Frittata z cukinią i serem.

Idealny pomysł na wysokobiałkowe śniadanie albo obiad, czyli bardzo dobra frittata z cukinią i serem mozzarella, którą zapieka się w piekarniku. Fritatta to bardzo popularna włoska potrawa, której bazą i głównym składnikiem są jajka. Do frittaty można dodać wiele fajnych składników i to od nich w dużej mierze zależy je smak. Ja dzisiaj postanowiłam dodać cukinię i ser mozzarella, których łagodny smak wspaniale komponuje się z jajkami. Frittata ma w sobie sporo białka (nic dziwnego, składa się głównie z jajek), a często mamy problemy z dostarczeniem tego składnika w codziennej diecie, więc z pewnością warto ją zrobić. Porcja frittaty z cukinią jest naprawdę sycącą, więc spokojnie można zjeść ją w porze obiadowej. Frittata jest też idealna na dobre, pożywne śniadanie.

NAJPIERW OBEJRZYJ VIDEO Z PRZEPISEM NA FRITTATĘ Z CUKINIĄ ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥚 Składniki na około 4 porcje:

🔹 8 dużych jajek
🔹 2 średniej wielkości cukinie
🔹 150 g sera mozzarella, startego na tarce (można zastąpić serem cheddar)
🔹 1 czubata łyżeczka czosnku granulowanego
🔹 pół szklanki śmietanki 30%
🔹 pieprz i sól do smaku (minimum 1/3 łyżeczki pieprzu i 1/3 łyżeczki soli)
🔹 50 g masła
🔹 1 pęczek cebuli dymki

JAJKA – Jajka są głównym składnikiem tego dania, więc powinny być jak najlepszej jakości – świeże i ze sprawdzonego źródła. Warto postawić na jaja pochodzące od kur hodowanych na wolnym wybiegu lub zgodnie z zasadami ekologicznej hodowli ze względu na lepsze warunki życia zwierząt oraz mniejsze ryzyko występowania antybiotyków i hormonów. Do dania używa się aż 8 jaj, warto zadbać, aby były jak najzdrowsze i najlepsze! 😉

CUKINIA – Łagodny smak cukinii świetne posuje do frittaty. Należy jednak pamiętać, aby usunąć z niej nadmiar wody, ponieważ cukinia zawiera w sobie sporo tego płynu. W tym celu startą na tarce cukinie należy posolić i po kilku minutach odcisnąć ją z nadmiaru płynów na sitku.

FRITTATA Z CUKINIĄ I SEREM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od cukinii. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski. Posyp łyżeczką soli i przemieszaj (warto lekko podusić cukinię). Odłóż miskę z cukinią na 5 – 10 minut. Po tym czasie dobrze odcedź cukinię na sitku z nadmiaru wody. Cebulę dymkę pokrój na małe kawałki (całą, zarówno białą cebulkę, jak i szczypior).

KROK 2.

Na patelni rozpuść masło, a kiedy się rozpuści to wrzuć odsączoną cukinię oraz cebulkę (białą część). Przemieszaj i smaż około 7 – 8 minut. Po tym czasie odstaw z palnika i przestudź minimum 5 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 170 stopni (góra – dół).

KROK 3.

Do miski wbij jajka, dodaj śmietankę 30 %, pieprz i sól oraz czosnek granulowany. Dobrze wszystko przemieszaj. Następnie dodaj posiekany szczypior z cebuli dymki, podsmażoną i przestudzoną cukinię oraz starty na tarce ser mozzarella. Dobrze przemieszaj, aby składniki się połączyły.

KROK 4.

Przelej masę jajeczną do naczynia do zapiekania. Piecz w dobrze nagrzanym do 170 stopni góra – dół piekarniku przez 35 – 45 minut. Czas pieczenia może się różnić ze względu na użyte naczynie do zapiekania i piekarnik. Po 35 minutach otwórz piekarnik i sprawdź konsystencję – delikatnie wstrząśnij naczynie, w której pieczesz frittatę i zwróć uwagę głównie na środek. Jeśli w środku nie ma luźnych części i cała frittata jest “sztywna”, to jest gotowa.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całą frittatę można podzielić na 4 – 6 porcje.
Jedna porcja (1/4) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 483
💪 Białko: 26
🧈 Tłuszcze: 37 g
🥔 Węglowodany: 12 g

FRITTATA Z CUKINIĄ I SEREM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Frittata z cukinią

🥡 Jak przechowywać frittatę z cukinią?
Po całkowitym wystudzeniu przełóż frittatę do szczelnie zamkniętego pojemnika lub przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki. Najlepiej smakuje w ciągu 2–3 dni. Możesz podawać ją na zimno albo delikatnie podgrzać w piekarniku, na patelni lub w kuchence mikrofalowej.

🔥 Czy można zamrozić frittatę z cukinią?
Tak, frittatę można zamrozić. Po wystudzeniu podziel ją na porcje i przełóż do pojemników lub woreczków do mrożenia. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej przed podaniem. Po rozmrożeniu może być nieco bardziej wilgotna, ale nadal będzie bardzo smaczna.

🥒 Dlaczego trzeba odcisnąć cukinię z nadmiaru wody?
Cukinia zawiera dużo wody, dlatego warto ją posolić i dokładnie odcisnąć. Dzięki temu frittata będzie miała zwartą konsystencję i lepiej się upiecze.

🧀 Czy można użyć innego sera niż mozzarella?
Tak. Mozzarellę możesz zastąpić serem cheddar, goudą, ementalerem lub innym serem, który dobrze się topi. Każdy z nich nada frittacie nieco inny smak.

🥚 Po czym poznać, że frittata jest gotowa?
Gotowa frittata powinna być lekko zarumieniona na wierzchu i ścięta także w środku. Delikatnie porusz naczyniem – jeśli środek nie jest płynny i całość jest stabilna, możesz wyjąć ją z piekarnika.