Takie spaghetti z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i oliwą z oliwek, a to wszystko oprószone sporą dawką dobrego, twardego dojrzewającego sera, to kwintesencja włoskiej kulinarnej prostoty i wybornego smaku. Zawsze zadziwia mnie, jak tak stosunkowo proste danie, bez dużej ilości składników, może być aż tak smaczne. To danie inspirowane jest słynną potrawą pochodzącą ze słonecznej Italii, czyli Pasta Pomodoro, która zrobiła niesamowitą furorę na całym świecie ♥ Pasta Pomodoro to klasyczne danie kuchni włoskiej, będące jednym z najprostszych do przygotowania makaronów. Nazwa „Pomodoro” po włosku oznacza „pomidor”, co odnosi się do sosu pomidorowego będącego podstawą tego dania. Istnieje wiele regionalnych wersji Pasta Pomodoro, które różnią się składnikami i techniką przygotowania. Dzisiaj mam dla Ciebie dość prostą, ale absolutnie przepyszną wersję tego dania z użyciem pomidorków koktajlowych.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM I ZOBACZ JAK ŁATWO ZROBIĆ SPAGHETTI Z POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🍅 Składniki na około 4 porcje:
🔹 300–350 g makaronu spaghetti (można zastąpić innym długim makaronem)
🔹 1 kg pomidorków koktajlowych (dojrzałych, ale jędrnych)
🔹 1 łyżeczka suszonej bazylii (można zastąpić kilkoma listkami świeżej bazylii)
🔹 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
🔹 2 duże ząbki czosnku (jeśli są małe, użyj 3)
🔹 około 80 g sera Parmezan lub Grana Padano
🔹 sól i pieprz do smaku (pieprz najlepiej świeżo zmielony)
🔹 natka pietruszki (drobno posiekana)
🔹 woda po gotującym się makaronie (zachowaj około 1/2 szklanki)
POMIDORKI KOKTAJLOWE – Pomidorki koktajlowe w tym przepisie nadają smak całemu daniu, więc muszą być jak najlepsze! Podczas wyboru pomidorków zwróć uwagę na ich świeżość, kolor i zapach. Idealnie dojrzałe pomidorki z pewnością dodadzą głębokości i intensywności smaku do sosu pomidorowego, dlatego wybierz czerwone, dojrzałe (ale nie takie, które już są przejrzałe) oraz jędrne pomidorki. Jeśli widzisz ślady nadpsucia to ich nie kupuj.
MAKARON – Do tego dania świetny jest makaron spaghetti, ale tak naprawdę nada się każdy długi makaron np. Tagliatelle, Bucatini, Linguine. Raczej nie polecam krótkich makaronów typu Penne, ponieważ to właśnie długi makaron doskonale pasuje do potraw z dużą ilością sosu. Długi kształt makaronu ułatwia oplatanie się wokół sosu.
CZOSNEK – Wprawdzie czosnek pełni rolę “tła” w tym daniu, ale jego charakterystyczny smak i aromat jest tutaj wręcz niezbędny. Działa jako element podkreślający inne składniki, takie jak pomidory, oliwa z oliwek i zioła.
OLIWA Z OLIWEK – W kuchni włoskiej oliwa z oliwek jest traktowana z należytym szacunkiem, trochę nieznanym w naszym kraju, a jakość oliwy może znacząco wpłynąć na ostateczny smak potrawy. W przypadku tego dania, warto wybrać wysokiej jakości oliwę z oliwek Extra Virgin, aby w pełni cieszyć się jej korzyściami smakowymi i zdrowotnymi. Dobra jakość oliwy z oliwek wnosi do potrawy intensywny aromat i charakterystyczny smak. Pod żadnym pozorem nie zastępuj jej innym tłuszczem – to musi być oliwa z oliwek! 😉
SPAGHETTI Z POMIDORKAMI. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania się makaronu zachowaj trochę – około pół szklanki wody po gotującym się makaronie. Wodę używa się później. Makaron odcedź i odłóż na bok. Pomidorki koktajlowe umyj i dobrze osusz. To ważne, aby nie było już na nich kropelek wody – kropelki wody na pomidorach mogą spowodować krótkotrwałe rozpryski oliwy i syk/syczenie, co jest naturalnym efektem, gdy woda styka się z ciepłą oliwą. Na patelnię wlej oliwę z oliwek i ją rozgrzej. Nie przegrzewaj jednak oliwy, ma być mocno ciepła, ale nie bardzo gorąca. Zbyt wysoka temperatura może prowadzić do degradacji oliwy. Degradacja oliwy z oliwek oznacza utratę jej jakości, smaku, aromatu oraz korzyści zdrowotnych. Jeśli zauważysz, że oliwa zaczyna dymić, oznacza to, że przekroczyła swoją temperaturę dymienia. Oliwa zaczyna się dymić przy około 190°C. W takim przypadku natychmiast zmniejsz temperaturę. Kiedy oliwa będzie rozgrzana, to ostrożnie dodaj na patelnię pomidorki koktajlowe i rozprowadź je po patelni. Smaż pomidorki około 6 do 10 minut, w zależności do wielkości pomidorków i temperatury. W tym czasie pomidorki zaczną pękać i uwalniać soki. Od czasu do czasu zamieszaj.
KROK 2.
Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Pod koniec smażenia pomidorków wrzuć pokrojony czosnek, przemieszaj i przesmaż czosnek z pomidorkami około minuty. Następnie za pomocą łopatki lekko zgnieć pomidorki – nie musisz zgniatać wszystkich, zwłaszcza jeśli chcesz, aby część pomidorków była w całości. Wystarczy, że zgnieciesz minimum połowę. Następnie dodaj suszoną bazylię, pieprz oraz sól. Jeśli masz, to możesz też dodać listki świeżej bazylii.
