Surówka z białej kapusty, marchewki, jabłka i cebuli to klasyk, który nigdy się nie nudzi. Lekko chrupiąca, świeża i pełna smaku – świetnie komponuje się z domowym obiadem, zwłaszcza z daniami mięsnymi. Jej przygotowanie jest naprawdę proste, a dodatkowo można zrobić ją na zapas – spokojnie wytrzyma w lodówce 2, a nawet 3 dni, zachowując swoją świeżość.
Do mojego sosu nie dodaję majonezu – stawiam na lekkość i prostotę, ale jeśli ktoś lubi bardziej kremowe wersje, to śmiało może dorzucić łyżkę lub dwie. Z kolei białą kapustę można też zastąpić młodą – wtedy surówka będzie jeszcze delikatniejsza i bardziej soczysta. To prosty, sprawdzony przepis na surówkę z białej kapusty, który świetnie pasuje do kotletów, pieczonego mięsa czy ryby – klasyka, do której chętnie się wraca.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SURÓWKĘ Z BIAŁEJ KAPUSTY I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥗 Składniki na około 10–12 porcji obiadowych:
🔹 pół główki białej kapusty (ok. 1 kg)
🔹 300 g marchewki (2 większe sztuki)
🔹 1 duża cebula
🔹 2 jabłka (najlepiej słodkie i twarde)
🔹 pęczek natki pietruszki i koperek (lub tylko jeden z nich)
🔹 1,5 łyżeczki soli do posypania kapusty
🥣 Składniki na sos:
🔹 4 łyżki oleju roślinnego
🔹 2 łyżki cukru lub 1 łyżka płynnego miodu
🔹 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
🔹 ok. ½ łyżeczki pieprzu
✨ Opcjonalnie:
🔹 2–3 łyżki majonezu
🔹 1 łyżeczka musztardy (np. Dijon)
SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Białą kapustę drobno poszatkuj (ręcznie albo za pomocą robota) i przełóż ją do miski. Posyp kapustę solą (około półtora łyżeczki soli). Dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić sól po kapuście. Podczas mieszania warto lekko kapustę poddusić. Odłóż na bok na minimum 15 minut, aby zmiękła. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
KROK 2.
Marchewki i jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulkę pokrój na małe kawałki. Przełóż wszystko do miski z kapustą. Natkę pietruszki i opcjonalnie koperek drobno posiekaj i również przełóż do miski.
KROK 3.
W kubeczku dobrze wymieszaj ze sobą olej roślinny, sok z cytryny, cukier lub miód w formie płynnej oraz czarny pieprz. Tak przygotowanym sosem polej wszystkie składniki i bardzo dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić sos. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw do smaku. Jeśli chcesz, to możesz dodać trochę majonezu np. 2 – 3 łyżki. Warto odstawić na jakiś czas np. na pół godziny do lodówki, aby smaki trochę “przegryzły”.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA SURÓWKI DO OBIADU:
Surówka z marchewki i pora. Idealna do obiadu. – Kuchnia Izy
Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy
Surówka z kapusty kiszonej. Idealna do obiadu! – Kuchnia Izy
Surówka z czerwonej kapusty do obiadu. – Kuchnia Izy
Marchewka z jabłkiem. Surówka. – Kuchnia Izy
Surówka Colesław. Najlepsza. – Kuchnia Izy
Surówka z pora i gruszki. Idealna na obiad. – Kuchnia Izy
Mizeria. Przepis mojej babci. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie około 10 -12 porcji jako dodatek do obiadu.
Jedna większa porcja, będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 106
💪 Białko: 2 g
🧈 Tłuszcze: 4,3 g
🥔 Węglowodany: 17,5 g
Wartość policzona bez opcjonalnego majonezu oraz musztardy.
Surówka z białej kapusty i marchewki. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.
Składniki
Method
- Białą kapustę drobno poszatkuj (ręcznie albo za pomocą robota) i przełóż ją do miski. Posyp kapustę solą (około półtora łyżeczki soli). Dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić sól po kapuście. Podczas mieszania warto lekko kapustę poddusić. Odłóż na bok na minimum 15 minut, aby zmiękła. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki
- Marchewki i jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulkę pokrój na małe kawałki. Przełóż wszystko do miski z kapustą. Natkę pietruszki i opcjonalnie koperek drobno posiekaj i również przełóż do miski.
- W kubeczku dobrze wymieszaj ze sobą olej roślinny, sok z cytryny, cukier lub miód w formie płynnej oraz czarny pieprz. Tak przygotowanym sosem polej wszystkie składniki i bardzo dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić sos. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw do smaku. Jeśli chcesz, to możesz dodać trochę majonezu np. 2 – 3 łyżki. Warto odstawić na jakiś czas np. na pół godziny do lodówki, aby smaki trochę “przegryzły”.
Film
❓ FAQ – Surówka z białej kapusty, marchewki, jabłka i koperku
🥡 Jak przechowywać surówkę z kapusty?
Najlepiej przełożyć gotową surówkę do szklanego lub plastikowego pojemnika z pokrywką i wstawić do lodówki. Można ją przechowywać do 2–3 dni, choć najsmaczniejsza jest w dniu przygotowania – wtedy kapusta pozostaje chrupiąca. Po dłuższym czasie surówka może puścić więcej soku i stać się miększa.
🔥 Czy można przygotować surówkę wcześniej?
Tak – warto przygotować ją minimum 30 minut przed podaniem, aby składniki zdążyły się „przegryźć”. Możesz też zrobić ją dzień wcześniej i trzymać w lodówce, ale wtedy najlepiej dodać jabłko tuż przed podaniem, żeby nie ściemniało.
🥕 Czy mogę zamienić cukier na miód lub inne słodzidło?
Tak – zamiast 2 łyżek cukru możesz użyć 1 łyżki płynnego miodu, syropu klonowego lub ksylitolu. Surówka będzie wtedy delikatnie inna w smaku, ale nadal pyszna.
🍏 Jakie jabłka najlepiej wybrać do surówki?
Najlepiej sprawdzają się twarde i słodkie odmiany (np. ligol, gala, champion). Kwaśniejsze jabłka też możesz wykorzystać – nadadzą surówce bardziej orzeźwiający charakter.
🥄 Czy można dodać majonez do sosu?
Tak – jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową i delikatną wersję, dodaj 2–3 łyżki majonezu oraz łyżeczkę musztardy Dijon. Dzięki temu surówka nabierze charakteru podobnego do coleslawa.
🥬 Czy da się zrobić surówkę bez cebuli?
Oczywiście – cebula dodaje lekkiej ostrości, ale jeśli jej nie lubisz, możesz ją pominąć lub zastąpić szczypiorkiem, porem albo delikatniejszą cebulą dymką.
