Muffiny z jabłkami i kruszonką.

Te muffiny z jabłkami i kruszonką mogą stać się Twoim nowym, jesiennym faworytem – mam nadzieję, że tak właśnie będzie! Mają w sobie coś wyjątkowego: ciepły, otulający zapach jesieni, idealną równowagę między słodyczą a kwaskowatością jabłek, a do tego smak, który zachwyci każde podniebienie. Muffiny są dość sycące, a dodanie maślanej kruszonki sprawia, że ich smak jest jeszcze lepszy.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej.

Takie muffiny z jabłkami są idealne do kubka gorącej herbaty, gdy wtulasz się w koc z dobrą książką lub ulubionym serialem w chłodny, jesienny wieczór (tak, kocham jesień! 🙂 ). Ale to nie tylko deser – te muffiny świetnie sprawdzą się też jako słodkie drugie śniadanie albo szybka przekąska do pracy czy szkoły. Osobiście uwielbiam wszelkie wypieki z jabłkami, a w tych muffinkach naprawdę czuć smak tych owoców.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MUFFINKI Z JABŁKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🧁 Składniki na około 14 muffinek:

🔹 3 szklanki mąki pszennej np. typ 450
🔹 120 g masła, miękkiego
🔹 1 szklanka białego cukru
🔹 1 łyżka cukru waniliowego
🔹 3/4 szklanki jogurtu greckiego
🔹 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 1 łyżeczka cynamonu
🔹 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej – opcjonalnie
🔹 1/3 łyżeczki mielonego imbiru lub kardamonu – opcjonalnie
🔹 1/3 łyżeczki soli
🔹 2 jajka, rozmiar L
🔹 1 żółtko
🔹 2 średnie jabłka lub 3 małe, obrane i pokrojone w drobną kostkę

🍎 Składniki na kruszonkę:

🔹 3/4 szklanki mąki pszennej
🔹 1/4 szklanki cukru (białego lub brązowego)
🔹 60 g masła, roztopionego i przestudzonego
🔹 1/3 łyżeczki cynamonu
🔹 2 szczypty soli

JABŁKA – Do muffinek jabłkowych najlepiej wybierać polskie odmiany jabłek, które są słodko-kwaśne, aromatyczne i dobrze zachowują strukturę podczas pieczenia, a ich smak będzie wyczuwalny po upieczeniu. Polecam odmianę Szara Reneta, Antonówka, Ligol, Rubin, Szampion.

MUFFINY Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania kruszonki. W rondelku rozpuść masło, a kiedy się rozpuści, to odstaw na chwilę do przestudzenia. Do miseczki wsyp mąkę pszenną, cukier (brązowy albo biały), szzczyptę soli, cynamon, a na koniec rozpuszczone i przestudzone masło. Przemieszaj i za pomocą palców połącz ze sobą wszystkie składniki tak, żeby powstała kruszonka. Kruszonkę polecam odłożyć na około 10 minut do lodówki, żeby się trochę schłodziła i lekko stwardniała, ale nie trzymaj jej dłużej, żeby nie była zbyt twarda.

KROK 2.

W misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy, cynamon oraz opcjonalnie mielony imbir oraz gałkę muszkatołową.

KROK 3.

W osobnej misce umieść miękkie masło i cukier. Ubijaj masło z cukrem przez około 3 minuty na średnich obrotach miksera, aż masa będzie puszysta i dobrze połączona. Następnie dodaj jedno jajko i miksuj na niższych obrotach, aż się wchłonie. Powtórz ten krok z drugim jajkiem, miksując do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj żółtko i ponownie ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka. Po dodaniu jajek wlej jogurt grecki i miksuj całość, aż składniki dobrze się połączą i utworzą jednolitą, kremową masę.

KROK 4.