KROK 3.
Do sosu wrzuć odłożony wcześniej makaron. Przemieszaj. Następnie możesz stopniowo dodawać też wodę po gotującym się makaronie do sosu, mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki oraz starty ser Parmezan albo Grana Padano. Podawaj od razu. Smacznego!
SMACZNEGO I UŚMIECHNIĘTEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE INNE POMYSŁY NA DANIE Z MAKARONEM BEZ MIĘSA:
Szybki obiad z makaronem bez mięsa. 10 pomysłów. – Kuchnia Izy
Makaron z pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron w stylu „feta pasta” z cukinią i pieczonym czosnkiem. – Kuchnia Izy
Makaron z bakłażanem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy
Viralowy makaron z piekarnika – karmelizowana cebula i pieczony czosnek. – Kuchnia Izy
Makaron z warzywami w sosie śmietanowym. Edycja wiosenna 😉 – Kuchnia Izy
Makaron z pesto i pieczonym kalafiorem. – Kuchnia Izy
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
Całe dania można podzielić na około 4 porcje średniej wielkości.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 510 kcal
💪 Białko: 16 g
🧈 Tłuszcze: 24 g
🥔 Węglowodany: 59 g
SPAGHETTI Z POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI I CZOSNKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA:
Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i oliwą. W prostocie siła.
Opis:
Jedno z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych dań w stylu włoskim, czyli spaghetti z pomidorkami koktajlowymi z dodatkiem aromatycznego czosnku i sporą dawną sera. Danie robi się wyjątkowo szybko i używa prostych składników, ale jest absolutnie przepyszne.
Składniki:
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania się makaronu zachowaj trochę – około pół szklanki wody po gotującym się makaronie. Wodę używa się później. Makaron odcedź i odłóż na bok.
- Pomidorki koktajlowe umyj i dobrze osusz. To ważne, aby nie było już na nich kropelek wody – kropelki wody na pomidorach mogą spowodować krótkotrwałe rozpryski oliwy i syk/syczenie, co jest naturalnym efektem, gdy woda styka się z ciepłą oliwą. Na patelnię wlej oliwę z oliwek i ją rozgrzej. Nie przegrzewaj jednak oliwy, ma być mocno ciepła, ale nie bardzo gorąca. Zbyt wysoka temperatura może prowadzić do degradacji oliwy. Degradacja oliwy z oliwek oznacza utratę jej jakości, smaku, aromatu oraz korzyści zdrowotnych. Jeśli zauważysz, że oliwa zaczyna dymić, oznacza to, że przekroczyła swoją temperaturę dymienia. Oliwa zaczyna się dymić przy około 190°C. W takim przypadku natychmiast zmniejsz temperaturę.
- Kiedy oliwa będzie rozgrzana, to ostrożnie dodaj na patelnię pomidorki koktajlowe i rozprowadź je po patelni. Smaż pomidorki około 6 do 10 minut, w zależności do wielkości pomidorków i temperatury. W tym czasie pomidorki zaczną pękać i uwalniać soki. Od czasu do czasu zamieszaj.
- Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Pod koniec smażenia pomidorków wrzuć pokrojony czosnek, przemieszaj i przesmaż czosnek z pomidorkami około minuty. Następnie za pomocą łopatki lekko zgnieć pomidorki – nie musisz zgniatać wszystkich, zwłaszcza jeśli chcesz, aby część pomidorków była w całości. Wystarczy, że zgnieciesz minimum połowę. Następnie dodaj suszoną bazylię, pieprz oraz sól.
- Do sosu wrzuć odłożony wcześniej makaron. Przemieszaj. Następnie możesz stopniowo dodawać też wodę po gotującym się makaronie do sosu, mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki oraz starty ser Parmezan albo Grana Padano. Podawaj od razu. Smacznego!
Video
❓ FAQ – Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi
🥡 Jak przechowywać spaghetti z pomidorkami koktajlowymi?
Gotowe danie przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni.
🔥 Czy można zamrozić spaghetti z pomidorkami?
Tak, ale najlepiej mrozić sam sos (bez makaronu). Makaron po rozmrożeniu może stracić strukturę. Sos przechowuj w zamrażarce do 2–3 miesięcy.
🍝 Jaki makaron najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzi się klasyczne spaghetti, ale możesz użyć też linguine, tagliatelle lub innego długiego makaronu.
🧄 Czy można pominąć czosnek?
Można, ale czosnek nadaje daniu charakterystyczny aromat. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj mniejszej ilości.
🍅 Czy można użyć innych pomidorów?
Tak, ale pomidorki koktajlowe są bardziej słodkie i aromatyczne. W sezonie możesz użyć dojrzałych pomidorów malinowych.
🧀 Jaki ser wybrać – Parmezan czy Grana Padano?
Oba będą świetne. Parmezan ma bardziej intensywny smak, a Grana Padano jest delikatniejszy i nieco tańszy.
🌿 Czy można użyć świeżej bazylii zamiast suszonej?
Tak, świeża bazylia będzie jeszcze lepsza – dodaj ją na końcu, aby zachować aromat.
💧 Po co dodaje się wodę z gotowania makaronu?
Zawiera skrobię, dzięki czemu sos staje się bardziej kremowy i lepiej łączy się z makaronem.
🔥 Dlaczego oliwa nie powinna się dymić?
Zbyt wysoka temperatura pogarsza smak i właściwości oliwy. Najlepiej podgrzewać ją na średnim ogniu.
🍽 Czy danie można przygotować wcześniej?
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale możesz zrobić sos wcześniej i połączyć go ze świeżo ugotowanym makaronem tuż przed podaniem.