziwego kakao. Jest to przepis na małą porcję brownie, z małą ilością mąki, więc sam wypiek będzie dość minimalny. Ale nie martw się taki ma być, bo gwarantuje Ci, że choć wygląda bardzo skromnie, to zawiera w sobie maksimum słodkiego, czekoladowego smaku…
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PROSTE BROWNIE Z KAKAO I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI NA BROWNIE:
Składniki na około 9 porcji:
🔹 3/4 szklanki kakao (extra ciemne) – szklanka ma 250 ml
🔹 2/3 szklanki mąki pszennej
🔹 1/3 łyżeczki soli
🔹 2 jajka, rozmiar L
🔹 1 szklanka brązowego cukru – można dodać jeszcze 2 czubate łyżki
🔹 150 g masła – pokrojonego na małe kawałki
🔹 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – prawdziwego ekstraktu, nie aromatu
📝 Kilka ważnych wskazówek, zanim zaczniesz piec to brownie:
🍫 KAKAO
Koniecznie użyj kakao extra ciemnego – naprawdę robi różnicę! 💥 Polecam klasykę, czyli słynne DecoMorreno – dzięki niemu Twoje brownie będzie miało intensywny, czekoladowy smak, głęboki aromat i piękny, ciemny kolor. 🤎
🌾 MĄKA PSZENNA
Tutaj mniej znaczy lepiej! 👌 Dodaj tylko 2/3 szklanki mąki pszennej – to wystarczająco, żeby wszystko się trzymało, ale nadal pozostało wilgotne i zwarte. Nie zwiększaj tej ilości, nawet jeśli masz pokusę! 😉 Niektórzy dodają jeszcze mniej – 1/2 szklanki – jeśli chcą bardzo fudgy efekt.
🍯 CUKIER BRĄZOWY
Tak, brownie musi być słodkie – taka jego natura 😍 W tym przepisie daj pełną szklankę brązowego cukru, a jeśli lubisz bardzo słodkie wypieki – możesz dorzucić jeszcze 2 czubate łyżki.
Nie redukuj ilości cukru – dzięki temu brownie będzie miało intensywny smak i przyjemną strukturę. Poza tym… wystarczy jeden kawałek, żeby się nasycić! 😄🍫
BROWNIE Z KAKAO. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Do średniej wielkości garnka (większego niż rondelek) włóż pokrojone masła i ustaw na mały/ średni ogień. Kiedy masło będzie mniej więcej w połowie roztopione to wsyp brązowy cukier. Rozpuść masło z cukrem, często mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu odstaw garnek na około 10 minut, aby masa trochę przestygła. Masa powinno być jednolita (chociaż będą trochę widoczne drobiny cukru).
KROK 2.
Następnie wbij jedno jajko. Dobrze przemieszaj, a potem wbij kolejne jajko i znowu przemieszaj. Teraz dodaj ekstrakt waniliowy oraz sól. I przemieszaj.
KROK 3.
Na koniec dodaj przesiane przez sitko kakao oraz przesianą przez sitko mąkę pszenną. Przemieszaj wszystko np. drewnianą łopatką. Powstanie gęsta, jednolita, mocno czekoladowa masa.
KROK 4.
Formę (polecam małą kwadratową albo prostokątną) wysmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia. Przelej czekoladową masę do formy i równomiernie ją rozprowadź. Piecz w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku (góra – dół) przez 30 do maksymalnie 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj aż brownie całkowicie ostygnie (około 30 – 60 minut) i dopiero potem wyjmij z formy i pokrój na kawałki. Smacznego ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE WYPIEKI:
Brownie z czekoladą i kakao. – Kuchnia Izy
Brownie cytrynowe z białą czekoladą. – Kuchnia Izy
Sernik z wiaderka. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy
Babka czekoladowa. Mocno czekoladowa 😉 – Kuchnia Izy
Muffiny czekoladowe. Obłędnie smaczne i puszyste. – Kuchnia Izy
Szybki piernik na oleju. – Kuchnia Izy
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe brownie można podzielić na mniej więcej 9 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 333
💪 Białko: 4,6 g
🧈 Tłuszcze: 16,6 g
🥔 Węglowodany: 41,3 g
PRZEPIS NA BROWNIE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Brownie z kakao. Minimum składników, maksimum smaku.