Teraz połącz mokre składniki z suchymi. Polecam najpierw wsypać połowę mąki do składników mokrych i zmiksować aż do połączenie składników, a potem dodać druga połowę i ponownie zmiksować aż powstanie jednolite ciasto. Następnie dodaj obrane i pokrojone jabłka do ciasta i przemieszaj łopatką, tak aby jabłka połączyły się z ciastem.

KROK 5.

Foremki do muffinek wysmaruj lekko masłem i przełóż do nich ciasto. Na wierzch ciasta wyłóż przygotowaną wcześniej kruszonkę. Następnie przełóż muffinki do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – doł) i piecz przez około 30 minut (warto zrobić tekst suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 20 – 30 minut, aby przestygły. Muffiny najlepiej smakują zjedzone tego samego dnia, ale można je przechowywać do 2 dni.

SMACZNEGO I FAJNEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA PYSZNE MUFFINY. SZCZEGÓLNIE POLECAM:

Muffiny z truskawkami. Z maślanką. – Kuchnia Izy

Muffiny z borówkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny bananowe z kawałkami czekolady. – Kuchnia Izy

Muffiny z mrożonymi malinami. Proste, ale zachwycająco smaczne ♥ – Kuchnia Izy

Muffiny czekoladowe. Obłędnie smaczne i puszyste. – Kuchnia Izy

Babeczki waniliowe. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 14 muffinek .
Jedna muffinka będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 333
💪 Białko: 6 g
🧈 Tłuszcze: 13,3 g
🥔 Węglowodany: 48 g

MUFFINY Z JABŁKAMI I KRUSZONKĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Najczęstsze pytania o muffinki z jabłkami i kruszonką 🍎🧁

👉 Jakie jabłka będą najlepsze do muffinek?
🍏 Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne i twarde (np. szara reneta, ligol, jonagold). Dzięki temu muffinki nie będą przesłodzone, a kawałki jabłek zachowają strukturę po upieczeniu.

👉 Czy mogę użyć oleju zamiast masła w cieście?
🧈 Masło nadaje muffinkom maślany aromat i puszystość. Możesz je zastąpić olejem roślinnym 🌻 (ok. 90 ml), ale smak będzie delikatniejszy, a struktura nieco bardziej wilgotna.

👉 Czym mogę zastąpić jogurt grecki?
🥛 Jogurt grecki możesz zamienić na kwaśną śmietanę 18% lub bardzo gęsty jogurt naturalny. Muffinki nadal będą miękkie i wilgotne 💛.

👉 Czy mogę pominąć żółtko?
🥚 Żółtko sprawia, że muffinki są bardziej delikatne i wilgotne. Jeśli go pominiesz, muffinki nadal się udadzą, ale będą odrobinę mniej miękkie.

👉 Dlaczego warto schłodzić kruszonkę przed pieczeniem?
❄️ Krótkie schłodzenie kruszonki sprawia, że po upieczeniu jest bardziej chrupiąca i ładnie się kruszy, zamiast wtopić się w ciasto.

👉 Czy mogę użyć cukru brązowego zamiast białego?
🍯 Tak! Cukier brązowy doda muffinkom lekko karmelowego smaku i sprawi, że będą bardziej wilgotne. Możesz go użyć w cieście lub tylko w kruszonce.

👉 Czy muffinki można przygotować dzień wcześniej?
⏰ Tak, muffinki możesz upiec wcześniej. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Najlepsze są jednak w dniu pieczenia 🧁.

👉 Czy muffinki można zamrozić?
🧊 Tak, ale bez kruszonki smakują najlepiej. Zamrożone muffinki przechowuj do 2 miesięcy, a przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

👉 Dlaczego moje muffinki są zbite?
⚠️ Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie miksowanie po dodaniu mąki lub zbyt niska temperatura składników. Miksuj tylko do połączenia i używaj składników w temperaturze pokojowej.

👉 Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?
🥜 Oczywiście! Do ciasta lub kruszonki możesz dodać posiekane orzechy włoskie, migdały albo garść rodzynek – muffinki będą jeszcze bardziej aromatyczne 🍎✨