Pieczone pulpety wieprzowe. Zaskakujący dodatek!

Pieczone pulpety wieprzowe – brzmi zwyczajnie? Gdybym była szczera, ten przepis nigdy nie miał trafić na bloga! 😛 Przygotowałam je całkowicie spontanicznie, mieszając to, co akurat wydawało mi się smaczne, na obiad, na który zaprosiłam rodzinę. Ku mojemu zaskoczeniu, dwie ciocie stanowczo “zażądały” przepisu ;), argumentując, że „myślały, że żaden przepis na pulpety nie jest w stanie ich zaskoczyć”. Tajnym składnikiem okazał się… keczup! Tak, ten niepozorny dodatek niesamowicie podkręcił smak pieczonych pulpetów, dodając im słodyczy i lekkiej nuty umami. Koniecznie musisz spróbować!

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Jeśli do tej pory smażyliście pulpety na patelni, dajcie szansę tej zdrowszej, pieczonej wersji. Soczyste w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz i aromatyczne dzięki świeżemu koperkowi i natce pietruszki. Możecie wzbogacić je także odrobiną musztardy, choć i bez niej smakują obłędnie. Jestem przekonana, że pieczone pulpety wieprzowe szybko wskoczą do Waszego kulinarnego repertuaru, a rodzina i goście będą prosić o przepis. Gotowi na pulpety z keczupem? :P🍅🌶️ Zapraszam do pieczenia!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONE PULEPTY WIEPRZOWE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Składniki na około 14 – 16 pulpecików:

🔹 650–700 g mięsa wieprzowego lub mieszanego (wieprzowo-wołowego)
🔹 1 jajko (rozmiar L)
🔹 3 łyżki bułki tartej + 1/4 szklanki mleka
🔹 1 pęczek koperku
🔹 1 pęczek natki pietruszki
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 1/2 łyżeczki pieprzu (lub więcej, np. 3/4 łyżeczki)
🔹 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe
🔹 3 łyżki ulubionego ketchupu (możesz też dodać łyżeczkę ulubionej musztardy)
🔹 1 łyżeczka oregano lub ziół prowansalskich (opcjonalnie)
🔹 1 średnia cebula

❓ Czy mogę użyć tylko mięsa wołowego zamiast mieszanego?
✅ Tak, choć warto pamiętać, że same mięso wołowe bywa bardziej suche. Jeśli chcesz użyć tylko wołowiny, dodaj odrobinę więcej tłuszczu (np. łyżkę oleju lub masła do masy), aby pulpety były soczyste.

PIECZONE PULPETY WIEPRZOWE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij do zeszklenia cebuli. Na patelni rozgrzej trochę oleju, a kiedy się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną drobno cebulkę i smaż ją około 2- 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Odłóż na kilka minut na bok do przestygnięcia. W miseczce umieść bułkę tartą i zalej ją mlekiem. Przemieszaj, tak żeby bułka wchłonęła mleko i powstało coś w rodzaju pasty.

KROK 2.

W misce umieść mięso mielone wieprzowe (lub mix mięsa wieprzowego i wołowego), posiekaną natkę pietruszki oraz koperek, cebulkę, starty ząbek czosnku, jedno jajko (rozmiar L), bułkę z mlekiem, sól i pieprz oraz keczup. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej rękami, aż składniki dobrze się połączą.

KROK 3.

Uformuj kulki o wielkości nieco większych niż orzech włoski. Układaj pulpety na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 30 – 35 minut aż będą rumiane i upieczone w środku. Aby sprawdzić, czy pulpety są już gotowe możesz wyjąć jeden pulpet i przekroić go na pół – mięso powinno być dobrze ścięte, a soki przezroczyste (nie różowe).

❓ Czy to normalne, że z pulpetów podczas pieczenia wyciekają “soki”?

✅ Tak! To zupełnie naturalne – podczas pieczenia mięso puszcza soki i tłuszcz, zwłaszcza gdy dodasz cebulę, jajko lub mięso jest bardziej tłuste. Dzięki temu pulpety są soczyste i smaczne! 😋🍽️ Wyłożenie blachy papierem do pieczenia pomaga zachować czystość blachy. Możesz też piec pulpety na kratce, z blaszką ustawioną poniżej, wtedy soki swobodnie spływają, a pulpety będą mniej “gotowały się” we własnych sokach, a bardziej piekły.

🍽️ Z czym podawać pieczone pulpety?