Opis
Przepis na brownie z małą ilością składników, które jednak dają piękny, prawdziwy i głęboki czekoladowy smak. Jest to brownie na dość małą porcje, ale z pewnością zaspokoi ochotę na “coś słodkiego”.
Składniki
Przygotowanie
- Do średniej wielkości garnka (większego niż rondelek) włóż pokrojone masła i ustaw na mały/ średni ogień. Kiedy masło będzie mniej więcej w połowie roztopione to wsyp brązowy cukier. Rozpuść masło z cukrem, często mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu odstaw garnek na około 10 minut, aby masa trochę przestygła. Masa powinno być jednolita (chociaż będą trochę widoczne drobiny cukru).
- Następnie wbij jedno jajko. Dobrze przemieszaj, a potem wbij kolejne jajko i znowu przemieszaj. Teraz dodaj ekstrakt waniliowy oraz sól. Przemieszaj.
- Na koniec dodaj przesiane przez sitko kakao oraz przesianą przez sitko mąkę pszenną. Przemieszaj wszystko np. drewnianą łopatką. Powstanie gęsta, jednolita, mocno czekoladowa masa.
- Formę (polecam małą kwadratową albo prostokątną) wysmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia. Przelej czekoladową masę do formy i równomiernie ją rozsmaruj. Piecz w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 do maksymalnie 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj aż brownie całkowicie ostygnie (około 30 – 60 minut) i dopiero potem wyjmij z formy i pokrój na kawałki. Smacznego ♥
Video
📌 FAQ – Brownie z kakao
Jak długo można przechowywać brownie?
Brownie możesz przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni (najlepiej zawinięte w folię lub w szczelnym pojemniku). Jeśli chcesz je trzymać dłużej – włóż je do lodówki, wtedy zachowa świeżość nawet przez 5–6 dni. Pamiętaj, że w lodówce może lekko stwardnieć – wtedy wystarczy wyjąć je na 15 minut przed jedzeniem lub lekko podgrzać w mikrofalówce.
Czy mogę użyć zwykłego kakao zamiast extra ciemnego?
Możesz, ale brownie będzie miało jaśniejszy kolor i delikatniejszy smak. Kakao extra ciemne (np. DecoMorreno) nadaje ciastu głębi, intensywności i pięknego, czekoladowego aromatu 🍫✨
Czym mogę zastąpić brązowy cukier?
Możesz użyć zwykłego białego cukru, ale brownie może być wtedy nieco mniej wilgotne i mniej karmelowe w smaku. Brązowy cukier nadaje ciastu lekko toffi-nutową nutę, dlatego warto go użyć – najlepiej trzcinowego.
Czy mogę dodać orzechy lub czekoladę do środka?
Tak! 💥 To świetny pomysł. Możesz dodać np. 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, pekan albo migdałów. Albo wrzucić kawałki gorzkawej lub mlecznej czekolady – dzięki temu brownie będzie jeszcze bardziej rozpływało się w ustach 🤎
Jak sprawdzić, czy brownie jest gotowe?
To ważne! Nie piecz go za długo – 30–35 minut w 180°C wystarczy. W środek można wbić wykałaczkę – jeśli wychodzi z kilkoma wilgotnymi okruszkami (ale bez surowej masy) – jest idealnie! 🍫
Czy brownie można zamrozić?
Tak, bez problemu! ❄️ Pokrój brownie na kawałki, zawiń szczelnie w folię spożywczą i zamroź. W zamrażarce może leżeć nawet 2 miesiące. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w lodówce albo w temperaturze pokojowej