Muffiny z mrożonymi malinami. Proste, ale zachwycająco smaczne ♥

Przepis na absolutnie pyszny deser, czyli muffiny z mrożonymi malinami. Dzięki temu, że do zrobienia tych muffinek użyłam mrożonych malin, to możesz się cieszyć tym słodkim wypiekiem nawet zimą. Przyznam, że początkowo miały być to muffiny z borówkami, ale w tej chwili są nieco za drogie, więc użyłam mrożonych malin i wyszło po prostu świetne! To teraz moje ulubione muffinki ♥ Ale… jeśli chcesz zamienić w tym przepisie maliny na borówki, to nic nie stoi na przeszkodzie ♥

Składniki są dość proste i łatwo dostępne. Możne nawet wszystkie produkty masz już w swojej kuchni… 😉 Robiąc ten muffinki, pomyślałam, że fajnie byłoby gdyby miały lekko chrupiącą skórkę, przynajmniej bardziej niż zwykle, dlatego tuż przed wstawieniem do piekarnika posypałam je trochę cukrem. Koniecznie wypróbuj ten sposób….

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MUFFINY Z MROŻONYMI MALINAMI I ZOBACZ JAK ŁATWO JEST JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍓 Składniki na około 10 muffinek:

🔹 120 g masła – w temperaturze pokojowej
🔹 2 jajka – rozmiar L
🔹 1 szklanka cukru
🔹 1 łyżka cukru waniliowego
🔹 1/2 szklanki mleka – np. 3,2%
🔹 2 szklanki mąki pszennej – tortowej, typ 450
🔹 1/3 łyżeczki soli
🔹 ok. 250 g mrożonych malin – 2 szklanki; jeśli wybierasz borówki, to także maks. 2 szklanki
🔹 2 łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 2 łyżki cukru – do posypania
🔹 1 łyżka soku z cytryny

📏 Szklanka ma u mnie 250 ml !!

💡 Porada dotycząca malin:
Do muffinek najlepiej użyć mrożonych malin. Ważne, aby dodawać je do ciasta zamrożone – nie czekaj, aż odtają. Przed wymieszaniem obsyp maliny mąką pszenną – dzięki temu muffinki zachowają lepszy kształt i strukturę. Mąka ogranicza wyciek soku podczas pieczenia, więc ciasto nie robi się zbyt wilgotne, a owoce pozostają jędrne i pełne smaku.

MUFFINY Z MROŻONYMI MALINAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Masło, w temperaturze pokojowej, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Wsyp do miski cukier biały i cukier waniliowy. Za pomocą miksera ubij masło z cukrem aż dobrze się ze sobą połączą – wyjdzie zbita masa, może wyjść w lekkich kawałkach. Następnie dodaj jajka (również w temperaturze pokojowej) i zmiksuj tak aby powstała jednolita, kremowa masa – z jajkiem miksuj mniej więcej 15 – 20 sekund.

KROK 2.

W osobnej misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia. Do kubeczka z mlekiem wlej łyżkę soku z cytryny i wymieszaj.

KROK 3.

Następnie naprzemiennie dodawaj składniki suche, czyli mąkę oraz mleko do drugiej miski z masą cukrowo – jajeczną. Najpierw dodaj trochę mąki, potem mleko, przemieszaj, potem znowu trochę mąki i znowu mleka, przemieszaj i tak aż wszystkie składniki będą dodane i wymieszane. Składniki muszą być dobrze połączone, a ciasto powinno być jednolite. Pamiętaj, nie mieszaj jednak zbyt długo – tylko do wyraźnego połączenia się składników.

KROK 4.

W osobnym naczyniu wymieszaj mrożone maliny z łyżką mąki pszennej, tak aby mąka dobrze pokryła maliny. Jeśli używasz świeżych borówek, to zrób to samo. Można użyć świeżych malin, ale również obsyp je mąką – ze świeżymi malinami trzeba być jednak bardzo delikatnym, więc generalnie lepiej użyć mrożonych albo świeżych borówek (świeże borówki są twardsze od świeżych malin). Następnie dodaj owoce do ciasta i połącz wszystko, delikatnie mieszając – część owoców może się trochę rozpaść, ale to nic nie szkodzi.

KROK 5.

Ciasto przełóż do foremek do pieczenia muffinek. Ciasto przekładaj do max. 3/4 wysokości foremki. Jeśli nałożysz więcej, to istnieje ryzyko, że muffinki urosną zbyt duże i stracą kształt. Każdą muffinkę polecam dodatkowo posypać na wierzchu cukrem, żeby stworzyć chrupiącą skorupkę. Piecz w dobrze nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 30 minut, a potem możesz ostrożnie sprawdzić np. drewnianym patyczkiem, czy muffinki się upiekły. Mogą potrzebować 5 minut pieczenia więcej – czas może zależeć również od wielkości użytej foremki. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj z 10 minut aż trochę przestygną. Jeśli chcesz, to możesz je dodatkowo polukrować, ale nie trzeba – są idealne bez lukru 😉

WSZYSTKIEGO SŁODKIEGO ♥ I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA PYSZNE MUFFINKI:

Muffiny z jabłkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny z truskawkami. Z maślanką. – Kuchnia Izy

Muffiny z borówkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny bananowe z kawałkami czekolady. – Kuchnia Izy

Muffinki cytrynowe – puszyste i aromatyczne. – Kuchnia Izy

Babeczki waniliowe. – Kuchnia Izy

Muffiny czekoladowe. Obłędnie smaczne i puszyste. – Kuchnia Izy

Wartości odżywcze:

Z podanych składników wyjdzie mniej więcej 12 muffinek.
Jedna muffinka będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 261
💪 Białko: 4 g
🧈 Tłuszcze: 9,8 g
🥔 Węglowodany: 40 g

MUFFINY Z MROŻONYMI MALINAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, KROK PO KROKU.

🧁 FAQ – Muffinki z mrożonymi malinami

💛 Czy mogę użyć świeżych malin zamiast mrożonych?
➡️ Tak, ale świeże maliny są delikatniejsze i łatwiej się rozpadają. Warto je także obsypać mąką przed dodaniem do ciasta, choć najlepszy efekt uzyskasz z malinami mrożonymi lub ze świeżymi borówkami, które są twardsze.

💛 Dlaczego maliny trzeba dodawać zamrożone, a nie rozmrożone?
➡️ Mrożone maliny podczas pieczenia oddają mniej soku, co zapobiega nadmiernemu zawilgoceniu ciasta. Dzięki temu muffinki lepiej rosną i mają odpowiednią strukturę.

💛 Jak przechowywać muffinki po upieczeniu?
➡️ Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Możesz też je zamrozić – wystarczy po upieczeniu i ostudzeniu schować muffinki do woreczka strunowego lub pojemnika i zamrozić na maks. 2–3 miesiące.

💛 Czy można przygotować ciasto wcześniej?
➡️ Nie poleca się długo odstawiać surowego ciasta na muffinki – najlepiej piec je od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz mieć świeże muffinki następnego dnia, upiecz je wieczorem i przechowaj w zamkniętym pojemniku.

💛 Jak uniknąć zakalca?
➡️ Najważniejsze to nie mieszać ciasta zbyt długo – tylko do połączenia składników. Nadmierne miksowanie sprawia, że muffinki stają się zbite i ciężkie zamiast puszyste.