Pieczone pulpety są uniwersalne i pasują do wielu dodatków. Możesz je podać klasycznie z ziemniakami i surówką, albo w wersji bardziej nowoczesnej – np. z ryżem, kaszą lub lekką sałatką. Poniżej kilka pomysłów:

🥔 Klasyczne i 🥬 warzywne dodatki:

🔹 Ziemniaki z koperkiem Link do przepisu: Gotowane młode ziemniaki z dodatkiem masła i koperku. – Kuchnia Izy
🔹 Puree ziemniaczane z masłem i mlekiem
🔹 Ryż lub makaron (np. świderki, wstążki)
🔹 Kasza gryczana lub jęczmienna

🔹 Surówka z kiszonej kapusty Link: Surówka z kapusty kiszonej. – Kuchnia Izy
🔹 Surówka z marchewki i jabłka Link: Marchewka z jabłkiem. Surówka. – Kuchnia Izy
🔹 Gotowane buraczki na ciepło
🔹 Gotowane warzywa – brokuł, kalafior, fasolka
🔹 Ogórki kiszone lub małosolne

🥣 Z pysznym sosem (polecam jakiś kremowy sos z dodatkiem śmietanki)

🥖 Na szybko i nowocześnie:

🔸 W bułce jako domowy burger – z dodatkiem rukoli, sosu jogurtowego i plasterka pomidora
🔸 Na zimno – do lunchboxa – z pieczywem, humusem i warzywami
🔸 Z sałatką makaronową – lekka sałatka z jogurtem, ogórkiem, kukurydzą

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA DANIA Z MIĘSEM MIELONYM:

Pulpety w sosie koperkowym. – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Pulpety w sosie pieczarkowym. Hit na Tik-Tok-u! – Kuchnia Izy

Klops wieprzowy w stylu amerykańskiego “meatloaf”. – Kuchnia Izy

Szybki obiad z tortellini i mięsem mielonym. – Kuchnia Izy

Spaghetti z mięsem mielonym w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Młoda kapusta zapiekana z mięsem wieprzowym. – Kuchnia Izy

Cukinia faszerowana mięsem mielonym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 14 – 16 pulpetów, co daje około 4 porcje.

Jedna porcja (4 pulpety) będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 446
💪 Białko: 32 g
🧈 Tłuszcze: 29,7 g
🥔 Węglowodany: 13,7 g

PIECZONE PULPETY. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🍽️ Najczęściej zadawane pytania – Pieczone pulpety z ziołami i ketchupem

❓ Czy mogę użyć tylko mięsa wołowego zamiast mieszanego?
✅ Tak, choć warto pamiętać, że same mięso wołowe bywa bardziej suche. Jeśli chcesz użyć tylko wołowiny, dodaj odrobinę więcej tłuszczu (np. łyżkę oleju lub masła do masy), aby pulpety były soczyste.

❓ Nie mam koperku – czy można go pominąć?
✅ Oczywiście! Koperek dodaje świeżości, ale jeśli go nie lubisz lub nie masz pod ręką, wystarczy natka pietruszki. Możesz też dodać odrobinę szczypiorku.

❓ Czy to normalne, że z pulpetów podczas pieczenia wyciekają „soki”?
✅ Tak! To zupełnie naturalne – mięso puszcza soki i tłuszcz, zwłaszcza jeśli jest bardziej tłuste lub dodasz cebulę i jajko. Dzięki temu pulpety wychodzą soczyste i pełne smaku. Możesz piec je na papierze do pieczenia albo na kratce – wtedy będą bardziej przypieczone z każdej strony.

❓ Czy mogę je przygotować wcześniej i odgrzać?
✅ Jak najbardziej! Pulpety świetnie nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem. Wystarczy je potem podgrzać w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody i przykryciem – będą jak świeże.

❓ Jak długo mogę przechowywać pieczone pulpety?
✅ W lodówce możesz przechowywać je do 3 dni. Ważne, aby były w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą, żeby nie wyschły i nie przeszły innymi zapachami z lodówki.

❓ Czy mogę je zamrozić?
✅ Tak! Pulpety świetnie nadają się do mrożenia – zarówno same, jak i z sosem. Po całkowitym ostudzeniu włóż je do pojemnika lub woreczka i zamroź. Można je przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

❓ Jak odgrzać pulpety, żeby nie były suche?
✅ Najlepiej odgrzewać je pod przykryciem w piekarniku (ok. 150–160°C przez 10–15 minut) lub na patelni z odrobiną wody lub bulionu, aby zachowały soczystość. Możesz też dodać trochę sosu. W wersji ekspresowej – odgrzewanie w mikrofali z nakryciem też działa, choć mięso może być mniej soczyste.